Їжа з добрим почуттям
Надін Бальзані, бізнес-
лідер Гютегейма-
дієта та цільна їжа e. V.
Дієта Gütegemeinschaft und Vollkost e. V. (GDV) за якість продуктів харчування та якість порад у громадському харчуванні та гастрономії. Метою асоціації є встановлення критеріїв якості, їх постійний розвиток та, на додаток до існуючих 3 специфікацій (компетентність у всьому, що стосується їжі, продуктів харчування для діабетиків та страв із надмірною вагою та свіжої природи), впровадити подальші специфікації якості RAL.
Пані Надін Бальзані вже 15 років з великою відданістю є керуючим директором GDV і супроводжує багато новаторських кроків у роботі асоціації. Хайке Ректенвальд поспілкувався з пані Бальзані в рамках навчального заходу GDV у Бад-Цвішенані.
ЄВРОПА: Асоціація існує вже 45 років, з якою метою вона була заснована?
БАЛЗАНІ: Ідеальна година народження заснування асоціації GDV відбулася з нагоди бенкету для харчової промисловості. Гостями заходу були президенти товариств з харчування, які в рамках розмови за столом мали справу з тим, що є люди, котрі можуть насолоджуватися банкетом без обмежень, але також багато таких, як люди з діабетом, які не мали такої можливості на той час та певні обмеження документи (на той час суворо регламентована дієта при цукровому діабеті ще практикувалася).
Народилася ідея і мета надання людям, які дотримуються дієти, або людям, які дотримуються дієти, рівні можливості у громадському харчуванні поза домом. На даний момент ми все ще називали себе службою дієтичного харчування Gütegemeinschaft і створювали пропозиції для людей, які зобов'язані їсти або цікавляться дієтою у сфері громадського харчування та готельного господарства. Тоді наша робота була зосереджена виключно на дієтичних пропозиціях.
Повну статтю ви можете знайти в Ern Ernahrung Umschau 05/07 зі сторінки 258.