Їжа середземноморської дієти, їх користь для здоров’я
Для Гіппократа, найвідомішого лікаря античності, мед боровся з лихоманкою, ранами та виразками, дозволяв людям прожити довге життя. Згідно з грецькою міфологією, Зевса годували медом, коли він був дитиною, і інші боги Олімпу теж це бенкетували. За смаком тисячоліть мед має антибіотичні властивості і, залежно від рослин, з яких він походить, може бути травним, загальнозміцнюючим або навіть протигрипозним.
Компоненти сірки роблять його кардіопротектором та профілактичним засобом при утворенні пухлин. Родом із Середньої Азії, часник був частиною середземноморської гастрономічної та цілющої спадщини з античності. Він був розповсюджений як панацея серед будівельників єгипетських пірамід та римських легіонерів.
Лікопін - це червоний каротиноїд, потужний антиоксидант, який, як передбачається, є активним (із швидкістю 6 мг на день або два помідори) у профілактиці деяких видів раку, серцево-судинних захворювань та шкідливих наслідків старіння. Чому помідори з Сицилії? За історичною вірністю: народжені в Америці, вони прибули до Європи через Іспанію, яка тоді царювала над Неаполем і Сицилією, де вони були акліматизовані.
Дуже багатий вітаміном Е, корисним для шкіри цинком, повним мононенасичених масел проти холестерину (поганих), наповненим магнієм та марганцем, мигдаль також має перевагу заспокійливої тяги, оскільки швидко насичує. Щоб його було легко засвоїти, дайте йому просочитися протягом декількох годин, перш ніж змивати його. Любителі їжі цінують особливо смачний сорт Маркона, дерева якого цвітуть рожево в Каталонії, особливо в районі міста Реус.
Влитий у трав’яний чай у разі респіраторної інфекції, ароматний і засвоюваний посипаний посудом, чебрець, багатий дуже антисептичним тимолом, чудово втілює те, що зараз називають їжею: їжу, яка лікує. Саме в кам’яних кущах, забитих теплом, його сила найкраще підноситься і вдосконалюється.
Рис забезпечує тривалу енергію, забезпечуючи організм цукром, який повільно виділяється. Його вміст у вітамінах, мінералах та ферментах вищий, коли він повноцінний, як чорний або червоний рис із Камарга.
Мононенасичені жирні кислоти, які дуже присутні в оливковій олії, роблять його регулятором холестерину. Його регулярне споживання допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням і сприяє нормальному функціонуванню щитовидної залози. Щоб поєднати обжерливість і здоров’я, ви можете спробувати натирання південного часнику, натерши гвоздику проти скоринки грінки, перед тим як замочити її краплинкою оливкової олії. Мирні символи середземноморського всесвіту, оливкові дерева є всюди в Андалусії, провідному виробничому регіоні світу. Сімдесят відсотків оливкової олії, споживаної у Франції, є іспанською.
Пропонується лише взимку. Смачний, оскільки він делікатно врівноважує цукор і кислоту, він зобов’язаний своєму фіолетовому кольору присутності антоціанів та віолаксантинів, пігментів з особливо антиоксидантною дією, які посилюють корисні властивості фруктів.
Ця ослаблююча трава, що містить омега-3, антиоксиданти та вітаміни, є символом відомої критської дієти, корисною для артерій та ефективною для профілактики деяких видів раку. Багата на слизи, що солодкі для шлунку, їх їдять у сирому вигляді в салатах, але також, наприкінці зими, у „рорті” (кип’ятять у воді та подають у теплому вигляді, з вичавкою лимона та оливкової олії. Оливкова). Інші трави, зібрані в цю пору року греками (кульбаба, наприклад), добре піддаються цьому препарату.
Повний антиоксидантного та імуностимулюючого вітаміну С, лимон містить потужний антисептик, лімонен. Полоскання горла лимонним соком може таким чином зупинити початок ангіни. Лимонні дерева регіону Ментон, висаджені в захищених долинах, походять з плодоносного сорту, який дає вісім місяців з дванадцяти. Особливість цих фруктів з сонячно-жовтою шкіркою? Дуже ароматна цедра, дуже багата на ефірні олії.