ЇЖА ДЛЯ ДІТЕЙ З СДУГОМ І АУТИЗМОМ; ТАК МАЛА; ВВ; АВТИКУМ!

ЇЖА ДЛЯ ДІТЕЙ З СДУГОМ І АУТИЗМОМ

Не новина, що здорове харчування важливе для нашого добробуту. Вплив певних продуктів на роботу мозку та здоров’я є відносно новим напрямком у медицині. Посібник з приготування їжі для дітей із СДУГ та аутизмом, опублікований Гансом Хубером Верлагом, стосується особливої дієти без казеїну та глютену, яка може призвести до великого успіху. Творчі хитрощі та смачні рецепти полегшують справи батькам та дітям.

Спільна робота педіатра Памели Дж. Компарт та дієтолога Дани Лааке спочатку пояснює дві поширені дитячі хвороби СДУГ (розлад гіперактивності з дефіцитом уваги) та розлади аутистичного спектра.

У разі цих недуг мова йде не про класичну здорову дієту, а швидше про правильну їжу. Основна проблема полягає в поганому травленні маленьких пацієнтів. Казеїн (молочний білок) і глютен (рослинний білок) містяться в квазі "поганих" продуктах харчування, і їх слід суворо уникати. Замінні продукти повинні покривати потреби в білках і вуглеводах. Це не лише проблематично, оскільки апетит у відповідних дітей надзвичайно прискіпливий і обмежений. Також зазвичай існує справжня залежність від заборонених продуктів.

Посібник адаптований до потреб дітей із зазначеними захворюваннями, а також до інших проблем поведінки та розвитку. Крім того, дієтичні зміни та правильні рецепти призначені для всієї родини. Швидкі, але вишукані страви полегшують повсякденне життя для батьків, які переживають стрес, і знайомство з планом харчування дитини. Звичайно, керівництво не є панацеєю: у багатьох випадках достатньо повністю змінити свій раціон. Однак інші пацієнти найкраще реагують на поєднання дієти, харчових добавок, трудотерапії та/або ліків.

Змінена проникність стінок кишечника

Важливо розрізнити проблемні симптоми, що стосуються цих двох станів, від традиційної харчової алергії. Алергія супроводжується побічними ефектами, такими як чхання, висип або проблеми з диханням. З іншого боку, симптоми непереносимості або чутливості до певних речовин, як правило, виникають не відразу, а також тривають набагато довше.

Непереносимість може впливати на шкіру (наприклад, екзему), травлення (наприклад, біль у животі, діарею, запор), серцево-судинну систему (наприклад, високий кров'яний тиск), неврологічну систему (наприклад, мігрень) та психіку (наприклад, депресію, Порушення сну) або поведінки (наприклад, СДУГ або симптоми аутизму). Але як виникають ці непереносимості?

У здорових людей їжа, яка потрапляє всередину, перетравлюється в тонкому кишечнику і розщеплюється на найдрібніші компоненти - вони робляться терпимими. Вони проходять через кишкову стінку в кров і, нарешті, до важливих органів, наприклад мозку. Якщо, навпаки, стінка кишечника пошкоджена або організм відчуває дефіцит травних ферментів, проблемні речовини потрапляють у кров нефільтрованими. Більшість ускладнень виникає з білком молока, пшениці або сої.

Білки складаються з ланцюга амінокислот. Цей “ланцюг” розривається травними ферментами, і окремі амінокислоти проходять крізь стінку кишечника, щоб з’єднати їх в інших комбінаціях. Ці нові комбінації (пептиди) або розпізнаються і використовуються організмом, або їх не розпізнають і атакують як зловмисників. У дітей із СДУГ або аутизмом ці захисні заходи через ферменти або функціонуючу кишкову стінку відсутні. Ці речовини безперешкодно надходять до мозку і викликають там своєрідне коротке замикання, що може призвести до типових симптомів СДУГ або аутизму.

Опіати та "молочні наркомани"

У багатьох випадках може статися так, що комбінації амінокислот або пептиди розташовані певним чином, що виглядають і діють як опіати. Багато батьків відзначають, що їхні діти тягнуть до молока або пшеничних продуктів. Як і наркомани, вони реагують такими симптомами абстиненції, як дратівливість, якщо ці продукти не приймають або не знімають регулярно. Посібник влучно каже: Хворіють не від продуктів, яких ви уникаєте. Це їжа, яку ви просите і їсте щодня!

Елімінаційна дієта

У книзі «Кулінарія для дітей із СДУГ та аутизмом» подано детальний огляд того, які продукти містять глютен та казеїн. Казеїн є основною причиною харчової чутливості при СДУГ та аутизмі. Ці речовини часто ховаються в продуктах, де ви ніколи не підозрювали б про них, наприклад, у консервованому тунці, гірчиці або м’яті перцевої. Звичайно, обмеження відповідно високі, і особлива увага вимагається від родини та вихователів.

Отже, керівництво пропонує настільки ж повний огляд необхідних та можливих альтернатив. Наприклад, гречку можна використовувати замість пшениці, а рис замість клейковини. Замість молочних продуктів тваринного походження ідеально підходять кокосове молоко та морозиво, якщо у вас непереносимість казеїну. Батьки повинні бути обережними з соєю. Хоча це може бути корисним у випадку непереносимості лактози, багато людей, як правило, погано переносять його. Він може мати опіоїдні ефекти, подібні до глютену та казеїну. Те саме стосується кукурудзи.

Троянська техніка

Ступінь утилізації шкідливої їжі необхідно диференціювати залежно від випадку. Через наркотикоподібний ефект зміна дієти становить особливу проблему для батьків та дітей. Хоча симптоми абстиненції зазвичай зникають через кілька днів, багато дітей за цей час їдять ще менше або повністю відмовляються від їжі. Бажано поступово припиняти неблагополучну їжу та вводити їжу-замінник через чорні двері.

Побічні ефекти симптомів відміни часом не надто сильні. Але тоді важливо суворо дотримуватися дієти. У цьому випадку допомагає винахідливість та хитрі хитрощі: овочі, фрукти, яйця, м’ясо та рибу можна «заховати» у тісті для млинців або невеликих тортах, булочках та пюре. Навіть якщо спочатку це здається важким, результати видатні і можуть бути помітними через кілька днів, тижнів чи місяців. Травлення може відновитися до такої міри, що пацієнт проходить реабілітацію і може вести "нормальне" життя без обмежень у харчуванні.

Книга також пропонує чудові ідеї та рецепти сніданку, обіду та обіду в школі. Важливо, щоб їжа не відрізнялася від їжі інших дітей і щоб вона була такою ж грайливою. Але пропозиції занурень, основних страв, рагу та десертів для всієї родини за обіднім столом та у вихідні залишають мало бажати кращого. Багато смачних рецептів та прийомів походять від самих постраждалих батьків. Іноді може бути дуже корисно проконсультуватися з досвідченим дієтологом.

Поради та рекомендації

Компарт та Лейк кілька разів зазначають, що не слід відхилятися від дієти, оскільки фізичні наслідки для дітей є більш суттєвими, ніж може запропонувати невелика склянка коров'ячого молока. Бабусі, дідусі, тітки та дядьки, зокрема, добре знають малечу і хочуть побалувати їх. Посібник пропонує поради щодо надання першої допомоги у цих випадках.
Всім людям, які знаходяться в безпосередній близькості від дитини, таким як вчителі, терапевти, вихователі, шкільні друзі тощо, слід поінформувати про дієту, щоб уникнути ненавмисного годування. Обмін з іншими постраждалими батьками часто полегшує ситуацію.
Через проблеми з травленням діти з аутизмом та пацієнти з СДУГ зазвичай страждають від сильних симптомів дефіциту: вітамін А, магній, вітаміни групи В, незамінні жирні кислоти, вітамін D, вітамін Е і особливо цинк. Дефіцит цинку може призвести до аномального відчуття смаку та запаху. Отже, харчові добавки та травні ферменти можуть пройти довгий шлях.
Бажано використовувати органічну їжу. Вони не забруднені пестицидами та токсичними добавками, що ускладнює травлення. Основним джерелом отрути є, наприклад, фосфор, який прихований у таких безалкогольних напоях, як кола. Він також виводить важливі мінерали з організму.

Збільшення СДУГ та аутизму

Точних цифр щодо аутизму немає: він страждає близько 67 мільйонів у всьому світі. У Німеччині це, за оцінками, один відсоток населення. Хлопчики страждають набагато частіше. Однак, як і при СДУГ, можна спостерігати значне зростання: у 2008 році частка СДУГ становила 2,92 відсотка - у 2013 році 4,14 відсотка. Обидва захворювання зустрічаються в дитячому віці.

Звичайно, секретного рецепту від аутизму та СДУГ немає. І те, і інше може - але не обов'язково має бути спадковим. Однак кількість дітей, які годують груддю та дітей, які не годують грудьми, дає чіткі вказівки. Грудне молоко є важливою частиною профілактики СДУГ та аутизму. Також важливо захищати кишкові стінки дитини, уникаючи антибіотиків.