Хліб - калорії
Нещодавно були опубліковані дослідження, які показали, що хліб у тій чи іншій формі присутній у всіх національних кухнях світу. Тут ми зупинимось на одній коржі. Авторство цього хліба приписується Грузії, Вірменії, Туреччині та Ірану. Але незалежно від того, де траплявся хліб, важливо, щоб він міцно закріпився в сучасній європейській кухні. Ми звикли ділитися вірменським лавашем - плоскою випічкою довжиною до метра, і грузинською - чудовою, із характерним золотисто-коричневим.
Скільки калорій у плоскому коржі?
Тонкий вірменський лаваш виготовляється з пшеничного борошна, води та солі, ви також можете додати трохи старого тесту в закваску. Випікаємо його на гарячому листі. Калорійність вірменського лавашу трохи нижча за грузинську і становить 248 ккал на 100 г продукту. Як і будь-який хліб, хліб з високим вмістом вуглеводів - 56 жирів та білків містить 11,1 г та 9,1 г відповідно. Грузинський корж, виготовлений з дріжджового тіста, буде розкішним. Традиційно під час випікання коржів не тільки використовують пшеничне борошно, але додають трохи кукурудзи. Калорійність грузинського лавашу залежить від того, який тип борошна він випікається. В середньому це 260 калорій на 100 г харчової цінності: білок - 8 грамів жиру - 1,5 г. Крім того, калорії розріджують вірменський лаваш не набагато менше, саме це лікарі рекомендують їсти під час дієти. Річ у тім, що вірменський лаваш використовується переважно як основа для найрізноманітніших ролей і рідко як хліб. Виявляється, з вагою близько 250 г торта (це 620 калорій), ми споживаємо близько 150 г (372 ккал) на один прийом їжі. Грузинський соковитий корж, який використовують як білий хліб, і ви можете з’їсти його цілим за один прийом їжі
Торт, а це 650 калорій. Ще однією особливістю вірменського лавашу є те, що його можна зберігати півроку, не втрачаючи жодної його користі. Грузинський черствий плоский хліб, а також білий хліб. Який корж вибрати?
Це справа смаку. Вірменський лаваш ідеально підходить як основа для виробництва різноманітних страв, відомий приклад шаурми. Тонкі млинці обмотували різними начинками, чого достатньо лише фантазії. Такі страви особливо хороші на сніданок: смачно швидке поживне. Грузинські лаваші їдять більше як білий хліб. А ось шашлик слід вибирати свіжі пиріжки з хрусткою скоринкою.