Їжа, що поєднує здорові звички
Деякі дієтологи рекомендують дотримуватися правил поєднання дієт. Але що це насправді означає і про що йдеться?
Філософія поєднання їжі стверджує, що для нас шкідливо, якщо ми їмо занадто багато «змішаного». Згідно з теорією, існують різні групи продуктів, які ми не повинні змішувати разом, щоб наше травлення могло працювати якомога гладше.
Групи продуктів
Розрізняють три групи: вуглеводи, білки та нейтральну їжу. Хоча нейтральну їжу можна поєднувати з двома іншими групами, вуглеводи та білки ніколи не слід поєднувати.
Одним із наслідків цього є, наприклад, те, що бобові культури взагалі не можна вживати, оскільки вони містять як вуглеводи, так і білок.
Прикладами груп продуктів харчування є:
- Овочі, авокадо, салати, олії, жири та гриби (нейтральна їжа)
- Риба, м'ясо, молочні продукти жирністю менше 50%, сир, соєві продукти, фрукти, горіхи, яйця (білок)
- хліб, макарони, вироби з пшеничного борошна, тістечка, рис, картопля, підсолоджувачі (вуглеводи)
На жаль, розділення груп не так просто, як здається. Наприклад, більшість фруктів називають білковою групою, згідно з більшістю вчень, що поєднують продукти харчування - хоча фрукти явно містять більше вуглеводів, ніж білки. Виняток становлять банани, фініки, інжир та солодкий виноград.
Тож якщо ви хочете спробувати їсти за правилами поєднання їжі, вам слід заглянути трохи глибше в це.
Таблиця з оглядом різних груп продуктів харчування доступна тут: http://www.trennkost-24.de/trennkost_tabelle.html
повсякденна рутина
Засновник комбінування їжі, Вільям Говард Хей, рекомендував їсти вуглеводи вранці та ввечері, тоді як білок в обід.
Однак важливіше робити перерву в три-чотири години між кожним прийомом їжі, щоб продукти дійсно залишалися окремими. Тож навряд чи є якісь закуски між комбінуванням їжі.
Комбінування їжі - добре чи погано?
Хоча прихильники поєднання продуктів пов'язують це з прискореним метаболізмом, втратою ваги або загальним оздоровленням, опоненти критикують, що поділ білків і вуглеводів у багатьох випадках неможливий. Крім того, критикується той факт, що певні продукти належать до певних груп, і сумнівається, чи справді поєднання їжі може призвести до втрати ваги.
Якщо ви хочете спробувати поєднати їжу, вам не потрібно робити це наукою. Наприклад, ви можете почати з того, що переключите сніданок лише на одну групу продуктів (фрукти тут хороший вибір!) І, як правило, обов’язково зробіть три-чотиригодинну перерву між прийомами їжі.
Короткий зміст: Поєднання їжі - це розділення різних груп продуктів між собою. Всі продукти харчування поділяються на три групи: вуглеводи, білки та нейтральна їжа. Хоча нейтральну групу можна поєднувати з двома іншими, вуглеводи та білки слід суворо розділяти. Однак правила не зовсім чіткі - більшість видів фруктів, наприклад, належать до білкової групи. Між різними прийомами їжі слід дотримуватися перерви в три-чотири години. Прихильники поєднання їжі вважають, що поєднання їжі здоровіше і може допомогти вам схуднути. Однак цей ефект чітко не доведений. Аргументом проти поєднання їжі є те, що це ускладнює дієту і що багато речей взагалі не можна їсти.
Завдання: Складіть сьогодні їжу, яка відповідає правилам поєднання їжі.