Їжа без глютену та без лактози, дієта-переможниця для проекту Alexandre - Just

від адміністратора | 11 травня 2020 р. | Спорт

alexandre

Новак Джокович був одним із перших спортсменів, який повідомив про використання дієти без глютену та без лактози для покращення своїх спортивних результатів. З тих пір багато спортсменів, незалежно від того, хворі вони на целіакію, наслідували їхній приклад і повідомляють про підвищення результатів. Сьогодні Олександр Далленбах вирішив прийняти безглютенову та безлактозну дієту. Більше інформації про переваги безглютенової та лактозної дієти для спортсменів з високою продуктивністю.

Без глютену для спортсменів

Інтенсивне тренування на витривалість вимагає ретельного планування харчування з метою оптимізації спортивних результатів та мінімізації розладів шлунково-кишкового тракту (судоми, здуття живота, біль у животі та загальна втома), якими страждають багато спортсменів. Щоб уникнути цих неприємних шлунково-кишкових симптомів, багато спортсменів намагалися харчуватися без глютену. За відсутності наукових доказів успіх (або ні) безглютенової дієти в покращенні спортивних показників залишається теоретичним, але багато провідних спортсменів, включаючи Олександра Далленбаха, заявляють, що вони виграють з точки зору своїх результатів.

Історично (і науково) безглютенова дієта вважалася необхідною лише людям із відносно рідкісним, але виснажливим станом, відомим як целіакія. Целіакія вражає майже 1% населення і характеризується алергічною реакцією на продукти, що містять глютен. Глютен - це білкова сполука, що складається з двох білків - гліадину та глютеніну, які містяться разом із крохмалем у зернах пшениці, жита та ячменю. Вплив гліадину («токсичного» компонента глютену для людей, хворих на целіакію) викликає імунну перевантаження організму. Одним із наслідків є зменшення засвоєння поживних речовин. Коли кишечник не може засвоювати поживні речовини, це може призвести до анемії, втрати ваги, болю в животі, здуття живота, діареї та авітамінозу. Єдиним остаточним методом лікування целіакії є суворе уникання продуктів, що містять глютен.

Чому все більше і більше спортсменів відмовляються від молочних продуктів

Багато спортсменів повідомляють про самопочуття після відмови від молочних продуктів, хоча вони не страждають від непереносимості лактози. Причин для цього може бути безліч. Перш за все, хоча це малоймовірно, вони можуть мати алергію на молоко. За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, алергія на молоко зустрічається у 2-3% дітей у віці до 3 років, але 80% постраждалих мають їх до 16 років. На відміну від непереносимості лактози, люди з алергією на молоко мають небажану імунну реакцію на один або кілька компонентів молока тварини, крім лактози.

По-друге, для тих, хто не страждає непереносимістю лактози або алергією на молоко, молочні продукти можуть сповільнювати їх через наявність казеїну А1 - фосфопротеїну, який міститься у більшій частині коров’ячого молока. Недавні дослідження на мишах свідчать, що казеїн А1 може спричинити запалення в кишечнику. Запалений кишечник може призвести до так званого «синдрому негерметичної кишки». Коли кишкова стінка подразнена або запалена, вона втрачає свою виборчу проникність. Здоровий кишечник дозволяє лише певним корисним речовинам, таким як вітаміни та амінокислоти, виходити через стінки кишечника та потрапляти в кров. Негерметична кишка втрачає цю здатність, часто залишаючи шкідливі речі, такі як неперетравлені частинки їжі, токсини та мікроби, виходити з кишечника та потрапляти в кров. Це може порушити роботу імунної системи та призвести до маси проблем.