Їжа, багата таурином, таурином та детоксикацією Penser Santé
Таурин - це амінокислота у детоксикації !
Таурин, незамінна амінокислота
Численні дослідження з 1975 року кваліфікували таурин як напівнеобхідну амінокислоту. Дійсно, хоча він може синтезуватися організмом, необхідно забезпечити значне додаткове споживання, враховуючи підвищені потреби.
Він являє собою найбільш поширену вільну амінокислоту в тканинах, наділених збудливістю (м’язи, нейрони, серцевий м’яз, сітківка ока ...). Таким чином, це сприяє поліпшенню зв’язування магнію, м’язового та серцевого тонусу, активності нейромедіаторів, контролю сну та пам’яті, функціонування сітківки.
Таурин, детоксикація та елімінація
Таурин має кілька властивостей:
• Таурин завдяки своїй "тіоловій" функції, що виникає в результаті сполук сірки, також бере участь у ланцюзі нейтралізації вільних радикалів, представляючи таким чином головний антиоксидант.
• З таурину синтезуються різні молекули детоксикації, зокрема таурохоламін та ретиноева кислота, тим самим захищаючи організм від токсичності деяких азотистих метаболічних відходів, що виникають внаслідок інтенсивної фізичної активності або альдегідів, що утворюються при розпаді алкоголю в печінці.
• Таурин осморегулює. Він бере участь у нирковій елімінації надлишку сечової кислоти та молочної кислоти та у виведенні натрію.
• Білі кров’яні клітини дуже багаті таурином: це дозволяє елімінувати надлишок хлорних хлор-іонів, які є токсичними, але необхідними для їх дії.
• Таурин бере участь у перетравленні та виведенні відходів, оскільки він присутній у солях жовчі, що складаються з таурохолатів та глікохолатів. Жовч сприяє розчиненню та засвоєнню харчового жиру. Ці холінові кислоти також синтезуються з похідних холестерину, що сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
Продукти, багаті таурином
Оскільки таурин є амінокислотою, він, природно, присутній у продуктах, багатих білком:
- птиця, особливо м’ясо індички та курки
- риба та морепродукти (скумбрія, тунець, краб, молюски, креветки, восьминіг, мідії, устриці тощо)
- яловичина, свинина та баранина
- певна рослинна їжа, така як горіхи, квасоля, нут, гарбузове насіння,
- грудне молоко
- морські водорості.