Їжа та мозок, що вам потрібно знати - GreendOz

Хоча наслідки дієти для фізичного здоров’я загальновідомі, вплив їжі на наш мозок часто залишається поза увагою. Ми представляємо тут те, що ви абсолютно повинні знати, щоб підтримувати розум у тонусі. !

Мозок - це природний запас жиру

Чи знали ви, що 90% вашої сірої речовини складається з жиру? Нейронам цей жир потрібен для повноцінного функціонування, і він походить виключно з вашого раціону. Будьте обережні, ми говоримо тут не про будь-який тип жиру, а про сім’ю омега-3. Ці “хороші жири” містяться в певних продуктах харчування, таких як:

Жирна риба (анчоуси, оселедець, скумбрія та сардини)
Рослинні олії (оливкова, ріпаковий льон)
Горіхи

Хоча хороший прийом омега-3 допоможе вам зберегти продуктивність, експерименти на мишах показують, що недоліки можуть мати серйозні наслідки:

дефіцит пам’яті
стрес
зниження цікавості

Експерти спостерігають поширений дефіцит омега-3 у розвинених країнах, тому не соромтеся включати їх у свій раціон, готуючи рибу або закушуючи мигдалем на 10-годинну перерву. Пуристи направлятимуться до страшної олії печінки тріски.

Підсилений білок

Ваш мозок синтезує речовини, які відіграють важливу роль у загальному самопочутті: це нейромедіатори. Ці молекули виробляються завдяки білкам, які в основному надходять з вашого раціону.

Дофамін: пошук задоволення

В чому справа ?
Ця речовина впливає на розвиток тканин, рух м’язів та нормальну роботу імунної системи. Також відомо, що молекула бере участь у механізмах відкриття та пошуку задоволення.

Щоб підсилити його:
У секреції дофаміну беруть участь дві амінокислоти: фенілаланін і тирозин. Щоб знайти їх у своєму раціоні, подивіться на страви з високим вмістом білка, такі як качка, індичка та яйце.

Норадреналін: Навчання

В чому справа ?
Ця речовина бере участь у навчальному механізмі, оскільки допомагає мозку встановити зв'язок між подією та пов'язаною з нею винагородою. Потім людина вивчає поведінку, пов’язану з благополуччям, та тих, яких слід уникати, пов’язані з покаранням. З цих самих причин цей гормон стимулює гедонізм і сприяє соціальним відносинам.

Щоб підсилити його:
Це ті самі амінокислоти, що і для дофамінів.

Серотонін: гальмування

В чому справа ?
Люди з високим рівнем серотоніну, як правило, обережні, вдумливі та спокійні. Ця речовина допомагає обмежити імпульсивну поведінку.

Щоб підсилити його:
Ви повинні їсти продукти з високим вмістом триптофану. Ви можете знайти його зокрема в авокадо, сирі, курці, качці, вівсянці.

Ацетилхолін: допоміжний засіб

В чому справа ?
Ацетилхолін дозволяє мозку запам’ятовувати та мобілізувати записану інформацію. З віком організм синтезує все менше і менше, саме це відповідає за певні проблеми з пам’яттю та труднощі з концентрацією уваги.

Щоб його посилити
Ацетилхолін - єдиний основний нейромедіатор, який не виробляється з амінокислоти. Вам потрібно збільшити споживання холіну та вітаміну В9 та В12. Найкращі джерела холіну - яєчний жовток, м’ясо, печінка, соя та зародки пшениці.

Нездорова їжа шкідлива для мозку

Чи регулярно ви їсте фаст-фуд? Остерігайтеся цих продуктів, занадто багатих на цукор та занадто жирних, гамбургерських, смажених піц, що в кінцевому підсумку може засмутити ваш мозок.

Дослідження, проведене Сіднейським університетом, показало, що щури, які харчувалися виключно поганою їжею, погіршували здатність пам'яті та мали ознаки дегенерації мозку. З іншого боку, через кілька днів ці самі зразки мають апетит, який вдвічі важливіший за аналогів на збалансованому харчуванні.

Дієта має особливе значення під час вагітності.

Якість їжі, яка попадає в організм матері під час вагітності, безпосередньо впливає на структуру мозку дитини. Дослідники стежили за дієтами 23 000 вагітних жінок, а потім за поведінкою дітей протягом перших років. Результати показали, що матері, які регулярно вживали нездорову їжу під час вагітності, частіше мали дітей, оскільки вони:

більш агресивний
більш примхливий
більш сумний і тривожний

Тому вагітність - це період, коли харчування має велике значення як для матері, так і для дитини.

Недоліки впливають на вашу поведінку

Обов’язково вживайте різноманітну їжу, оскільки недолік може призвести до поведінкових проблем, таких як агресія, імпульсивність або відсутність комунікабельності. І навпаки, було встановлено, що у в’язницях, де ув’язнені мали доступ до їжі, збагаченої жирними кислотами, вітамінами та мінералами, поведінка значно покращилася, з меншим насильством та меншим розміщенням в ізоляції.

Це спостереження закликає нас не нехтувати повним споживанням вітамінів та мінералів, оскільки вони є джерелами фізичної та психологічної життєвої сили.

На ваші рішення впливає дієта

Ми часто думаємо, що контролюємо свої рішення, коли насправді на нас в значній мірі впливає наш шлунок! Дослідники з Любецького університету в Німеччині показали, що вибір людини суттєво залежить від того, що вони їдять на сніданок. Суб'єкти, які їли сніданок з високим вмістом білка, як правило, були більш толерантними, тоді як ті, хто їв багато вуглеводів, стали жорсткішими та жорсткішими в переговорах.

Тож ви можете навчитися контролювати свій душевний стан, віддаючи перевагу певним продуктам харчування відповідно до ваших цілей !

Ви залежні від цукру

Цукор викликає залежність більше, ніж героїн? Це висновок Орегонського дослідницького інституту, який в ході експерименту спостерігав, що щури, які мали доступ до обох речовин, в чотири рази частіше ходили на цукор. Не дивно, якщо врахувати, що останній активує ту саму схему винагороди, що і наркотик. Стимулюючи гормональну систему, цукор генерує секрецію дофаміну та адреналіну - речовин, які любить мозок !

Сьогодні цукор прихований у більшості навіть менш очевидних оброблених продуктів, таких як шинка та готові страви. Ми всі споживаємо цукор, навіть не підозрюючи про це, і мимоволі у нас виникла залежність. Рішення ? Придивіться уважніше до етикеток, уникайте занадто солодких продуктів і готуйте свіжі продукти !

Кишечник: ваш другий мозок

В останні роки наукові дослідження кишечника показали нам, що кожна людина має унікальну систему травлення. Одна і та ж їжа може бути корисною для одного, а погана для іншого. Що робить нас такими унікальними, це на мікроскопічному рівні: мікробіота. Це пов’язано з тим, що бактерії в кишковій стінці відрізняються від однієї особини до іншої і роблять їх метаболізм унікальним. Ці бактерії спілкуються з мозком і впливають на нашу харчову тягу і навіть на наш емоційний стан.

Наприклад, вчені спостерігали, що деякі мухи з дефіцитом білка не переходять спонтанно до продуктів, багатих білком. Вони виявили, що відповідь на цю таємницю лежить у кишковій флорі останнього. У них був цілий штам бактерій, який стримував цю потребу. Так само у мишей було встановлено, що перенесення мікробіоти від нормальної миші до миші, що перебуває у стресовому стані, допомогло заспокоїти поведінку останньої.
Експерименти в цій галузі зростають, а рівень знань про кишкові бактерії з кожним роком покращується. Цілком ймовірно, що наступне десятиліття ознаменується справжньою революцією в галузі харчування з повним розумінням мікробіоти.

Занепокоєння, дратівливість, стомлюваність, ці тимчасові стани, які впливають на нас усіх, часто просто зумовлені дисбалансом їжі. Іноді недооцінений, кишечник тісно співпрацює з нашим мозком. Дотримуючись збалансованої та різноманітної дієти, важливо залишатися продуктивним, повноцінним та уникати нейродегенеративних захворювань.