Їжа в холодну пору року - Адіна Русу
Всупереч очікуванням, люди з надмірною вагою холодніші • Рівень мелатоніну, гормону, який регулює апетит, зростає восени та взимку • Крім того, низький рівень вітаміну D - вітаміну сонця - може впливати на нашу вагу взимку
Осінь зробила свою присутність набагато швидшою, ніж ми могли б очікувати. Дні ставали коротшими, холоднішими, дощовішими та темнішими. Ми виїжджаємо менше, і ми віддаємо перевагу виконувати більшість заходів, захищених від примх погоди. Ми менше рухаємось, більше сидимо перед телевізором, більше їмо. У нашому раціоні також відбуваються зміни, що визначаються не лише асортиментом продуктів, які ми маємо, але й вибором та харчовими звичками, які ми маємо.
Нам потрібно більше їсти, щоб зігрітися?
Пояснення досить просте: ми маємо в організмі два типи жирової тканини - білу жирову тканину, яка зберігає енергію, і коричневу жирову тканину, яка спалює калорії, виробляючи тепло. Коли ми набираємо вагу, збільшується кількість білої жирової тканини, а не кількість коричневої жирової тканини, тому кількість тканини, відповідальної за «нагрівання», не збільшується.
Однак чому ми відчуваємо потребу їсти більше взимку?
У часи наших предків зимові місяці були пов'язані з голодом. Одна з теорій полягає в тому, що ми генетично запрограмовані збільшувати запаси жиру восени, щоб пережити зиму.
Проблема полягає в тому, що нам більше не потрібно накопичувати жир, оскільки у нас є багато їжі під рукою протягом року. Голод більше не приходить, тому ми більше не користуємося складами.
Гіпотетично наші гени можуть сприяти накопиченню жиру, але ви можете контролювати те, що відбувається, роблячи правильний вибір їжі.
Якщо ми завжди відчуваємо голод ...
Якщо ми густо одягаємось, коли виходимо на вулицю і опалюємо свої будинки, зимові температури навряд чи істотно вплинуть на наш апетит. Крім того, наше тіло підтримує температуру навіть взимку. Тож голод просто в наших думках? Можливо, не. Мелатонін, гормон, "принесений темрявою", який дає нам сонливість, може відігравати роль у стимулюванні апетиту.
Навесні та влітку рівень мелатоніну падає, але восени та взимку зростає. Здається, цей гормон впливає на апетит.
У більшості ссавців підвищення рівня мелатоніну зменшує голод - стратегія для організму впоратися з невеликою кількістю їжі. Хоча у деяких видів один і той же гормон має зворотний ефект, він може впливати на голод і вагу у людей. Вас може здивувати те, що більшість з нас їдять більше навесні та влітку: відрізняється лише той тип їжі, який ми віддаємо перевагу восени.
Навесні та влітку ми споживаємо більше вуглеводів, але восени ми розвиваємо спорідненість до жирної їжі. І це могло визначити лише наше бажання трохи підняти настрій. Взимку ми відчуваємо себе менш щасливими і вибираємо продукти, які покращують самопочуття. Ми вибираємо продукти з більш високою щільністю енергії, солодші та жирніші. Ці продукти призведуть до збільшення, а потім до раптового зниження рівня цукру в крові, і зроблять нас ще голоднішими. Потім ми потрапляємо в замкнене коло і зберігаємо надлишок калорій у вигляді жиру.
Ми не їмо більше, але все одно набираємо вагу
Дослідження показують, що низький рівень вітаміну D - вітаміну сонця - може впливати на нашу вагу взимку. Нашому організму потрібне сонце, щоб синтезувати вітамін D, але взимку, коли дні коротші, люди менше гаснуть і мають більше покриту шкіру, менше піддаються дії світла. Дослідження показали, що люди з низьким рівнем вітаміну D зберігають більше жиру, хоча точний механізм не встановлений. Таким чином, здається, що нестача вітаміну D зменшує спалювання жиру - тому споживані нами калорії зберігаються в адипоцитах, а не споживаються. Численні дослідження показали низький рівень вітаміну D у людей із надмірною вагою та ожирінням.
Отже, з настанням холодної пори року ми повинні переконатися, що ми вживаємо достатньо вітаміну D, добавки з цим поживним речовиною рекомендуються в цей період, але в той же час ми повинні бути обережними і не стати жертвою кулінарних пасток. зовні не може бути розумного виправдання зайвих кілограмів.