Їжа та пастка задоволення; цукор, сіль і олія; Жити природно
Хвороби, спричинені надлишком їжі: діабет, гіпертонія, аутоімунні захворювання - вони були рідкісними захворюваннями, їх мали лише королі та королеви, оскільки вони єдині могли дозволити собі надлишок їжі, що призводить до цих проблем.
Більшість оброблених продуктів містять речовини, що стимулюють секрецію доманіну, який є механізмом, що генерує задоволення в мозку.
До цих речовин належать цукор, жири та сіль. В ідеалі нам слід відійти від продуктів тваринного походження, які переробляються з додаванням цукру, жиру та солі, і перейти до цільної їжі.
Оскільки більшість людей отримують приблизно 90% щоденних калорій або з продуктів тваринного походження, або з оброблених продуктів, ідея відмовитись від них надзвичайна, оскільки вони по суті відмовляються від майже всього, що ви їли раніше.
Що нам їсти? Фрукти, овочі, бобові: квасоля, сочевиця, крохмаль: картопля, крупи з низьким рівнем обробки, такі як коричневий рис, борошно грубого помелу, невелика кількість насіння.
Це справді радикальна зміна, за допомогою якої ми змінюємо причину, а не просто намагаємося усунути наслідки.
Оскільки ми з часом еволюціонували як люди в середовищі, де нам не вистачало їжі, ми маємо генетичну програму, яка виявляє та сприяє їжі з високим вмістом калорій. Вижили предки - це ті, хто знайшов і вживав їжу з високою калорійністю - це ті, хто вижив, розмножився і передав свої гени.
Як тільки ми усвідомлюємо, які зміни нам потрібно зробити, легше змінити навколишнє середовище, ніж використовувати волю, оскільки це споживає багато енергії. Не тримайте в будинку оброблену або тваринну їжу, тому що, коли ви втомитеся, будете їсти їх.
Найгірший час вирішити, що їсти, - це коли ми голодні. Переконайтеся, що вдома є здорове харчування.
Мозок та генетичні програми в організмі не надто щасливі, коли ми спалюємо жир, який вони намагалися накопичити, тому що ці програми - це старі програми, які не встигли оновитись до сьогоднішньої реальності. Ви отримаєте більше дофаміну і більше задоволення, якщо з’їсте щось калорійне. Ми боремося з 1 мільярдом років еволюції.
Півкілограма салату містить лише 100 калорій, щоб вижити, ми повинні з'їдати 10 кілограмів на день. Якби ми починали о 6 ранку, ми б їли цілий день і всю ніч не змогли б з’їсти цю кількість, а це означає, що ми не виживемо лише з салатом. Якби ми їли лише салат, ми б загинули. І наші гени та мозок це знають.
Коли ви кладете салат перед її мозок, якщо їй більше нічого не їсти, це спрацює, але ви не отримаєте дофаміну, тому що вона не в захваті від цього. Хоча салат має надзвичайно високий вміст поживних речовин, у ньому є клітковина, мінерали не мають високу калорійність.
У фруктах в 3 рази більше калорій, ніж у салаті, саме тому він здається смачнішим, оскільки ми отримуємо трохи більше дофаміну з мозку. Більше дофаміну означає більше задоволення, і тим більше він нам сподобається.
Картопля, рис і квасоля мають 5 разів, що означає, що нам знадобиться лише близько 2 кг на день, щоб досягти необхідних 2000 калорій.
Білий хліб, оскільки його виготовляють з обробленого борошна, що має високу калорійність, у 15 разів більше, ніж салат, і тому лише за півкілограма ми можемо досягти своїх калорійних потреб, і тому нам буде набагато щасливіше їсти хліб.
500 калорій із хліба займає лише третину шлунку, 500 калорій з картоплі заповнить весь шлунок, і у нас буде відчуття ситості. Чим більше оброблена їжа, тим більше ми можемо з’їсти.
Чистий цукор в 18 разів калорійніший, ніж салат. Піддаючись дії такого мозку, мозок виділяє велику кількість дофаміну. Тому ви можете взяти будь-яку їжу, додати в неї достатню кількість цукру, і це буде привабливо як їжа. Шоколад у 25 разів більше калорій, ніж салат, і не дивно, як він нам подобається.
Всі ці оброблені продукти штучно стимулюють секрецію дофаміну та задоволення в мозку. Як і будь-яка звикання, ви не тільки їсте, щоб отримувати задоволення, але й їсте, щоб уникнути наслідків абстиненції, відсутності стимулятора.
За дуже короткий час 30-50 років ми надзвичайно змінили зовнішнє середовище, внаслідок промислової революції, сьогодні у нас багато калорійної їжі, але наші гени не встигли адаптуватися.
Люди завжди раді позитивним новинам про те, що їм подобається. Вино містить ресвератрол, але у дуже малих кількостях і походить від шкірок вичавленого винограду. Якщо ви хочете, щоб ресвератрол їв виноград, замість того, щоб пити, приходьте з усіма його негативними наслідками для здоров’я.
Якщо ми нервуємо, краще займатися спортом або гуляти, якщо ми втомилися лягати спати, і якщо ми голодні, ціла їжа без цукру, олії або солі втамує наш голод так само добре, якщо ми справді голодні, а не у нас є лише тяга.