ЇЖА НАВКОЛО
Нут це одна з моїх улюблених страв! Я люблю готувати і готувати його тисячами способів ... Тому я запропонував вам в опитуванні в Instagram (https://www.instagram.com/cassandradietetique/), якщо ви хочете про це статтю, і відповідь була зрозуміло, це ТАК !
Щоб замінити свої звичні статті про рецепти, сьогодні я пропоную приготувати їжу (аперитив, закваска, основна страва, десерт, хліб), що містить нут у кожному з препаратів.
Ну, звичайно, крім тематичної їжі на нуті, я не готую такий тип їжі «з одноразовим харчуванням», оскільки вона була б занадто концентрованою у клітковині та рослинних білках. !
Але перш ніж розпочати підготовку, давайте почнемо з того, що дізнаємось трохи більше про цю їжу, яку я так люблю ...
Нут - це їжа родини бобові: справжнє джерело енергії (147 ккал/100 г), він містить рослинні білки до 8,31 г/100 г, що робить його хорошим замінником білків тваринного походження. З цією бобовою культурою ми можемо поєднувати крупу або крохмаль та овоч, щоб вийшло повноцінне та збалансоване блюдо.
Ось кілька прикладів готових страв, що містять нут:
- Нут на грилі, манна крупа, рататуй
- Нут з кмином, булгур, морква з оливками
- Нут у каррі, рис та овочі
- Нут в супі, червона сочевиця та дикий кріп
Як аперитив .
У мене є два рецепти для вас: Нут на грилі зі спеціями, ідеально підходить для гризти як аперитив і рецептхумус каррі.
Поперше, НАРКОТИ НА ГРИЛІ зі спеціями ...
Вам потрібна коробка варений нут злитий (сума залежить від вашої кількості гостей), а також спеції такі як перець, кмин, каррі, паприка, солодкий перець, куркума тощо.
Тут я використав суміш перець, паприка і куркума.
Щоб зробити цей рецепт, ніщо не може бути простішим: просто змішайте спеції (якість та кількість на ваш вибір залежно від більш-менш гострого результату, який ви хочете) та зціджений нут у контейнері. Якщо спеції не містять нуту, додайте столову ложку оливкової олії і знову перемішайте інгредієнти. Розподіліть нут на деко і випікайте близько 30 хвилин при 200 °.
Не забувайте регулярно спостерігати за приготуванням їжі, перехід від смаженого нуту до обвугленого досить швидкий ха-ха !
Спробувати на смак теплим чи холодним - це вбивство, а крім того, це змінює традиційний арахіс !
Далі переходимо до підготовки ГУМУС В КАРІ, смачно, як тост на скибочці огірка або за смаком хлібними паличками та сухариками ... або просто на тості ...
Для цього вам знадобиться:
- 300г вареного нуту,
- Сік банки нуту,
- 1/2 лимонного соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 щіпка солі
- 1 столова ложка м’якого каррі
У блендері з’єднайте нут, лимонний сік, олію та каррі. Використовуйте сік нуту для регулювання текстури, зазвичай достатньо кількох столових ложок. Не забувайте додавати сіль лише в тому випадку, якщо виникає потреба ...
Препарат вже готовий до дегустації! В іншому випадку ви можете тримати його в прохолоді кілька днів.