Масло або маргарин, такий же вплив на холестерин! Здоров’я в мережі

Знизити норму холестерин, споживання рослинні жири часто віддають перевагу на шкоду тваринного жиру, і зокрема молочні продукти. Але чи насправді походження жиру впливає на ліпідний баланс? Нещодавнє дослідження вивчило це питання, і результати не будуть такими чіткими, як можна подумати.

такий

Рослинні жири або молочні жири

Для людей, які пильно стежать за своєю нормою холестерин, і особливо рівень поганого холестерину, часто рекомендується надавати перевагу рослинні жири (олії, маргарини тощо) відмовитись тваринного жиру (жирне м’ясо, масло, сири та інші молочні продукти). Але чи є молочний жир настільки шкідливим, як ви думаєте, для ліпідного балансу? ?

Щоб відповісти на це запитання, дослідники провели дослідження на 154 дорослих (дві третини з яких були жінками), відповідаючи таким критеріям включення:

  • Бути у віці від 18 до 70 років;
  • Мати індекс маси тіла (ІМТ) від 18 до 30;
  • Аномальний баланс ліпідів, що характеризується поганим рівнем холестерину (холестерин ЛПНЩ) від 1,30 до 2,20 г/л та рівнем тригліцеридів, що перевищує або дорівнює 3 г/л;
  • Не палити або мало курити;
  • Відсутні цукровий діабет;
  • Не приймайте гіполіпідемічного лікування;
  • Щодня споживайте від 1800 до 2700 ккал.

Не впливає на рівень хорошого та поганого холестерину

Учасників дослідження випадковим чином розподіляли по різних групах залежно від дієти, якої дотримувались. Усі дієти мали однакове загальне споживання енергії, з постійною часткою жиру 38% від загального споживання енергії. З іншого боку, дієти різних груп різнилися з точки зору природи споживаних жирних кислот:

  • З жирні кислоти рослинного походження (стеарин, пальмова олія);
  • З молочний жир:
    • Зима;
    • З весни;
    • Зима, збагачена кальцієм.

Ліпідний баланс учасників аналізували на початковому рівні, а потім через 8 тижнів дієти. Наприкінці 8-тижневого періоду спостереження рівень крові в крові низький холестерин і хороший холестерин (ЛПВЩ-холестерин) статистично не відрізнялися між 4 групами учасників. На відміну від них, загальний рівень холестерину та тригліцеридів дещо відрізнявся між 4 групами, особливо з незначною суттєвою різницею між групою рослинних жирів та групою ярих молочних продуктів.

Масло або маргарин, реальної різниці немає ?

Подібним чином були помічені незначні відмінності щодо інших маркерів, включаючи два ліпопротеїни (ліпідні транспортні білки) та один маркер запалення (CRP, С-реактивний білок), але жодна з цих відмінностей не була суттєвою.

Тоді як молочний жир навесні багатші ненасиченими жирними кислотами, такими як олеїнова кислота, ліноленова кислота або альфа-ліноленова кислоти, схоже, вони не покращують суттєво ліпідний баланс.

Ці результати проливають нове світло на жваві суперечки щодо ролі природи насичених жирних кислот на ліпідний баланс. Це дослідження виявляє, що у людей з порушеним ліпідним профілем, мабуть, немає сенсу надавати перевагу рослинні жири, порівняно з молочним жиром. Тому вибір між маргарином та вершковим маслом не здається настільки очевидним, щоб контролювати його норму холестерин !