Їжа, яка робить нас щасливими
Дослідження в галузі психології та харчування все частіше показують, що те, що ми їмо, і наші харчові звички надзвичайно впливають на самопочуття.
їжа
Деякі продукти можуть покращити наш настрій, а інші - їм завдати шкоди через хімічні зміни, що відбуваються в мозку після того, як ми їмо. Більше того, їжа діє на наш мозок так само, як і наркотики, стимулювання центрів задоволення та винагороди .
Багато разів, коли ми хочемо почувати себе краще, ми звертаємося до їжі, яка нам подобається, як правило, до солодощів (морозиво, з’їдене після сварки, що стало кліше). Вони швидко виділяють велику кількість енергії в кров, що на даний момент змушує нас почуватись краще, але після того, як ефект проходить, ми повертаємося до початкового стану. Як правило, продукти з високим вмістом вуглеводи оброблені мають такий ефект: рівень енергії швидко зростає і вони опускаються так само швидко, залишаючи нас без енергії, з почуттям голоду і не дуже приємним настроєм. (1), (2)
Солодощі, незалежно від того, чи ми говоримо про природні або оброблені, вони діють на мозок подібно опіоїдним агоністам (морфін), але ефекти значно менші: вони виконують знеболювальну роль, зменшуючи біль, сприяючи появі почуття благополуччя, седації і зменшення негативних умов. (3)
Роль білка полягає в уповільненні всмоктування вуглеводів у кров, що призводить до поліпшення настрою та підтримання його навіть через кілька годин після їжі. З іншого боку волокна вони уповільнюють всмоктування цукру в кров, сприяючи тим самим зменшенню перепадів настрою.
їдять
Їжа сама по собі є приємним досвідом для багатьох з нас, мультисенсорним досвідом, який стимулює кілька площин: смак, запах, візуал. Гастрономія давно стала мистецтвом, тож зараз нас цікавлять не лише харчова цінність їжі, а й естетика страв, спілкування з коханими, з якими ми їмо, або самоподача винагороди, коли відчуваємо, що нам потрібно винагородити себе.
Фахівці вважають, що кулінарне поле пропонує людині безліч стимулів, які роблять її щасливою. У цьому відношенні актуальні дослідження, проведені на новонароджених, мавп та мишей, які, отримуючи солодку речовину, мали реакції на обличчі, що виражали позитивні почуття.
Також важливим є спосіб сприйняття та ставлення до їжі. Наприклад, наша улюблена страва викликає позитивні почуття, а також просте передчуття, що ми будемо їсти те, що нам подобається. Ефект плацебо також впливає на їжу: якщо ми впевнені, що чашка кави допоможе нам почуватись краще та краще працювати у своїй діяльності, то це буде так, навіть якщо, наприклад, кава, про яку йде мова без кофеїну. (5), (6)
Звички в харчуванні
Харчові звички також сильно впливають на наше самопочуття. Наприклад, якщо ми їмо вранці і що саме ми їмо буде визначати, як ми почуваємось протягом дня. Після пробудження мозок попереджається організмом про низький рівень глюкоза, виділяючи речовину, яка називається нейропептид Y. Це викликає почуття голоду. Якщо ми снідаємо багатим поживними речовинами, особливо вуглеводами, рівень серотоніну в мозку збільшиться і в результаті ми почуватимемося більш розслабленими та щасливішими. Але якщо ми не отримуємо достатньої кількості їжі або якщо довгий час взагалі не їмо, рівень глюкози продовжуватиме падати, що призведе до негативних наслідків для мозку та всього настрою: ми будемо набагато більш дратівливими, сварливими та не вистачає енергії. (7) Детальніше про важливість сніданку читайте тут i.
Багато разів після обіду ми відчуваємо втому, запаморочення, сонливість і відчуваємо, що наша продуктивність знижується. Чим багатший наш жир, чим більше нас приваблюють фахівці, тим більша ймовірність зіткнутися з цими побічними ефектами. Пояснення полягає в секреції в мозку гормону, який називається галанін, який також впливає на наше самопочуття.
Що показують дослідження?
Шоколад
Шоколад, як правило, вважається одним з найбільш сприятливих продуктів для щастя. На жаль, вплив шоколаду на наш настрій досліджено занадто мало, і дослідження досі не повністю підтверджують корисну роль цієї їжі в тому, щоб зробити нас щасливішими.
Аналіз тестів та досліджень, проведених до цього моменту в 2011 році, зробив висновок про те, що шоколад надає позитивний ефект відразу після вживання, але велика кількість шоколаду пов’язана з погіршенням настрою, хоча чітких визначальних взаємозв’язків між ними ще не встановлено: чи викликає шоколад негативний настрій, чи ми споживаємо більше шоколаду, коли ми нещасні? (8)
Учасники дослідження мали можливість з’їсти або яблуко, або шоколад. Було помічено, що шоколад набагато сильніше впливає на самопочуття учасників, ніж яблука, але у випадку з шоколадом, окрім позитивних почуттів, існувало також відчуття провини за споживання цієї їжі, що зменшувало інтенсивність позитивних емоцій. (9)
Кава
Кава все частіше використовується стимулятором для її дії, який навіть медицина вважає корисним, за умови, що його не вживають зловживань. У цьому випадку занадто високі дози кави можуть викликати головний біль, дратівливість, надмірну нервозність, тремор тощо. (10)
Одне дослідження оцінювало вплив вживання невеликої кількості кави (75 і 150 мг) на працездатність та настрій. Позитивні ефекти були отримані у випадку концентрації уваги та здатності вирішувати проблеми, а з точки зору настрою спостерігалося зниження напруги, водночас з акцентом на позитивні почуття, підвищення щастя та розслабленості. (11)
Однак фахівці задалися питанням, чи відрізняється вплив кофеїну між споживачами та споживачами кави, тому в ході дослідження результати двох категорій порівнювались. Вони отримували каву, яка або містила кофеїн, або була без кофеїну (плацебо). Ті, хто пив справжню каву, незалежно від того, були вони споживачами, досягли набагато кращих результатів, ніж до кави, за часом реакції, числовою робочою пам’яттю та точністю перевірки поданих речень. На відміну від цього, споживачі кави ефективніше, ніж не споживачі, щодо точності просторової пам’яті та обробки візуальної інформації. Кофеїн був сприятливий вплив та на настрій учасників, з більшим впливом на тих, хто не споживає, іншими словами тих, хто не п’є кави часто, коли вони отримують користь від акцент на самопочутті, вище, ніж у тих, хто регулярно п’є каву. (12)
М'ясо та риба
Пілотне дослідження, проведене з цього приводу, передбачало вилучення м’яса та риби з раціону всеїдних людей та спостереження впливу на їх самопочуття. Учасники були розділені на 3 групи: всеїдна група, група, яка виключала м’ясо з раціону, та вегетаріанська група, яка не їла жодної риби та м’яса під час дослідження. Наприкінці вегетаріанці були оцінені як такі, що мають набагато краще загальне самопочуття порівняно з тими, хто їв м’ясо та/або рибу. Вегетаріанці, які їли рибу, не мали відмінних результатів від вегетаріанців, що свідчить про те, що більш високий рівень омега-3 не суттєво впливав на настрій. (13)
Щодо споживання жирної риби, яку вона містить омега 3 не було досягнуто одностайного висновку щодо впливу цієї речовини на настрій, оскільки дослідження отримали різні результати. Наприклад, тест, проведений у 2002 році, показав, що споживання риби зі значним вмістом омега-3 позитивно впливає на настрій та психічний стан загалом. На відміну від цього, в іншому дослідженні людей із депресією не було виявлено суттєвих відмінностей між вживанням омега-3 та його відсутністю для полегшення симптомів депресії. (14), (15)
вітаміни
Сприятливий вплив вітамінів на нервову систему та когнітивні функції було продемонстровано численними дослідженнями. Дослідження, проведене в Австралії та опубліковане в 2012 році, мало на меті перевірити вплив прийому полівітамінів на самопочуття та сприйняття здоров’я, порівнюючи результати полівітамінів із плацебо. Було помічено, що учасники, які приймали полівітаміни, мали значне поліпшення настрою, енергія (особливо у жінок) та якість сну порівняно з тими, хто приймає плацебо. (16)
Вітамін D3 Доведено, що це корисно для тих, хто страждає від перепадів настрою (депресія та тривога) в холодну пору року. Учасники дослідження були розділені на дві групи: одна отримувала добавки з вітаміном D, а інша (контрольна група) не приймала цих вітамінів. Результати показали, що вітамін D3 відігравав роль для посилення позитивних настроїв та почуттів, а в деяких випадках йому вдавалося зменшити негативні. (17)
Звички в харчуванні
Дослідження, опубліковане в 2009 р., Було проведено на трьох групах учасників з трьох європейських країн (Болгарії, Польщі та Німеччини) і спрямоване на як часто ми їмо певні продукти коли ми відчуваємо стрес або коли ми відчуваємо симптоми депресії. Що стосується чоловіків, то жодних переваг чи харчових звичок, пов’язаних зі стресом чи депресією, не було отримано. З іншого боку, у жінок стрес корелював із більшим споживанням солодощів та фаст-фудів та зменшенням споживання фруктів та овочів, а депресія з ще меншим споживанням фруктів, овочів та м’яса. (18)
Здається, що прийняття дієти з низьким вмістом жиру негативно впливає на настрій. Учасники дослідження дотримувались дієти, яка давала їм 41% енергії від жиру протягом місяця. Потім половина з них знизила рівень енергії з жиру до 25%, дотримуючись цієї нової дієти ще місяць. Порівнюючи результати двох груп, було помічено, що стикалися ті, хто зменшив споживання жиру негативні зміни у забезпеченні (напруженість, тривога, ворожість), на відміну від тих, хто підтримував дієту з високим вмістом жиру. (19)
Існує взаємозалежність між тим, що ми їмо, і тим, що ми відчуваємо. Досі тривають дослідження, щоб чітко встановити, як їжа впливає на фізіологію, хімію та структуру мозку, а також прямо впливає на наш настрій та самопочуття. Цей процес є складним і включає інші змінні, що стосуються або споживання їжі (кількість, вміст), або зацікавленої особи (вік, звичайна дієта, психологічні асоціації з типом їжі). Ось чому немає жодного диво-рецепту з їжею, який мав би зробити нас щасливішими. Загалом, добре мати збалансовану дієту, багату білками, з низьким вмістом жиру та помірною кількістю вуглеводів, до яких ми можемо додавати вітаміни, омега-3 та інші мікроелементи. (6)
На щастя впливає рівень гормонів, які виділяє наш мозок. Дізнайся, хто це.
Якщо вам цікаво, хто найщасливіші люди у світі, відповідь залежить від концепції щастя .
Щастя - це складний процес, який включає безліч мереж та мозкових механізмів. Прочитайте про роль с.
Що мене радує? Як я можу бути щасливішим? Це питання, які хвилювали і античних філософів.
Вагітність - це особливий час у житті жінки, в якому відбувається тіло, психічний стан та емоції.
На щастя впливає рівень гормонів, які виділяє наш мозок. Дізнайся, хто це.