Їжа цикорію - відгуки, користь, рецепти

Дієта з цикорію використовується як харчова добавка в раціоні завдяки вмісту інуліну в полісахариді харчових волокон та глюкозиді інтибіну. Інулін у великій кількості сприяє швидшому настанню ситості. Характеристика гіркоти інтибіну видаляє розташовані на мові смакові рецептори, так що вся їжа, випивши чашку цикорію, буде здаватися несмачною.

Офіційна медицина цикорію, що застосовується для схуднення, почалася в першій половині XX століття радянськими шкільними дієтологами Певзнером (відомі розробники дієтичних методів, що застосовувались дотепер). Можна припустити, що популярність в СРСР всього цикорію знаходила ідеологічні причини, що пролетарські п'ють, на відміну від буржуазної кави. Хоча Європа як замінник кави, цикорій відомий з ХVІ століття.

Особливо необхідна дієта з цикорію при гіпертонії, ішемічних захворюваннях нервової системи і коли кава абсолютно проти. Не містить кофеїну і не збуджує нервову систему, пийте цикорій, схожий на каву за смаком, а згадані вище недуги - відмінна заміна кави. Цикорій не впливає на артеріальний тиск, метаболізм та термогенез.

Користь цикорію для схуднення

Користь дієти з цикорію все ще полягає в її додаткових лікувальних якостях. Як народна та офіційна медицина широко використовуються такі властивості та дії цикорію:

Протимікробну та протизапальну;
Заспокійливий;
Сечогінний та жовчогінний засіб;
Стимулюють посилений обмін речовин;
Прискорити виведення холестерину, радіоактивних речовин та відходів;
Жарознижуючий та судинорозширювальний засіб.

Найкраще з усіх цілющих властивостей цикорію проявляється при його застосуванні у разі захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки. Вживання цикорію значно зменшує потовиділення, сприяє захворюванню серця, діатезу та екземі різної етіології.

Цікаво, що квіти цикорію стимулюють апетит, що суперечить концепції харчової допомоги цикорію. На думку, прискорюючи приплив ситості при вживанні кореня та листя цикорію, значно зменшується кількість споживання їжі.

Рецепти для схуднення цикорію

Цикорій широко використовується в їжі завдяки промисловості, що випускає на основі цієї корисної рослини різноманітні спеціальні напої, такі як чай, порошок цикорію «капучіно», інші розчинні напої. У багатьох країнах цикорій вирощують на сільськогосподарських угіддях, а його листя можна придбати на ринку та в супермаркеті в «зелених» відділах.

Існують спеціальні дієтичні страви з використанням їжі з цикорію. Рецепти цих страв досить прості, в основному це супи, салати, напої.

Кілька простих рецептів приготування з цикорієм для схуднення:

калорійний суп з цикорієм - салат з листя цикорію (150 г) біле столове вино, свіжі гриби (150 г), селера (100 г), каша з коричневого рису (100 г), перець середнього розміру (0,5 ст.) (1 шт. .), Соєвий соус або нежирний йогурт. Тушкований цикорій у вині приблизно 10 хвилин, потім додайте гриби, селера, рис і перець. Доливають приблизно 3 літри води, тушкують до готовності. У тарілку додається йогурт або соєвий соус;
Салат з цикорію - зелене яблуко (1 шт.), Листя цикорію (100 г), корінь селери або редька (200 г). Коріння і яблуко натирають на крупній тертці, дрібно нарізаний цикорій, змішують, столову ложку заправляють сумішшю оливкової олії з лимонним соком або білим винним оцтом 1: 1;
Пити корінь цикорію - сухий корінь цикорію (150 г), вода (0,5 л). Дрібно порізаний корінь заливають водою і кип’ятять 20 хвилин. Відвар приймати по 100-150 грам перед їжею протягом 25-30 хвилин.

Цикорій для схуднення, порада, корисний в салатах або вживається в сирому вигляді. Його також готують піддаючи термічній обробці. Цикорій можна гасити (у бульйоні, білому вині або оливковій олії), варити, парити. Цикорій змішується з часником, цибулею, чебрецем. Зазвичай його подають з морепродуктами, нежирною рибою або цитрусовими. Страви з цикорію добре підходять для щоденного меню або дієтичної вечері.

Дієту з цикорію можна використовувати без будь-яких обмежень, виключення - ідіосинкразія. Придбати цикорій можна не тільки в аптеках, але і в магазинах.