Їжа, приготована на сковороді або воку за методом соте, є більш здоровою Medlife

воку

Існує небагато серйозних досліджень щодо впливу на здоров’я приготовленої їжі або вареної їжі. Обидва кухонні приналежності однаково придатні для приготування соте. Їжа є здоровою залежно від техніки, за допомогою якої її готують, інформує газета El Pais у вівторок, яку цитує Agerpres.

Однією з найкращих технік приготування їжі є приготування її на сковороді або в воку у вигляді соте. Обсмажування - це спосіб приготування їжі з низьким вмістом жиру і використання великого джерела тепла. "Sauter" означає стрибок по-французьки і вказує на основний процес у цьому способі приготування: підтримка інгредієнтів в русі, подібно до процесу "смаження".

Коли мова йде про страви, приготовані на сковороді, дуже важливо використовувати достатню кількість олії (якщо можливо, оливкова олія ще краща), яка створює захисний шар для збереження властивостей їжі.

Однак слід уникати надмірного використання гриля, оскільки у великих дозах, коли вогонь потрапляє в прямий контакт з жирами в їжі (особливо м’ясом чи рибою), виділяється речовина, що називається бензопірен (поліциклічний ароматичний вуглеводень ), який пов’язаний з раком.

Не рекомендується їсти на грилі ні на плиті, ні на відкритому повітрі (барбекю) частіше одного разу на тиждень, зазначає видання.