Їжа, яка стимулює ваш апетит замість того, щоб втамувати ваш голод
Ті, хто відчуває голод через годину після подачі ситної страви, безсумнівно, обрали неправильну їжу, тобто ті, які стимулюють апетит, а не задовольняють його. Дієтолог Корінн Чичепортіче-Айяче перераховує їх у мадам. Lefigaro.fr.
Багато продуктів мають природний дар знижувати апетит, наприклад, багаті білком, які дають відчуття ситості. Інші, навпаки, стимулюють апетит, і бажано тримати їх якомога далі від тарілок. Той факт, що деякі продукти можуть викликати голод, а не втамувати, пояснюється їх високим глікемічним індексом, тобто вони призводять до того, що рівень цукру в крові швидко зростає, а потім так само швидко знижується. Оскільки механізм голоду стимулюється зниженням рівня цукру в крові, апетит з’явиться незабаром після їжі. Або їжа не містить найбільш укріплюючих поживних речовин, і голод триває навіть після споживання.
Люди, які їдять суші, уявляють, що вони роблять краще, ніж їдять піцу. Ніщо не може бути далі від істини, оскільки суші в основному містить білий рис з оцтом, тому його глікемічний індекс високий. Шанувальникам японської кухні слід вибрати суп місо або сашими, багатий білком і здатний втамувати голод.
Ті, хто регулярно пресує свої фрукти, щоб отримати 100% натуральний сік, повинні знати, що їм слід замінювати їх шматочками фруктів або компотом, оскільки волокна плодів знаходяться в шкірці та м’якоті. Після натискання залишається лише сік, який призводить до підвищення рівня цукру в крові. У разі вживання соку відсутнє жування, яке бере участь у процесі ситості.
Той, хто вживає алкоголь, знає, що відчуває потребу з’їсти кілька арахісу або скибочок ковбаси після кількох склянок. Причина проста: алкогольні напої знижують рівень глікогену (форми, яку набуває цукор, коли він зберігається в організмі) і підвищують рівень цукру в крові. Останній знизиться і спровокує почуття голоду.
Зернові культури, що виробляються промисловим способом (наприклад, мюслі), зазвичай споживають замоченими в молоці, деякі вважають їх гарантованими на 100%. Але дієтологи попереджають, що для того, щоб перетворити їх на пластівці, злаки обробляють при дуже високих температурах, тому їх харчова цінність надзвичайно низька. Вони часто підсолоджені та жирні через шматочки шоколаду, які вони містять. Переважні вівсяні пластівці, набагато збагачені клітковиною, які можна змішати з кокосовим молоком та свіжими фруктами на сніданок.
Гамбургери також погано втамовують голод, і їх часто підсолоджують соусами. І якщо спочатку жир, хліб та м’ясні білки, яким потрібно більше часу для виведення зі шлунку, дають ситість, цукор швидко стимулює апетит. Рекомендується до гамбургерів додавати овочі, уникати солодких соусів і віддавати перевагу легким білкам, таким як ті, що містяться в птиці.
Запечена, пюре або смажена картопля має дуже високий глікемічний індекс (понад 70), тому в даний момент вони втамовують голод, але швидко викликають бажання з’їсти знову.
Білий хліб виготовляється з рафінованого борошна з високим глікемічним індексом. Однак його не слід повністю виключати з раціону, а вживати по черзі з хлібом з високим вмістом клітковини, наприклад, житній хліб або хліб з непросіяного борошна.