Їжа а-ля Cluj Stradale від шеф-кухаря Фоа отримує задоволення від смаків - TVdece
Перше спілкування у мене з шеф-кухарем Фоа (з його їжею, точніше, тому що я ще не мав задоволення з ним познайомитися) було на першому виданні Street Food Festival у Клужі. Тоді ми з’їли трохи азіатської їжі настільки м’яко, що калорій не було. Ми його «засмутили» і обминали до минулого року, коли він прийшов до Street Food X-Mas Edition із підставкою для сендвічів і Резваном, який добрий за своєю натурою (зауважте, наскільки елегантно я запропонував він жадібний?) сказав, що дає йому ще один шанс. І молодці, повільно варений бутерброд зі свининою був дуже, дуже хорошим.
Оцінка: Радий проти Шеф-кухар Фоа - 1-1
Цього тижня шеф-кухар Фоа прийшов повсюди до нас із Stradale, який ви можете знайти на вулиці Someguui 14, біля основи адміністративної будівлі за адресою (я не знаю точно, що він каже, увійдіть у двір і легко знайдіть його за вивісками).
Увага, він працює лише з 08:30 до 17:00, з понеділка по п’ятницю, і ви знайдете страви на сніданок та обід (вони також мають гасло “Обіднє товариство”): супи, салати, каррі та рагу, гарніри, Смажене та фрі, робата та тандир, десерти, хліб Наан. Ви можете побачити тут їх щоденне меню та варіанти меню за спеціальною ціною.
Я хотів би поговорити перш за все про прикраси та атмосферу, навіть якщо я незліченно багато разів писав у харчових статтях Клужу, що ми не їмо прикраси. Цього разу я маю зазначити:) Як пояснити, я відчув, що під час міської перерви в європейському місті місце надзвичайно просторе (коли ви не хочете цілувати FIX-місце в пупку ярмарку, у вас є місце ), барвистий, живий, повітряний. Ви скажете, що я божевільний, але коли більшість місць у Клужі виглядають так, ніби їх тягне до індиго і щось подібне з’являється в пейзажі, ви не можете не закохатися.
Послуга розділена на дві зони: одна - з бутербродами, кавою, десертом, а друга - з приготованою їжею, щоб не створювати зайвих заторів. Видно, що бізнес має давню історію та досвід (він розпочався у Бухаресті), все йде гладко, люди готові, добрі та приємні.
Ресторан самообслуговування, більш вишуканий "підсуньте лоток", через посуд та атмосферу.
Пахло так само, як і будинок моєї матері, якби мама готувала соус із таких трав як такі хлопчики. Ми почекали деякий час, поки не сіли в чергу, бо варіантів було надто багато, що виглядало і добре пахло. Ми також зробили помилку для початківців: ми зголодніли:) Ми приїхали близько 14.00, 14 і щось інше, тому година пік співробітників у бізнес-будівлях вже пройшла, що, звичайно, також є основною метою бізнесу - щоб ми могли сфотографувати місце з усіх боків.
Страви. Чудово! Чому я так пакую для посуду? Тому що мені подобаються люди, які доносять бізнес-концепцію до кінця, а вибрані страви ідеально поєднуються з ідеєю комфортної їжі. Більше по-румунськи, це гарна їжа, яку готує моя бабуся. І це доказ того, що не потрібно мати не знаю, якої вишуканої веселощі, якщо їжа хороша. Очевидно, що всі страви мають сучасний смак, але коли ви їсте з цих мисок, клянетесь, що вам знову виповнилося п’ять років, і бабуся робить вас молочним у молоці. Дуже сподобалося!
Я отримав порцію часникових стручків (12 лей) та яловичу вирізку (26 лей). М’ясо, середньо рідкісне, тануло у роті, і коли ви жували і натрапили на шматок грубої солі, ви відчули, що це смак щастя. Стручки дуже добре доповнювали антикот, і я був радий бачити, як інші обрали цей гарнір. Ми справді звикли, як нація, замовляти щось, крім картоплі фрі? Молодці!
Ні, ми до цього не звикли. Резван прийшов зі своїм замовленням і зробив румунське: він взяв картоплю фрі (6 лей), бо побачив, що це часниковий соус, і він не втримався від спокуси їх втопити:)) Я не засудив його, бо соус (це був не класичний мудждей, а спеціальний соус) - це те, що нам потрібно, і давайте не будемо вередувати: картопля фрі + часник = любов. Крім того, він компенсував це, з’явившись весело з двома шматочками свинячої м’язи (18 лей): однією зі спеційною скоринкою, а іншою - медом і гірчицею. Крім того, божественний трав'яний соус! У розділі "Гриль" ви знайдете серію виготовлених ними соусів, але моя рекомендація (і рекомендація персоналу) - не топити м’ясо в соусах, бо ви більше не відчуєте його смаків. Як вам сказати, чудово!
Я відключився так сильно, що я, хто не п'ю вино (я віддаю перевагу хорошому віскі), взяв також невелике вино (Corcova 500 мл - 11 лей), тому що я думав, що воно ідеально поєднується з яловичиною мій, але також і з брауні (12 лей). Я не збирався брати десерт, але коли побачив, як він виглядає ... ну, він стрибнув на заробітну плату поодинці:) Ні занадто солодкий, ні занадто солоний, ідеально збалансований смак, він доповнив чудову їжу.
Я смачно пообідав, як це рідко траплялося зі мною останнім часом у Клужі, і я дуже радий, що повернувся з похвалою в цей розділ. Тепер, коли шеф-кухар Фоа вторгся в Клуж, ми чекаємо відповіді Аді Хадеана, який, з моїх джерел, теж щось готує в місті;)
Загалом, це був один із найсмачніших та найприємніших обідів, які я їв останнім часом, і я дуже рада, що у нас є таке місце в місті. Дуже рекомендую, просто голодуйте:)
Як висновок: жителі Бухареста прийшли, щоб показати нам, що ми не повинні їсти декор, коли їжа дуже хороша.