Їжа, популярна серед дітей “Öko-Test” Рекомендується використовувати більшість рибних пальців
Їжа, популярна серед дітей: "Öko-Test": рекомендується використовувати більшість рибних пальців
Франкфурт-на-Майні За допомогою рибних пальців на тарілці можна переконати дітей, які в іншому випадку не так люблять рибу. Хороша новина для батьків: вони можуть без вагань подати більшість продуктів своїм нащадкам.
Рибні пальчики завжди працюють: їх швидко зробити, і багато дітей їх люблять. Батьки зазвичай можуть принести їх до столу з чистою совістю, як показує порівняння в журналі “Öko-Test” (видання 7/2020).
12 з 20 видів рибних пальців оцінили "дуже добре" або "добре". Згідно з доповіддю, 4 найкращі продукти характеризувалися рибою із стійкого рибальства з прозорим ланцюгом поставок. У той же час вони отримали оцінку "дуже добре" в тесті на забруднення.
Тест органічної та зниженої продукції
Випробовували рибні пальці як з органічного сегмента, так і з супермаркетів та дискаунтерів. Щодо органічних продуктів, “Followfish” та “Wild Ocean” стали переможцями випробувань, “пальці риби Landur” отримали “хороший”.
У звичайному варіанті палички для їжі від "Bofrost" та "Käpt'n Iglo Salmon-Chopsticks" перемогли першим сортом. "Добре" оцінили "Almare Seafood" (Aldi Süd), "Eskimo" (Aldi Nord), "Frosta", "Gut & Cheap" (Edeka), "Ocean Sea" (Lidl), "Penny fish finger" та інші "Добре" від.
Три інші продукти були "задовільними". Одну оцінили „достатньою”, трьох - „поганою”, одну - „незадовільною”.
Критика методу риболовлі
У судженнях щодо органічного продукту відбулася девальвація через метод риболовлі: сайда ловиться донними тралами. З наукової точки зору, морське дно сильно спустошене, критикують тестувальники. Недостатня популяція та походження обробленого сайда також є проблематичним.
Згідно з «Öko-тестом», у двох інших продуктах було виявлено значно підвищений вміст жирного забруднювача 3-MCPD. В експериментах на тваринах було показано, що 3-MCPD завдає шкоди ниркам. Тому Європейське управління безпеки харчових продуктів встановило максимальну добову норму споживання. Діти, які важать 30 кілограмів, споживатимуть більше, якщо з’їдять з цих продуктів п’ять окремих рибних пальців.
Краще готувати в духовці
Тестери дали неоднозначну відповідь на питання, чи здорові пальці риби. З одного боку, вони забезпечують високоякісний білок, омега-3 жирні кислоти та йод; лосось також є хорошим джерелом вітаміну D. Однак, з точки зору тестувальників, паніровка з високим вмістом жиру є проблематичною - особливо, коли рибні пальці смажать на сковороді. Маючи п’ять рибних пальців, діти вже споживали третину рекомендованої кількості жиру на день. Однак батьки можуть протидіяти цьому, підготувавши рибні пальці в духовці.