Італійська літня страва Пепероната - Ульріке Шмід
З італійською літньою стравою Peperonata я приношу трохи сардинського чуття до німецького столу. Зараз я пов’язую своє перебування з італійськими друзями на Сардинії з перцем чилі. Традиційно там сусіди запрошують нас з’їсти пеперонату. Потім перед будинком виходять столи та стільці. Крім пепероната є й інші смаколики і, звичайно, вино. Сусід-сардінець також додає баклажани та сушені помідори. Однак я дотримуюсь класики з помідорами, перцем та цибулею.
Девіз харчування при ревматизмі звучить так: «Барвисто і здорово». З моєю італійською літньою стравою, пепероната, я точно маю рацію. Також тому, що він містить клітковину, мінерали, вітаміни, фітохімікати та омега-3 жирні кислоти.
Це італійське літнє блюдо не тільки корисне для здоров’я, воно ще й смачне на смак і швидко готується.
інгредієнти для 4 осіб
6 перців (жовтий, оранжевий, червоний)
підготовка
Цибулю розріжте навпіл і наріжте скибочками. Болгарський перець розріжте навпіл і наріжте вузькою соломкою.
Нагрійте в каструлі оливкову олію і пасеруйте цибулю до напівпрозорості. Додайте смужки перцю і протушкуйте їх. Тим часом нарізаємо помідори невеликими шматочками і додаємо. Додайте лаврове листя, сіль, перець, мускатний горіх, материнку та порошок овочевого бульйону і тушкуйте близько 15 хвилин.
Порада. Я подрібнюю орегано в руках перед тим, як додати його, тому що мені здається, що смак більш насичений.
З ним традиційно в Італії подають хліб. Однак я зробив для неї поленту. Також на смак дуже смачний. Я записав для вас тут польський рецепт.
Ви можете знайти більше італійських рецептів під італійською кухнею.