Їжа повільніше дозволяє схуднути, згідно з дослідженням - архід
Це японське дослідження показує зв'язок між швидкістю, з якою учасники повідомляють про ковтання їжі, та зміною ваги.
Ті, хто сповільнює швидкість їжі, як правило, худнуть, згідно з японським дослідженням, опублікованим у вівторок, проведеним для діабетиків.
Дослідження, опубліковане журналом BMJ Open, в якому беруть участь майже 60 000 людей, показує зв'язок між швидкістю, з якою учасники повідомляють про ковтання їжі, та зміною ваги.
"Зміни в швидкості, з якою ми їмо, можуть призвести до зміни ожиріння, ІМТ [індексу маси тіла] та окружності талії", - резюмували дослідники Університету Кюсю.
Запобігання ожирінню
"Втручання для зменшення швидкості прийому їжі можуть бути ефективними для запобігання ожирінню", - кажуть вони.
Вони ознайомились з медичними картами в період з 2008 по 2013 рік 59 717 людей з діабетом 2 типу, захворюванням, яке часто виникає внаслідок проблеми із зайвою вагою.
Ті, хто говорили, що їдять "повільно" (7% з них), спочатку мали менший розмір талії. Лише 21,5% мали надлишкову вагу (ІМТ старше 25 років).
Серед тих, хто сказав, що харчуються із “нормальною” (56%) та “швидкою” (37%) швидкістю, надмірна вага була більш поширеною - 36,5% та 44,4% відповідно. І вони мали вищий ІМТ.
Але перш за все, ті, хто сповільнював рух, як правило, як вважають дослідники, худнуть. Дві інші дієтичні поради також дозволяли це: не їсти після вечірньої їжі, а також за дві години до сну.
"Це цікаве дослідження, [яке] підтверджує те, що ми вже вважаємо, що повільне харчування призводить до меншого збільшення ваги, ніж швидке", - прокоментував Саймон Корк з Імперського коледжу Лондона.
За його словами, "можливо, завдяки сигналам, що запускаються системою травлення, які повідомляють мозку, людина вчасно заповнюється, щоб обмежити кількість споживаного".
Як ефективно прищепити звичку їсти повільно ?
Але він наголосив, що "вкрай суб'єктивно" запитувати людей, як швидко вони їдять.
Для Сьюзен Джеб, професора дієтології з Оксфорда, "проблема, яка залишається", полягає в тому, як ефективно прищепити звичку їсти повільно.
Катаріна Кос, спеціаліст з ожиріння в Університеті медицини в Ексетері, вважала, що було б цікаво провести дослідження на більшій популяції, яка не обов'язково страждає на діабет, щоб перевірити, чи не спостерігається втрата ваги в японському дослідженні лікування цього захворювання.