Їжа, яку я хочу для своїх дітей 3

Ласкаво просимо до блогу «Здоров’я та довкілля дітей»! Якщо ви тут новачок, ви, мабуть, захочете прочитати мій посібник, який дає вам 7 швидких та простих порад щодо того, як почати захищати своїх дітей від повсякденних забруднень. Клацніть тут, щоб завантажити керівництво безкоштовно! 🙂

Музика Ронана Вернона

Хороше меню краще, ніж рецепт. - Жан Ростан

Ми можемо одного разу виявити, що консерви є набагато смертельнішою зброєю, ніж кулемети. - Джордж Оруелл

Всім доброго ранку !

своїх

Ця стаття є третьою в серії з годівлі дітей. Для протоколу я представляю тут вибір, який ми з Ромі зробили для своїх дітей, вони не претендують на те, щоб бути універсальним рецептом для інших. Я описую їх тут, щоб поділитися інформацією, запросити роздуми, порушити питання, допомогти людям виявити певні аспекти, запропонувати певний досвід тощо. На мій погляд, не існує жодного способу харчуватися здорово, який би підходив кожному: індивідуалізація мені здається одним із ключових факторів здорового харчування.

Нагадуємо стосовно зв’язку між здоров’ям дітей та навколишнім середовищем:

  • їжа може бути шляхом впливу певних забруднювачів: пестицидів, металів, стійких органічних забруднювачів тощо.
  • збалансоване харчування важливо для правильного функціонування організму. І тіло, яке добре функціонує, - це, зокрема, тіло, яке здатне нейтралізувати, а потім ефективно евакуювати забруднюючі речовини, яким воно піддається.

У першій статті було представлено підхід, який я застосовую до власних дітей, який можна підсумувати як Їжте, спираючись на своїх предків, особливо на рослини, слухаючи своє тіло ". Друга стаття представила загальні принципи, що випливають із цього. Ця третя стаття детально описує, як ми з Ромі щодня застосовуємо ці принципи вдома, на практиці.

Сьогодні ось продукти, якими ми годуємо Юмі:

  • велика кількість та різноманітність овочів, усіх кольорів, особливо темна зелень. Зокрема:
    • овочі - це продукти, які займають найбільше місця на тарілці Юмі та, загальніше, на сімейному столі;
    • сирі овочі присутні в кожному прийомі їжі. Інші овочі готуються на пару, або на повільному вогні на сковороді;
    • овочі, багаті клітковиною, особливо розчинна клітковина, регулярно присутні: хрестоцвітні овочі (брокколі, капуста, цвітна капуста, капуста, брюссельська капуста, кольрабі, сироїжка, ріпа, ріпка із золотистої кулі та ін.), зелені листові овочі (шпинат, мангольд, щавель, водорості, салати тощо), спаржа, цибуля, цибуля-шалот, часник, цибуля-порей, артишок, авокадо, топінамбур, гриби, маніок, солодка картопля, подорожник, коньяк ...
    • пророщені насіння, невеликих розмірів, використовують як приправи: брокколі, редьку, крес-салат, червонокачанну капусту, руколу, пажитник та ін.
    • Улюблені овочі Юмі - це шпинат, кабачки, гарбузи, морські водорості (особливо норі, японська культура вимагає!), Баклажани, каштани, цибуля-порей, мангольд, сироїжка та авокадо.

  • велика кількість і різноманітність фруктів, усіх кольорів.
    • сніданок і післяобідній чай, коли він є, завжди починають із фруктів;
    • фрукти не є систематичними в кінці обіду та вечері. Тим не менше, вони складають звичайний десерт;
    • Улюблені свіжі фрукти Юмі - полуниця, апельсини, банани, клементини, груші, грейпфрути, ягоди, сливи, дині, кавуни, вишні, манго та сливи; його улюблені сухофрукти - родзинки, чорнослив і нарізаний кубиками кокос; його улюблені сухофрукти (сирі та несолені) - кеш'ю, фісташки та мигдаль.

  • продукти, багаті крохмалем:
    • бульби - картопля, солодка картопля, ямс, маніока, таро, коньяк, ... - та білий рис - основний продукт японської кухні, а отже основний продукт у будинку, де мешкають три японки 😉
    • картоплю та білий рис (з Італії) також їдять після охолодження протягом 24 годин у холодильнику, щоб отримати максимум користістійкий крохмаль.

  • спеції, трави та ароматичні цибулини. Найбільш широко використовувані цибуля-шалот, каррі, часник, кориця, цибуля, цибуля, петрушка, базилік, імбир та куркума.

  • меду, темніший з органічного магазину, або краще, той, що купується безпосередньо у пасічника (на ринку, у відпустці через знайомих, привезених з Вогезів дідусем та бабусею 🙂). Для першого наближення вибір «гірського меду» або «лісового меду» може відповідати зонам збору пилку, які знаходяться далі від людської діяльності, а отже, зменшити присутність забруднюючих речовин. Мед можна їсти як є, наприклад, на фруктах: Юмі подобається класти його на свій грейпфрут. Мед також можна вкласти в торти Ромі. Я планую при нагоді смакувати смаком маточного молочка Юмі.

  • меншою мірою:
    • бобові, замочені на 24 години, потім зварені: сочевиця, квасоля, нут, квасоля ...
    • гречка та лобода;
    • шоколад, по можливості багатий на какао (> 70%). Порошок сирого какао сьогодні легко знайти: це зручне джерело антиоксидантів. Особисто я вживаю какао-боби; сьогодні смак занадто гіркий для Юмі.

Я намагаюся, щоб мої діти їли мало:

  • високооброблена промислова продукція: приготовані страви, рафіноване борошно та цукри, продукти високої обробки, продукти, приготовані при високій температурі, олії, отримані з насіння, продукти, що містять різні добавки (барвники, консерванти, підсолоджувачі тощо), промислова випічка, газовані напої, різні кондитерські вироби тощо. Як перше наближення, наявність "транс" жирних кислот та кукурудзяного фруктозного сиропу, мені здається, є показником низької харчової якості.
  • молочні продукти. Загалом, ті, які сирі, тривалий час ферментовані та виготовлені з козячого молока, здається, переносяться найкраще. Вдома найбільше ми їмо вершкове масло та сир. Я планую спробувати домашні йогурти, які бродили не менше доби;
  • рафіновані зерна, крім білого рису;
  • продукти, виготовлені із цільнозернового борошна, меншою мірою;

Я вважаю, що ці продукти менш багаті біодоступними мікроелементами, а для деяких можуть містити інгредієнти, шкідливий вплив на здоров’я яких відомий або підозрюється. Однак, Оскільки основна дієта моїх дітей здається мені дуже здоровою, вживання цих продуктів зрідка не є основною причиною для мене: ми можемо розглядати це як застосування принципу 20/80, навіть якщо під час делікатного періоду раннього дитинства я радше прагну до 10/90 😉

Окрім наших уподобань серед різних груп продуктів, є й інші практичні аспекти, пов'язані з нашим харчуванням.

У майбутній статті ми поділимось відгуками: що для нас добре працює та основні труднощі, з якими ми стикаємось. Але, можливо, вже є питання чи пропозиції: поділіться ними в області коментарів !

Фото Брюса Тутена, Марі Гійоме, Рафаеля Тімара, пелікан, Мудрець Тиртл