Їжа та рак - Ліга проти раку
Їжа: важливий фактор профілактики раку, на який можна діяти
Зараз показано, що дієта та фізичні навантаження впливають на наше здоров'я та, зокрема, на ризик раку. Експерти підрахували, що близько третини найпоширеніших видів раку можна запобігти за допомогою дієтичної профілактики у розвинених країнах, включаючи Францію.
Однак неправильно стверджувати, що споживання певної їжі, поживної речовини або добавки може запобігти появі раку, особливо коли дієта в цілому не в рівновазі.
Дійсно, певна їжа, безумовно, містить вітаміни, антиоксиданти та клітковини, які відіграють важливу роль у профілактиці раку. Однак саме різноманітна дієта необхідна для збереження здоров’я в поєднанні з регулярними фізичними навантаженнями. Саме за цим спостереженням Ліга проти раку забезпечує еталони, підтверджені Національним планом харчування у галузі охорони здоров’я (PNNS).
Наукова оцінка рівнів доказовості
Переконливі або ймовірні рівні доказів були опубліковані в червні 2015 року в колективному звіті експертів, координованому INCa за наукової підтримки мережі NACRe.
Харчові фактори класифікували на дві групи: фактори, що підвищують ризик розвитку раку, та ті, що його зменшують.
Фактори, що підвищують ризик розвитку раку:
Алкогольні напої
Вчені WCRF доводять, що алкоголь збільшує ризик раку ротової порожнини, глотки, гортані, стравоходу, грудей (для жінок), товстої кишки та печінки. Підвищений ризик залежить від споживаної дози, а не від типу алкоголю. Вживання алкоголю не рекомендується, незалежно від виду алкогольного напою !
Надмірна вага
Надмірна вага та ожиріння збільшують ризик розвитку багатьох видів раку (особливо стравоходу, підшлункової залози, товстої кишки, прямої кишки, ендометрія, нирок, молочної залози після менопаузи), особливо через метаболічну та гормональну дерегуляцію. У Франції надмірна вага (без ожиріння) стосується 31,4% дорослих, а ожиріння - 11,6% (дані дослідження INCA 2). Дієта, занадто багата енергією та недостатня фізична активність, сильно сприяють розвитку надмірної ваги та ожиріння. Таким чином, для запобігання надмірної ваги та ожиріння особливо рекомендується займатися щонайменше 30 хвилин фізичної активності (такої ж інтенсивності, як швидка ходьба) 5 днів на тиждень та обмежувати сидячі дії (наприклад, ті, що практикуються на протилежному екрані). Також рекомендується мати збалансовану та різноманітну дієту (відповідно до харчових орієнтирів Національної програми з охорони здоров’я).
Червоне м’ясо та нарізки
Червоне м’ясо містить гемове залізо, а холодне м’ясо містить нітратні солі, надмірне споживання яких сприяє розвитку раку товстої кишки та прямої кишки. Рекомендується обмежити споживання червоного м’яса менше 500 г/тиждень та зменшити споживання холодного м’яса. Бажано чергувати біле м’ясо, яйця, рибу та бобові в поєднанні із злаками.
Сіль і солона їжа
Сіль, споживана в надлишку, може спричинити зміни слизової оболонки шлунка та діяти у взаємодії з іншими факторами ризику раку шлунка. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не перевищувати щоденне споживання 5 г/день. У Франції середнє споживання солі у дорослих становить 8,5 г/добу (INCA 2); 67% чоловіків та 26% жінок мають споживання більше 8 г/добу, метою PNNS є спочатку зменшити цей прийом до менше 8 г/день для чоловіків та менше 6,5 г/день для жінок та дітей. Рекомендується обмежити споживання солі, особливо через вживання солоної обробленої їжі (холодне м’ясо, сири, різні закуски, готові страви) та додавання солі під час приготування їжі або на тарілці.
Малорухливий спосіб життя
Існує взаємозв'язок між фізичними навантаженнями, малорухливим способом життя та ризиком кількох видів раку, особливо раку товстої кишки, молочної залози та ендометрія. Бажано в будь-який час розвивати несидячу діяльність. Фізична активність охоплює професійні фізичні навантаження (робота на фермі, поводження тощо), побутові (робота по дому, садівництво тощо), дозвілля (біг підтюпцем, танці тощо) та пов’язані з транспортом (пішки, на велосипеді тощо). .).
Харчові добавки на основі бета-каротину
Захисна дія антиоксидантів була запропонована в деяких спостережних та механістичних дослідженнях (in vitro або на тваринній моделі). Однак цей ефект рідко можна виявити в дослідженнях серед загальної сукупності, оскільки він спостерігався переважно в окремих субпопуляціях (дефіцитні чи дефіцитні популяції). Навпаки, за певних умов антиоксидантні добавки можуть збільшити ризик раку. Наприклад, добавки бета-каротину у курців збільшують ризик розвитку раку легенів. Тому з більш глобальної точки зору важливо підкреслити, що доповнення антиоксидантами, мікрокомпонентами або мікроелементами може представляти більше ризиків, ніж користі.
Крім того, харчові потреби в мікрокомпонентах, мікроелементах та антиоксидантах можна задовольнити збалансованим та різноманітним харчуванням і не вимагати прийому харчових добавок.
Фактори, що знижують ризик раку:
Фізична активність
Сприятливий вплив фізичної активності на ризик розвитку раку може бути пов’язаний зі зниженням рівня циркуляції різних гормонів (особливо естрогену) та факторів росту. Фізична активність також впливає на прискорення кишкового транзиту, тим самим зменшуючи вплив травного тракту на харчові канцерогени, а також на стимуляцію імунітету. Крім того, фізична активність допомагає зменшити ризик збільшення ваги, надмірної ваги та ожиріння, які самі по собі є факторами ризику багатьох видів раку. Цей сприятливий ефект можна отримати регулярною практикою (принаймні 30 хвилин на день, 5 днів на тиждень) фізичної активності середньої інтенсивності, порівнянної з швидкою ходьбою.
Фрукти та овочі (некрохмалисті)
Захисна дія фруктів та овочів проти певних видів раку пов'язана з їх складом компонентів, які мають сприятливий вплив на здоров'я, зокрема деяких поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни та мінерали та інших мікрокомпонентів, таких як поліфеноли. Таким чином, споживання фруктів та овочів пов’язане зі зниженим ризиком розвитку раку. Крім того, споживання овочів допомагає зменшити ризик зайвої ваги та ожиріння. Рекомендується споживати 5 порцій фруктів та овочів на день (PNNS), або близько 400 г/день. У Франції 57% дорослих не відповідають цій рекомендації, і середнє споживання фруктів та овочів у Франції для дорослої людини становить 283 г/день, або 3,5 порції (INCA 2).
Харчові волокна
Зниження ризику розвитку раку прямої кишки шляхом регулярного споживання клітковини було продемонстровано епідеміологічними дослідженнями. Клітковина міститься у фруктах та овочах, сухофруктах та олійних фруктах (мигдаль, волоські горіхи, фундук), бобових (біла квасоля, нут, сочевиця, колотий горох) та деяких хлібах (цільнозернові та із крупами).
Молочні продукти
Щоденне вживання молочних продуктів є сприятливим фактором у профілактиці раку прямої кишки. Кальцій має прямий благотворний вплив на зменшення розповсюдження ракових клітин у товстій кишці та прямій кишці. Це також побічно впливає на захист стінок кишечника.
Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) рекомендує вживати три молочні продукти на день, чергуючи молоко, сири, йогурти та сири. Молочні продукти - найкраще джерело кальцію в нашому раціоні.
Щоб дізнатись більше, завантажте: