Їжа для тіла та духу Захист для мозку та серця Їжте себе мигдалем, оливковою олією та фруктами
Здорове серце, захист від раку, найкраще живлення для нервів - ось що хочуть усі. FOCUS Gesundheit пояснює, які продукти допомагають, а яких краще уникати.
Дієтологи впевнені, що правильний раціон може полегшити симптоми багатьох загальних недуг і навіть повністю запобігти деяким захворюванням. "Ліки лікують лише окремі хвороби, здоровим харчуванням я борюся з усіма загальними захворюваннями одночасно - і без побічних ефектів", - говорить Ганс Хаунер, дієтолог Технічного університету Мюнхена.
Однак справжніх диво-продуктів не існує. Вирішальним фактором є суміш: "Вітаміни та мінерали з їжі стають високоефективними лише в поєднанні", - говорить Хаунер. Недостатньо швидко захопити вітамінні таблетки. "Тіло краще знає поживні речовини з натуральної їжі і, отже, може їх краще використовувати".
За це відповідають в першу чергу гени
Гени визначають, наскільки хтось реагує на зміну дієти. Деякі караються більше за свої гріхи. Вони більше страждають від наслідків надмірної ваги або вживання нездорової їжі. Однак останні дослідження показали, що гени та дієта взаємопов’язані. Здорове харчування може позитивно вплинути на активність генів через короткий час.
Але харчування - це лише одна складова здорового способу життя, говорить Хаунер: "Якщо ви хочете запобігти таким захворюванням, як рак або діабет, вам доведеться регулярно займатися спортом і стежити за своєю вагою".
Серце і судини
Серцеві напади - причина смерті номер один у Німеччині. Щорічно від цього помирає понад 50 000 людей. Зазвичай високий кров'яний тиск є причиною інфаркту. Майже половина населення страждає від підвищеного тиску, багато хто навіть не підозрюючи про це. "Більшість пацієнтів з гіпертонічною хворобою вживаються без будь-яких ліків, якщо втрачають вагу, їдять здорово і більше займаються спортом", - пояснює Райнер Дюзінг з Боннського центру гіпертонії.
Це зрозумілі слова. Але лише чотири з десяти серцево-судинних хворих піклуються про своє харчування, згідно опитування Techniker Krankenkasse. Майже для кожної другої людини їжа - це все для задоволення.
У відео: Сила для вашого здоров’я - Цей інгредієнт навіть корисніший за оливкову олію
Сила для вашого здоров’я: цей інгредієнт навіть корисніший за оливкову олію
Лікарі рекомендують так звану середземноморську дієту при проблемах із серцем та підвищеному тиску. Це означає не піцу та макарони, а багато свіжих овочів та фруктів. Щодня його може бути не менше 400 грам. Регулярно риба та корисні олії.
Постраждалі повинні бути дуже вибагливими до своєї олії, оскільки не всі жири однакові. "Ненасичені жирні кислоти з ріпаку та оливкової олії забезпечують кращий потік крові", - пояснює Дюсінг. Вони захищають стінки судин, підтримують постійний рівень ліпідів у крові і таким чином запобігають інфаркту.
Оливкова олія захищає серце
Згідно з дослідженням 2013 року, проведеним у видання "New England Journal of Medicine", суб'єкти, які їли чотири столові ложки оливкової олії або 30 грамів волоських горіхів, фундука або мигдалю, перенесли значно менше інсультів та серцевих нападів.
З іншого боку, тваринні жири з ковбаси, м’яса, масла або сиру підвищують рівень холестерину та артеріального тиску. Якщо вживати їх у надлишку, в організмі посилюються запальні речовини, а в судинах утворюються відкладення. Таким чином, ризик серцевого нападу значно збільшується.
Недавні дослідження виявили ще одну причину, чому червоне м'ясо шкодить серцю. Спеціальні кишкові бактерії перетворюють речовини з червоного м’яса в продукти обміну речовин, що може значно збільшити ризик серцевих захворювань.
Німці їдять занадто багато солі
У разі високого кров’яного тиску постраждалі також повинні звертати увагу на споживання солі. «Натрій внизу, калій вгору», - так експерт Райнер Дюзінг підсумовує принцип здорового харчування. Натрій в основному міститься в кухонній солі. Німці їдять його в два-три рази більше, ніж здорово. "Спробуйте зменшити споживання солі принаймні наполовину", - радить Дюзінг.
Не слід вживати більше чайної ложки на день. Дієта з низьким вмістом солі значно знижує артеріальний тиск і знижує ризик інсульту в середньому на 13 відсотків. Більша частина солі, до речі, надходить не з солонки, а прихована в готових стравах та ковбасах. Також важливо збільшити споживання калію. "Найкраще це працює з горіхами", - рекомендує Дюзінг.