Їжа на; Космонавти МКС випробовують російські страви - kosmosnews
Різні форми зберігання продуктів харчування для МКС, російська сторона.
Що стосується космічного харчування, багато людей уявляють собі трубки готових страв, які використовували на зорі досліджень людини в космосі. Однак час польоту з кожним роком збільшувався, і брати з собою готову продукцію стало неекономно як з точки зору терміну придатності, обсягу, так і ваги труб. Тому зараз на МКС основою раціону є сублімовані продукти.
Сублімація продуктів передбачає видалення вологи зі свіжозаморожених продуктів. Зневоднені продукти розподіляються у спеціальних вакуумних пакетах. Однак вам слід додати гарячої води (або холодної, наприклад, для сиру, фруктових соків, холодних закусок) і отримати першу або другу страву так само, як ніби її щойно приготували.
Технологія сублімації дозволяє зберегти поживні речовини, мікроелементи, вітаміни, природні запахи, смак і навіть оригінальну форму. У той же час ці продукти можуть зберігатися без погіршення якості протягом декількох років. Однак не всі продукти в космосі сублімуються: деякі страви краще залишити у первісному вигляді, наприклад, азу, рагу, яловичину з гарніром з овочів, омлет з печінкою, курку тощо.
На етапі підготовки космонавти та космонавти беруть участь у дегустації страв російської дієти, підготовлених заздалегідь для усунення харчової алергії та індивідуальної непереносимості продуктів, а також для виготовлення додаткових наборів їжі.
Індивідуалізація харчування та заповнення відсутньої калорійності досягається за допомогою додаткових наборів харчування (DNP російською мовою - ДНП), які кожен астронавт може замовити залежно від результатів дегустації на свій смак. Зараз члени команди МКС-63/64 Микола Тихонов та Андрій Бабкін, які вирушають на вокзал наступної весни, вже визначились зі своїм ДНП.
Наприклад, меню космонавта на добу може виглядати так: сніданок - рисова каша з курагою, сир з горіхами, імбирне печиво та вітаміни, на обід - осетровий аспік, грибний суп, м’ясний та овочевий суп, бородінський хліб та персик - смородиновий сік з м’якоттю, на вечерю - свинина з лечо, печиво «Східне», фруктові палички слив та вишні. Крім того, на цілий день виділяється певна кількість кави та чаю - з цукром або без нього. Вантажні та пілотовані судна також доставляють свіжі фрукти та овочі.
Джерело та фотографії: Роскосмос/ЦПК
Російські космонавти та американські космонавти їдять і оцінюють страви відповідно до своїх уподобань. Микола Тихонов (передній план ліворуч) та Андрій Бабкіне (фон праворуч) зі своїми американськими колегами.
Ми обмінюємося стравами за смаком. як на Землі нарешті.