Їжа, основи балансу згідно традиційної китайської медицини - Тулуза Шіацу

Ця стаття має на меті представити деякі основні принципи та поради китайської дієтології, які безпосередньо застосовуються всіма.

Ці поради стануть ще ціннішими, якщо у вас проблеми з травленням або ви втомилися. Якщо у вас немає часу чи схильності читати все, я пропоную вам переглянути резюме/стиснуте в кінці статті.

Їжа необхідна для життя і впливає на здоров'я

Традиційна китайська медицина (ТКМ) та її багатовікова мудрість поетапно описують процес перетравлення їжі та її засвоєння організмом. Йому навіть присвячена філія - китайська дієтологія, і колись у Китаї не рідко було виходити з кабінету лікаря з меню за рецептом. Їжа сильно впливає на наш фізичний та психічний стан, рельєф місцевості або наш Заднє небо як поетично говорить ТКМ.

Сьогодні надмірна індустріалізація та змагання за врожай виснажили та змінили харчовий вміст більшості наших тарілок. Наприклад, знайте, що в коров’ячому молоці є відсоток допустимого гною через мастит (інфекція вимені)! Крім того, використання хімічних речовин (фітосанітарних продуктів, консервантів, ароматизаторів і текстур, антибіотиків, стероїдних гормонів, стабілізаторів тощо) може сильно порушити та погіршити енергетичні функції людського організму.

Ось чому перша порада - харчуватися місцевими та сезонними, а по можливості органічним чи стійким сільським господарством, для цього ринки стануть вашими найкращими союзниками !

Природа добре створена, оскільки вона виробляє овочі та фрукти, які нам потрібні, коли вони нам потрібні. Люди та їх оточення дотримуються однакових природних ритмів та енергетичного впливу пір року. Повага до цієї гармонії гарантує міцне здоров’я.

Для приготування їжі віддайте перевагу перші рослинні олії холодного віджиму які є якісними жирами і легко засвоюються організмом.

Нарешті, будь-яка промислова їжа або готове блюдо (тип супермаркету) слід уникати !

Для отримання додаткової інформації я раджу прочитати чудову і лякаючу книгу Крістофа Бруссета "Ти божевільний, щоб це проковтнути".

Травлення, як це бачить традиційна китайська медицина

Травлення - це не що інше, як перетворення їжі та її поживних речовин в енергію, яку організм може використовувати. Для цього процесу необхідні дві енергетичні системи: Пропущений таШлунок.

Процес травлення починається в роті з пережовування, подрібнення їжі та початкового прийому травних ферментів. Потім болюс продовжує шлях до шлунку.

Китайська медицина порівнює шлунок з казаном або горщиком, який отримує і спрощує прийом їжі. Селезінка, яка витягує суть їжі для розповсюдження в організмі, символізується символом травні пожежі під горщиком. Ці травні пожежі дозволяють «варити» їжу.

Згодом тонкий кишечник, якому також допомагає Селезінка, розподіляє ароматизатори та поживні речовини в організмі. Потім товстий кишечник і сечовий міхур евакуюють нечисту частину харчового болюсу.

Дія цього процесу прямо означає, що холодну та/або сиру їжу буде важче засвоювати, ніж гарячу та/або варену їжу, особливо восени та взимку. Дійсно, це послабить травні пожежі і вимагатиме від організму більше тепла для їх перетравлення. Ось кілька порад, які будуть необхідні, якщо у вас низький рівень енергії або ослаблена травна система:

Уникайте сирих овочів і холодної їжі.
Уникайте вологих молочних продуктів (йогурт, молоко, сир) та рафінований цукор.
Уникайте вживання фруктів в кінці їжі, віддайте перевагу їм як перекус або між прийомами їжі.
Не їжте і не вживайте кислі фрукти на сніданок (апельсин, грейпфрут, ...), це може уповільнити травлення та сприяти утворенню газів.
Уникайте пиття під час їжі, віддайте перевагу гарячому напою в кінці їжі.
Спеції та ароматичні трави можуть допомогти травленню, зокрема, привносячи "гарячу" якість до холодної їжі.

Якість, але і кількість

У Китаї популярний вислів говорить нам: «Їж як король вранці, як принц опівдні, а як жебрак ввечері».

Ця мудра приказка вимагає поміркованості, оскільки підкреслює, що в організмі менше енергії для травлення, оскільки день іде. Це тим більше вірно вночі та перед сном, тому що тіло перебуває в стані спокою. Таким чином, не виймайте вечерю та час сну принаймні 2 години сприяє повноцінному сну і хорошому травленню.

Щоб мати можливість краще виконувати свою роботу, шлунок ніколи не повинен бути повним, але наповненим максимум до 3/4: наполовину твердий, ¼ рідинний і ¼ порожній.

Важливо також не поспішати за їжею, оскільки, як ви, напевно, вже помічали, відчуття ситості виходить з строю з фактичним наповненням вашого шлунка. Ось чому найкраще довго жувати дрібні укуси для того, щоб дати час для насичення.

Час - це ... поживні речовини !

Час прийому їжі є надзвичайно важливим, оскільки він залучає a біологічний ритм який стимулює та регулює апетит у встановлений час. Таким чином, організм приймає свої звички, викликає почуття голоду та сприяє травленню в певний час.

Насправді закуски приносять два основних недоліки, перший - це самостимуляція апетиту і, отже, відчуття постійного голоду. Другий - це менша асиміляція поживних речовин, оскільки харчовий болюс евакуюється в тонку кишку, коли він ще не засвоюється.

Ось чому важливо їсти регулярно, прийоми їжі повинні бути з інтервалом не менше 3-4 годин, оскільки це час, необхідний для спорожнення шлунка.

Я з’їдаю те, що їм, а також решту !

Контекст їжі дуже важливий, оскільки акт прийому їжі полягає не лише у спрощенні та засвоєнні їжі, але також у навколишній енергії, контексті та моменті. Ось чому важливо не їсти перед телевізійними новинами ! Роблячи це, ви також будете харчуватися енергією, що викликає тривогу (принаймні стільки, скільки новинами).

Так само краще не їсти після сильних емоцій. або за несприятливих умов (поспішаючи, працюючи, в галасливій або конфліктній атмосфері), оскільки організм насторожений і блокує травні функції. Стрес сприятиме розвитку м’язів на шкоду функціям травлення, щоб мати змогу тікати чи битися.

Нарешті, що стосується вмісту тарілки, і особливо наявності їжі тваринного походження, я хотів би наголосити, що люди - всеїдні тварини. Тоді це тримається за всіх поводитись зі своїми смаками, не впадаючи в продовольчий тоталітаризм.

Тому я їм

На закінчення я хотів би повторити, що нас буквально складають з того, що ми їмо. За деякими джерелами, більшості клітин людини менше 10 років, і вони оновлюються завдяки сировині, яка є нашою їжею.

Це означає, що, з’їдаючи занадто багато сміття, ми стаємо ним! Це залишає задуматися про ...

Давайте визначимо пріоритетами те, що є красивий, Добре, до того, що викликає у вас бажання, не відчуваючи провини через незначні відхилення час від часу.

Підсумовуючи.

Ось короткий опис порад, запропонованих у цій статті, знаючи, що нічого страшного не можна робити, поки ви прагнете балансу. Потрібно лише врахувати, що залежно від віку, стану здоров’я, втоми, коротше кажучи, повернення до норми більш-менш корисно для організму.

Їжте місцеві та сезонні, а по можливості органічні або аргументовані.
Віддайте перевагу рослинним оліям першого холодного пресування.
Слід уникати будь-якої промислової їжі чи готової страви (типу супермаркету).
Уникайте сирих овочів і холодної їжі.
Уникайте вологих молочних продуктів (йогурт, молоко, сир) та рафінованого цукру.
Уникайте вживання фруктів в кінці їжі, віддайте перевагу їм як закуску або між прийомами їжі.
Не їжте і не пийте кислі фрукти (апельсин, грейпфрут.) На сніданок.
Уникайте пити під час їжі, віддайте перевагу гарячому напою в кінці їжі.
Проміжок вечері та лягання спати з інтервалом не менше 2 годин сприяє хорошому сну та хорошому травленню.
Шлунок повинен бути наповнений максимум до ¾: наполовину твердий, ¼ рідинний і ¼ порожній.
Довго жуйте дрібні укуси.
Їжте регулярно.
Не їжте після сильних емоцій або за несприятливих умов.
Їжте красиво, їжте добре! І прийміть невеликі відхилення.

Інші статті, які можуть вас зацікавити:

Pousset (п'ятниця, 05 січня 2018 07:06)

Браво і дякую за ці статті, які я із задоволенням смакую як енергетик, я знаходжу заохочення, яке закріплює мене в моїй практиці !

Дякуємо за ваш коментар =)
Завжди приємно ділитися цими захоплюючими темами.
З повагою, Стефане.

Марі-П’єр (Понеділок, 29 січня 2018 р., 17:35)

Дякую Стефане, за всі ці якісні статті, доступні всім.
До нових зустрічей, сподіваюся.

DEGREZE Марі Елен (Середа, 11 квітня 2018 р., 15:00)

Дякую за ясність і багатство цієї статті, вона є важливою опорою китайської медицини та здоров'я кожного, і дуже корисна в моїй практиці шиацу

Speedwell (Середа, 16 травня 2018 р., 13:54)

Велике спасибі за цю дуже цікаву статтю, яка змушує нас зрозуміти цінність нашої їжі. не їсти нічого і так чи інакше. Ми повинні усвідомити, що наше здоров’я насамперед залежить від нашого способу життя. давайте збалансуємо своє харчування і їмо більше натуральних продуктів

Ізабель (Четвер, 05 березня 2020 09:53)

Я завжди із задоволенням та великим інтересом читаю ваш блог та пов'язані статті.
Дякую за всі цінні поради.

Марія (Середа, 15 квітня 2020 19:53)

Не їжте сирим. Це означає не їсти салат!?

Стефан Б (Понеділок, 04 травня 2020 15:10)

@Maria: так, на випадок, якщо у вас є низькі енергетичні проблеми або проблеми з травленням.

ОЛЕНЬ МІШЕЛ (Четвер, 13 серпня 2020 р., 14:27)

Не їсти сирі овочі - це позбавляти всіх вітамінів та ферментів, необхідних для нормального функціонування організму .

ОЛЕНЬ МІШЕЛ (Четвер, 13 серпня 2020 р., 14:31)

Пити під час їжі не проблема, напій засвоюється до твердих елементів