Італійський паштет з фаршу з індички від шеф-кухаря küchenchaotin84
інгредієнти
| 1 ст | оливкова олія |
| 1 великий | Цибуля (цибуля), дрібно нарізана |
| 5 пальця на нозі/н | Часник, дрібно нарізаний |
| 1 ст | Насіння фенхелю |
| 1 великий | Червоний перець (и), нарізаний невеликими шматочками |
| 4 ст | Петрушка, щойно подрібнена |
| 560 г. | Філе грудей з індички |
| 1 зріз/н | Хліб (цільнозерновий) |
| 60 г. | сметана |
| 2 великі | білка |
| ¾ TL | сіль |
| ½ чайної ложки | Чорний перець |
| 75 г. | Пармезан, тертий |
| 2 ст | Томатна паста |
підготовка
Розігрійте духовку до 175 градусів. Змастіть форму для батона приблизно 22x12 см або застеліть папером для випічки.
На великому антипригарному посуді на середньому вогні розігрійте 1 столову ложку оливкової олії. Обсмажуйте цибулю, часник і насіння кропу приблизно 7 хвилин при перемішуванні. Потім додайте шматочки перцю і смажте ще 5 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Покладіть все у велику миску і змішайте петрушку.
М’ясо індички вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками і подрібнити в блендері. Помістіть у блендер сухарі, сметану, яєчний білок, сіль і перець і добре перемішайте. Потім додайте овочі та пармезан і ще раз коротко перемішайте, поки все добре не перемішається. Тепер наповніть фарш із індички в підготовлену форму для батонів і розгладьте її. Випікайте близько 30 хвилин, потім піднімайте температуру до 230 градусів, обмазуйте паштет томатною пастою і випікайте ще 5 хвилин, поки все не скляне.
Макарони з томатним соусом або дуже смачні на тостах, приготованих на грилі, з невеликою кількістю вершкового масла також чудово смакують.
Порада:
Якщо у вас немає міксера, ви можете використовувати мелену індичку.