Їжа з червоної сочевиці - Патрісія Мутіу

Сьогодні я пишу вам рецепт з червоною сочевицею, смачний і простий у приготуванні, який ідеально підходить для дня посту або просто для дня, коли ви не хочете довго залишатися на кухні, але хочете з’їсти щось корисне та смачне.

Червона сочевиця готується швидко, її не потрібно замочувати перед приготуванням, як, наприклад, інші види сушених овочів, наприклад, квасоля.

Це бобові, які легко засвоюються, вони багаті антиоксидантами, мінералами та фолієвою кислотою.

Червона сочевиця трохи схожа на квасолю. Ви можете приготувати суп з сочевиці, салат, рагу або пюре.

Це те, що я сьогодні знаю про сочевицю, але, на мій сором, я виявив це лише близько 4 років тому завдяки добрій волі моєї тодішньої колежки Тані, яка дала мені скуштувати свого сочевичного супу. До цього часу я ніколи не їв, і я вважав це чудовим, того тижня я також готував суп з сочевиці відповідно до інструкцій, отриманих від мого колеги.

Тож, дякую Тані за допомогу мені відкрити сочевицю.

А тепер підемо на кухню і розповімо, як я готувала сочевицю.

400г червоної сочевиці
цибуля
3 моркви
1/4 штуки селери
шматочок пастернаку
корінь петрушки
4 зубчики часнику
перець
червоний відвар/сік
зелена петрушка
перцева паста
кокосова олія/оливкова олія
сіль, перець, сушений чебрець

Я промив сочевицю великою кількістю води.

Я подрібнив цибулю і загартував його, поки він не став прозорим на сковороді, в якій я розігрів столову ложку кокосової олії.

Після застигання цибулі додаю коріння, дані через крупну тертку, дрібно нарізаний часник і кілька скибочок гострого перцю.

Після затвердіння коріння я додав три столові ложки пасти з червоного перцю.

Потім я додав 300 мл гарячої води і дав їй закипіти на повільному вогні. Тим часом я сочевицю відварив у підсоленій воді.

Після того, як вода впала і овочі зварилися, я додав 300 мл бульйону, сіль, перець і сушений чебрець і дав варитися ще 10 хвилин.

Я загасив вогонь, додав сочевицю, відварену, після того, як попередньо процідив її.

І нічого не залишалося робити ... але їсти 😉