Їжа Кукурудза - Їжа - Суспільство - Знання про планету
Кукурудза є скрізь - навіть якщо ви її не бачите. Він знаходиться в продуктах харчування, одноразовому посуді, пакувальному матеріалі, у футболках і: він потрапляє в бак. В даний час існує близько 20 000 продуктів, що містять кукурудзу.
Новий розділ
Кукурудза в їжі
Кукурудзу подають майже щодня, але в більшості випадків її неможливо розпізнати. Справа все ще ясна щодо кукурудзяних пластівців та попкорну, але не для багатьох інших продуктів. Кукурудзяний крохмаль в основному використовується як сполучний агент для готових супів та соусів; його можна знайти в йогуртах, десертах та морозиві. Навіть кетчуп та рибні консерви можуть містити кукурудзяну крупу.
Як модифікований крохмаль, кукурудза надходить у заморожені продукти. І кожен, хто старанно читає дрібний шрифт на упаковці, повинен бути добре проінформований, щоб виявити кукурудзу. Кукурудзяний цукор вказаний як глюкозний сироп, мальтоза або фруктоза. Застосовується, зокрема, для підсолоджування напоїв, кондитерських виробів та хлібобулочних виробів.
Компостований посуд
Композиційні миски, чашки для випивки та столові прилади вже використовуються на багатьох великих заходах. Їх можна просто компостувати разом із залишками їжі. Існують навіть пляшки з напоями для води, соку, молока та кулінарних олій.
Для виробництва цих короткочасних страв кукурудзяний крохмаль перетворюється на декстрозу, потім розщеплюється на молочну кислоту і, нарешті, консенсується в полімолочну кислоту (PLA). Результат - універсальний, прозорий пластик на основі відновлюваної сировини.
Підвох полягає в тому, що для того, щоб страви насправді компостувались, їх потрібно було б збирати окремо на заходах - що зазвичай не так.
Компостовані страви можна зробити з кукурудзяного крохмалю
Кукурудза замість пластику
Величезні купи пластикових відходів утворюються щодня - під час придбання упакованих товарів, під час транспортування, при упаковці товарів та при правильному пакуванні сміття. Всі ці предмети, такі як мішки для сміття, мішки для перевезення з біопласту, чіпси для упаковки, пакети для розсилки та лотки для м’яса, овочів та фруктів, вже доступні як компоновані товари з кукурудзи.
Але кукурудза набагато універсальніша: якщо ви хочете уникнути пластикових відходів, ви вже можете придбати свій сміттєвий кошик, мильницю і навіть свою флешку з біопластиковою кришкою. Розумний підприємець розробив еко-іграшки, які діти можуть легко покласти в рот і які після використання можна просто утилізувати у смітник для органічних відходів, а не засмічувати дитячу кімнату.
Біопластика з кукурудзи також потрапляє у індустрію моди: футболки з кукурудзяного крохмалю вже є на ринку. Шви, які просто розчиняються в організмі, потрапили у сферу медицини. Еко-одноразові вироби також використовуються для одноразових рукавичок, простирадл для підгузників та подушок для ліжок. А в сільському господарстві біопластик використовують, наприклад, як мульчуючі плівки та горщики для вирощування.
Кукурудза як паливо
Підвищена екологічна свідомість та зростання цін на нафту змусили багато промислово розвинених країн покластися на паливо з відновлюваної сировини в останні роки. Поряд із пшеницею, цукровим буряком, ріпаком, цукровою тростиною та соєю, кукурудза є однією з найважливіших культур для виробництва так званого біопалива.
У США, безумовно найбільшому в світі виробнику кукурудзи, зараз близько третини всього врожаю кукурудзи переробляється на зелений бензин. З 2001 року вирощування кукурудзи для отримання біоетанолу щорічно зростало там на багато відсотків.
Енергетична кукурудза також стала вигідним джерелом для німецьких фермерів. Директива Європейського Союзу про біопаливо передбачає збільшення використання біопалива для держав-членів.
Отже, на початку 2009 року до дизельного палива додали сім відсотків органічного вмісту. Для реалізації директиви так зване паливо E10 з’явилося на ринку Німеччини для бензинових автомобілів на початку 2011 року. Цукровий буряк, пшениця і, перш за все, кукурудза вирощуються вже не лише як їжа та корм, а все частіше як енергетичні культури.
Окрім кукурудзи, в резервуарі часто можна зустріти ріпак або цукровий очерет
Танк або тарілка - тортиляльна криза
Кукурудза є основою для біопалива, це корм для тварин і: Це основний продукт харчування у багатьох країнах. Поки промислово розвинені країни використовують кукурудзу як відновлювану сировину для виробництва органічної продукції, в інших країнах їжа закінчується. В умовах конкуренції ті, хто вже є економічно слабким, втрачають танк і тарілку.
Проблема стала абсолютно ясною з кризою з коржиками в 2007 році: за півроку ціна на кукурудзу в Мексиці подвоїлася. Мексика залежить від імпорту кукурудзи як основної їжі, а отже, залежить від світового ринку. Оскільки США відкрили для себе біоетанол, виготовлений із кукурудзи, це раптово підштовхнуло ціну.
Мексиканці масово вийшли на вулиці та протестували. Мексиканський уряд побачив проблему - і виявився безпорадним. Мексика повинна імпортувати половину своїх потреб у кукурудзі і не впливає на саму ціну. Уряд зупинився на короткостроковій допомозі за допомогою безмитного імпорту.
У 2008 році в Мексиці відбулися хвилювання через різке зростання цін на кукурудзу
Подібна ситуація спостерігається в країнах Африки та Азії, де також вирощують рослини для виробництва біопалива, наприклад пальмову олію. Як Всесвітня продовольча організація (ФАО), так і Організація економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) очікують збільшення попиту на біопаливо протягом наступних кількох років і, таким чином, фіксують ціни на продукти харчування, такі як кукурудза.
Бак або тарілка - E10 у Німеччині
У Німеччині нове біопаливо E10 розпочалося більш ніж нерівно. Це було не через занепокоєння споживачів щодо того, що їх бак пального може призвести до голоду в інших країнах світу, а скоріше через нещасний спосіб імпорту палива.
Проте незабаром після початку E10 перші виробники продуктів харчування висловились, скаржившись на підвищення цін на сировину. Цукор, основна сировина для спирту, використовується харчовою промисловістю, наприклад, для виготовлення оцту. Останнім часом він також опинився на АЗС.
Те саме стосується кукурудзи, крохмаль якої використовується у незліченних кількостях продуктів харчування. Щойно E10 був на автозаправних станціях, як "Федеральна асоціація німецької харчової промисловості" заговорила про "значне навантаження" завдяки просуванню відновлюваної сировини в Законі про відновлювані джерела енергії (ЕЕГ). Асоціація скаржиться на зростання цін на сировину, а також проблеми з її доступністю та закликає зменшити субсидії на вирощування відновлюваної сировини.