Їжа майбутнього на вашій тарілці
Більше рослин, менше м’яса, насіння, бобових, водоростей ... Ось так виглядають наші тарілки завтра. Міжнародний продовольчий ярмарок, який відкриває свої двері цієї неділі Paris-Nord Villepinte і до четверга, 25 жовтня, є гарним показником прогресивних тенденцій. Представлено понад 400 000 товарів зі 119 країн. Серед ключових посилань цієї події, зарезервованих для професіоналів: італійський джин, перегнаний з ялівцем та оливками, відновлена сочевиця у формі зерен рису та веганський фруктовий напій.
Правління олійних культур, веганських продуктів, продуктів, що не містять глютену та суперпродуктів, демонструє великі шуми. Зараз ми їмо зелене, сире і місцеве. Завдяки появі органічних речовин водорості, кора та дрібне насіння просто стали «супер». Нові списки покупок свідчать про це: ягоди годжі, спіруліна, імбир, капуста, кокосова олія, м’якоть жожоба ... Продавці, впливові особи в соціальних мережах і навіть дієтологи надають їм дивовижні чесноти: спіруліна давала б енергію, насіння чіа схудла і сприятиме сну, а куркума запобігає холестерину, запобігає передчасному старінню та відвертає рак. На полях Окситанії ці чарівні продукти почали рости. Насіння чіа у Верхній Гароні, березовий сік у Піренеях, ягоди годжі у Східних Піренеях та Лот і Гарона…