Їжа, яка викликає звикання, як мобільні наркотики
Деякі високоглікемічні оброблені продукти можуть викликати таку ж залежність, як наркотики, що призводить до порушення обміну речовин та ожиріння, згідно з недавнім дослідженням, опублікованим в The American Journal of Clinical Nutrition.
Білий хліб, картопля фрі, чіпси, закуски, тістечка, морозиво та інші продукти з високим глікемічним вмістом викликають у мозку завдяки споживанню ефект звикання, подібний до нікотину в сигаретах та наркотиках класу А, таких як героїн. дослідження, проведене в США лікарями Бостонської дитячої лікарні, цитоване Daily Mail.
Завдяки методам візуалізації мозку було показано, що після вживання цих продуктів їжа стимулює ту частину мозку, яка відповідає за тягу та «винагороду», створюючи звикання. У випадку звичайних продуктів, близьких до їх природного стану, таких як сирі або варені овочі, такої стимуляції мозку не спостерігалося.
Тест на молочний коктейль
На одному етапі дослідження 12 чоловіків із ожирінням розділили на дві рівні групи: першій групі давали молочний коктейль з високим глікемічним індексом (всмоктування цукру в крові швидкий), а іншій групі молочний коктейль з однаковим смаком і кольору, але з низьким глікемічним індексом (травлення повільне, рівень цукру в крові поступово зростає).
Через чотири години після вживання напою, протягом якого вони відчували себе енергійними, чоловіки першої групи відчували надмірний голод, виявивши, що рівень цукру в крові впав, активуючи центр мозку, відповідальний за залежність.
Нестримне бажання знову їсти солодку та калорійну їжу повернулось, і це відчуття не проявляється з такою ж інтенсивністю у випадку з другою групою.
Хоча харчова залежність може бути предметом суперечливих думок серед фахівців, що вимагає подальших досліджень, доктор Девід Людвіг, координатор цього дослідження, рекомендує обмежувати продукти з високим глікемічним індексом, особливо у людей з ожирінням, щоб зберегти відчуття надмірного голод під контролем.
Дієта, в якій відсутні ці продукти, також дуже корисна для профілактики діабету.