Їжа для am; підвищення рівня жиру в крові

рівень жиру в крові

Інформація про пацієнта

Що таке жири в крові ?

Серед жирів у крові є холестерин і тригліцериди. Холестерин - життєво необхідна речовина, оскільки він є компонентом клітин, попередником утворення різних гормонів і вітаміну D, а також основною речовиною жовчних кислот. Більшість холестерину виробляється в печінці із жиру (насичених жирних кислот) у нашому раціоні. Решта надходить безпосередньо з продуктів, що містять холестерин.

Коли є занадто багато холестерину в крові він осідає на стінках судин і ризик атеросклерозу (кальцифікація артерій) збільшується. При атеросклерозі звуження судин призводить до зменшення або навіть переривання кровотоку і, отже, до недостатньої оксигенації органів. Наслідки можуть бути порушення кровообігу, інфаркт міокарда або інсульт. Іншими факторами ризику розвитку атеросклерозу є куріння, високий кров’яний тиск, діабет 2 типу, надмірна вага та відсутність фізичних вправ.

Тригліцериди - це так звані нейтральні жири. Вони також відіграють певну роль у формуванні атеросклерозу і є головним компонентом жиру, який ми поглинаємо з їжею. Велика частина нашого жиру також складається з тригліцеридів. Незбалансоване харчування, надмірне вживання алкоголю, а також спадковість підвищують рівень тригліцеридів у крові.

"Хороший" і "поганий" холестерин

Для того щоб холестерин виконував свої основні функції в організмі, він повинен переноситися в крові. жири, нерозчинні у воді, Вони повинні бути включені в "ліпопротеїни" (наприклад, ЛПНЩ та ЛПВЩ) для транспортування у водному середовищі.

«Поганий» ліпопротеїн ЛПНЩ транспортує холестерин з печінки до різних клітин. Якщо концентрація холестерину ЛПНЩ у крові занадто висока, він осідає в стінках судин.

І навпаки, Хороший холестерин ЛПВЩ переносить холестерин із крові в організм печінка, де вона деградує та ліквідується. Холестерин ЛПВЩ пригнічує відкладення в слизовій оболонці судин і, отже, може протистояти атеросклерозу. Високий рівень ЛПВЩ може захистити від утворення атеросклерозу і тому є бажаним.

Ви можете знайти більше інформації про рівень холестерину та високий рівень ліпідів у крові в нашому посібнику:

Їжа для поліпшення рівня жиру в крові

Для належного вмісту жиру в крові визначальним є не тільки кількість, але і тип жиру в раціоні. Ми розмежовуємо жири за типом їх жирних кислот, які можуть бути насиченими, мононенасиченими або поліненасиченими.

Насичені жирні кислоти

Насичені жирні кислоти може вироблятися самим організмом і не повинні засвоюватися через їжу. В основному вони містяться в продуктах тваринного походження і служать джерелом енергії для організму. Більшість насичених жирних кислот є несприятливий вплив на рівні жиру в крові.

Мононенасичені жирні кислоти

Мононенасичені жирні кислоти з олій та горіхів також служать джерелом енергії для організму. На відміну від насичених жирних кислот, вони мають сприятливий вплив на рівень жиру в крові.

Поліненасичені жирні кислоти

Поліненасичені жирні кислоти є незамінними, тобто вони не може вироблятися самим організмом і повинні забезпечуватися через їжу. Вони поділяються на жирні кислоти омега-6 та омега-3. Дієта, багата поліненасиченими жирними кислотами, має сприятливий вплив на жири в крові. Середня дієта часто забезпечує занадто мало жирних кислот омега-3, оскільки ми вживаємо недостатньо риби.

Транс жирні кислоти

Крім усього іншого, транс жирні кислоти утворюються під час промислове загартовування рослинні олії (наприклад, виготовлення маргарину) та наступні тривале зігрівання жирів. Вони мають несприятливий вплив на рівень жиру в крові, оскільки вони призводять до збільшення рівня холестерину ЛПНЩ і знижують рівень холестерину ЛПВЩ.

Холестерин