Їжа f; r поради щодо діабетичних рецептів; AXA

Зоряний шеф-кухар і тренер із задоволень Холгер Стромберг каже: так!

поради

Меню з діабетом вимагає здорового харчування. Більшість зараз побоюються розчарування плану їжі. У ПЛЮСІ Ви сьогодні зустрінете експерта з здорової кухні. Холгер Стромберг розповідає, як можна із задоволенням побороти діабет у повсякденному житті, а також дає вам рецепт.

Майже у 1000 людей у ​​Німеччині щодня діагностують діабет 2 типу. Це не привід для паніки, а причина змінити спосіб життя. «Їжте краще, більше тренуйтеся» - це перший засіб лікування - багато діабетиків сьогодні контролюють своє захворювання, змінюючи дієту. Але чи все-таки є життєлюбство? Чи може здорове харчування бути веселим і як нові правила гри вписуються в наше повсякденне життя? Ми просимо провідного кухаря, ресторатора та дієтолога, який поєднує високі поблажливості зі здоров’ям і навіть з каррівурстом.

Експерт поблажливості без жалю

Холгер Стромберг походить з дворянської династії понад 150 років у Рурпотті (будинок його батьків у Вальтропі досі готують на вищому рівні його мати Брітта Стромберг та Штефан Маньє); він був наймолодшим зірковим кухарем Німеччини у віці 23 років, а незабаром після цього також взяв на себе рекомендації щодо харчування. . Стромберг є шеф-кухарем збірної Німеччини з футболу з 2007 року, і в Мюнхені він подає свою версію Currywurstbude - концепцію “Wurst ohne Reue”: “Жодна страва, як правило, нездорова, інгредієнти вирішують, дає вам страва чи забирає енергію”. Що для нього важливо розширити кругозір і заохотити людей добре харчуватися.

Моя мета - донести до людей, що їм не потрібно обійтися без усього здорового харчування.

Шановний пане Стромберг, неправильне харчування є однією з основних причин захворювань, які нас турбують. Чи доводиться нам тепер розлучатися з усім, що нам подобається?

Ні, абсолютно ні. Життя не повинно означати зречення, ми повинні просто усвідомити все, що поглинаємо. Якщо ми звертаємо увагу на натуральні продукти, якість навіть не повинна бути дорогою.

П’ять мільйонів людей у ​​Німеччині повинні жити з діагнозом діабету - чи задоволення для них кінець? Як щодо алкоголю, наприклад?

Обов’язково потрібно певною мірою обмежити вживання алкоголю, повністю відмовлятися від нього, як правило, не потрібно. Ми також можемо запитати про молоко: це теж не напій, а їжа, і її потрібно вживати в помірних кількостях. Доза робить отруту. Ті, хто свідомо насолоджується і вибирає хорошу якість, як правило, не матимуть проблем. Але, звичайно, ви не можете дати загальних порад усім хворим на цукровий діабет.

Що здорового? Існують емпіричні правила?

Кожна людина різна. На запитання потрібно було б відповісти індивідуально, але є деякі загальні підказки: вуглеводи повинні складати 20 відсотків нашого раціону в складних формах, таких як цільнозернові продукти, коричневий рис та подібні речі. У випадку з м’ясом та рибою важливо, щоб тварини вільно пересувалися. Їжа, виготовлена ​​без сонця та повітря, для нас не має сенсу. Біле м’ясо переважніше червоного, і знову ж таки: їжте лише те, що було вільно з’їдено травою!

Старе правило про п’ять порцій фруктів + ​​овочів на день є проблематичним, оскільки люди застосовують його із занадто великою кількістю фруктів, і це майже не корисно для рівня цукру в крові. Єдине, що ми можемо їсти без обмежень - це овочі. Більшість людей не вважають це сексуальним - це справді трохи складно. Постачальники просять нових ідей, чому б не овочі, як фаст-фуд, адже потенціал все ще є.

Де пастки у повсякденному житті? Де таїться небезпека для здоров’я?

Найбільша проблема сьогодні - самотність. Багато людей живуть поодинці і навряд чи вважають, що варто підготувати щось для себе. Крім того, ми маємо справу з постійним відволіканням уваги, смартфон займає нас, харчування стало справою мимоволі. Ми думаємо про їжу лише тоді, коли насправді занадто пізно - і ми вже в пекарні або в ресторані швидкого харчування. Тоді 20-відсоткові вуглеводи швидко стають 80, а кількість цукру в крові ускладнює роботу підшлункової залози.

Чи працює здорове харчування в звичайному житті? Як ми можемо пристосуватися до правил гри в діабет протягом дня на роботі та ввечері, коли виходимо на вулицю?

Досить просто, якщо ми звикнемо планувати харчування та задоволення. Ми також плануємо все інше, що можливо. Навіть маленькі хитрощі допомагають, жменька лісових горіхів у вашій кишені - ідеальне обладнання для боротьби з голодом. Отже, інстинкт виживання не може перемогти, і ви можете вільно вирішувати, що їсти. Також корисно шукати партнера в плануванні харчування, подібно до спорту, де ви можете вживати кращих заходів проти ублюдка парами. Це може бути ваш колега, шкільний друг чи сусідство - є забавні моделі обміну, які також мають перевагу у комунікабельності.

ПЛЮС для клієнтів AXA

Ви хочете контролювати свій діабет - AXA може вам допомогти.

Ми підтримуємо вас у підтримці та поліпшенні якості життя. Клієнти AXA можуть використовувати служба охорони здоров’я 360 ° вигода.

Наша пропозиція - це підтримка пацієнтів з урахуванням потреб хворих на цукровий діабет та оптимальної координації. На додаток до оптимальної медичної допомоги через загальнонімецьку мережу лікарів та клінік, підтримка пацієнтів пропонує вам широкий спектр супутніх заходів для забезпечення успіху терапії:

  • Телемедична підтримка тренера з охорони здоров’я, який разом з вами стежить за вашими цінностями (digital.DiabetesCoach від DITG)
  • Телефонна порада щодо здоров’я від нашого партнера з медичної співпраці Sanvartis
  • Регулярне надання інформаційних матеріалів про хвороби продуктами від Kirchheim-Verlag та DiabetesDE
  • Доступ до мережі висококваліфікованих спеціалістів та діабетологів

Ви отримуєте вигоду від мережі провідних фахівців.
AXA співпрацює по всій країні з висококваліфікованими спеціалістами, відібраними за спеціально визначеними критеріями якості. Як людина, хвора на діабет, ви отримуєте вигоду від наших лікарів-партнерів:

  • швидші зустрічі
  • Навчання спеціально підготовленого практичного персоналу
  • Допомога в заходах щодо поліпшення загального стану здоров’я та якості життя

Ми також маємо багато іншої важливої ​​інформації та порад щодо догляду за діабетом для вас у Світ догляду від AXA зібрано, дізнайтеся більше тут.

Також дізнайтеся про переваги Приватне медичне страхування від AXA. Детальніше про привабливі внески, виплати премій, гнучкі пільги та першокласне забезпечення дізнайся тут.

Фахівці з питань харчування рекомендують «готувати для себе», але це може зробити кожен?

Ну, ніхто не повинен готувати, хто абсолютно не хоче. У кращому супермаркеті ви можете знайти інгредієнти для страв, які не вимагають варіння - вам слід ретельно вибирати і ретельно дивитись. З іншого боку, приготування їжі - це прекрасне заняття, вам не потрібно нічого хотіти, але хочете, і це по-особливому об’єднує людей. Я не приймаю виправдання «немає часу» - це питання пріоритетів - дві хвилини на день, щоб спланувати повноцінне харчування та п’ять хвилин на підготовку. Не повинно бути більше - хороший хліб із гарним начинкою - це також корисна їжа. В основному мова йде про дуже прості речі - наприклад, відкрити консервовану рибу і додати кілька заморожених бобів.

Скумбрія на зеленій квасолі з оцтом і цибулевим маринадом

Інгредієнти на 2 порції:

100 мл білого оцту/50 мл сиропу агави/1 щіпка морської солі/20 г імбиру/
3 зубчики часнику/2 перці чилі/1 велика червона цибуля/300 г квасолі /
2 ст. Л. Оливкової олії/1 банка філе скумбрії у власному соку (125 г)/1 ст. Ложка соєвого соусу

1. Для маринаду змішайте оцет з сиропом і морською сіллю. Вимийте, очистіть і наріжте імбир. Очистіть часник і наріжте грубо. Перець чилі поріжте серцевиною і подрібніть. Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати довгими соломками. Покладіть всі інгредієнти у велику гвинтову банку, закрийте і добре струсіть.

2. Варіть квасолю в сильно підсоленій киплячій воді протягом 10-15 хвилин до м’якості. Злийте в сито, потім добре перемішайте з олією. Розкладіть овочі уздовж на тарілці. Зверху викладаємо 2 столові ложки оцтової цибулі і кладемо зверху рибу. Полийте соєвим соусом, якщо хочете.

порада: Ідеальна, швидка офісна їжа! Замість свіжої квасолі просто розморозьте заморожену квасолю під гарячою водою. Скумбрію можна ідеально транспортувати в бідоні, оцтова цибуля та соєвий соус чекають на використання в офісному холодильнику.

Фото: Studio LÈveque, Мюнхен, для "Їжте просто добре", систематизований Verlag

Який найкращий спосіб змінити харчові звички? І як швидко приходять почуття досягнення?

Найголовніше: зберігайте спокій. Ніхто не може перевернути своє життя за ніч. 50 відсотків усіх, хто намагається зазнати невдачі, тому що вони переборюють себе. Тож давайте повільно. Спочатку складіть план, а потім подумайте, хто може допомогти - в Інтернеті є чимало простих та приємних довідок в Інтернеті, а також у дієтологів. Це повинно бути зрозуміло: Ви не можете дозволити іншим вносити зміни, ви повинні це зробити самі! Але є негайна винагорода - насолода негайно зростає, самопочуття різко покращується протягом 14 днів. Щодня щось покращується на 100 відсотків більше, ніж нічого.

Які перспективи? Зміна дієти може позбавити мене ліків?

Значного поліпшення можна точно досягти на попередній стадії діабету. У будь-якому випадку це приносить позитивні зміни - діабет пов’язаний з іншими проблемами, це загальна гра з метаболічними труднощами. Кожна зміна допомагає вийти зі спіралі. У будь-якому випадку, самопочуття покращується.

Нарешті, чи маєте ви кілька практичних порад, які полегшать нам справи?

Завжди вистачайте з собою негазованої води, або також можна чай. Справа не в тому, щоб випивати шість літрів на день, але вода допомагає в багатьох кризах. Ми вже згадували жменьку фундука, корисні сухофрукти або очищена морква. Завжди продумуйте розпорядок дня заздалегідь: як я можу допомогти собі? І тримайте руки в кишенях! Щось висить навколо офісу - клейкі ведмедики, печиво - перед тим, як потрапити туди, подумайте: чи варто це робити?

Шановний пане Стромберг, дякую вам за ваше детальне інтерв’ю та ваші хороші рецепти.

Порада для читання:
"Просто їжте добре" - справжній супутник життя Хольгера Стромберга. На 240 сторінках ви знайдете найважливіші факти щодо збалансованої та приємної дієти, добре структурованої та зрозумілої. Завдяки цьому кожному вдається розумно робити покупки, добре готувати на кожній кухні та їсти із задоволенням, систематизований Verlag.