Мозок простого рецепту поетапно - мозок від свинини, яловичини або баранини Urban Flavors
Мозок простого рецепту поетапно - свинячий, яловичий або ягнячий мозок. Свіжі шматочки мозку, смажені в сухарях. Як готується мозок? Як очищається мозок? Органні рецепти. Рецепти з мізками.
Треба визнати, що я великий шанувальник «промивання мізків», але готую його рідко. Це тому, що я не можу знайти свіжий мозок. Я маю поїхати до приватної м’ясниці Тал у Буяці, щоб запастись цим смаколиком. У супермаркетах є величезні блоки (1 кг) замороженого мозку, який після розморожування розпадається на десятки шматків. З них неможливо зробити мізки в паніровці, а лише мізки з цибулею (на сковороді) або інші види, які не передбачають красивих шматочків.
Паніровковий хліб - просте, але дуже смачне блюдо. Як випливає з назви, він має червонувату, золотисту та хрустку скоринку, що складається з 3 шарів: борошна, яєць та сухарів. Без хліба НЕМАЄ хлібних заготовок (панель = хліб на англійській мові). Борошно + яйце або млинцеве тісто не означає хліб. Крім того, ця скоринка крихти створює бар’єр проти змочування посуду олією зі сковороди. Нижче ви побачите, як правильно смажити м’ясо, овочі або паніровані сири.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 6 порцій хлібної крихти в хрусткій скоринці. Його можна подати як закуску (гаряча закуска) або як основну страву.