Їжа з яловичого язика

Ми дякуємо Георге Чиріле з Галаца за цей рецепт на смак багатьом!

інгредієнти

1 кг яловичого язика
3 великі цибулини
75 г олії
3 зубчики часнику
400 г грибів
70 г оливок без кісточок
300 г помідорів на бульйоні
2 болгарського перцю або стручкового перцю
1 чайна ложка базиліка
1 чайна ложка паприки
суп, отриманий в результаті кип'ятіння мови
сіль

Спосіб приготування

Вимийте яловичий язик, відваріть його і видаліть піну, яка утворюється. Приблизно через годину викиньте отриманий сік, очистіть яловичий язик від білих шкірок і наріжте його скибочками приблизно 10 мм. Знову відварити його в гарячій воді.

Окремо в глибокій каструлі обсмажте на розігрітій олії подрібнену цибулю і перець. Залиште для розм’якшення, додайте нарізаний скибочками часник, подрібнені гриби, оливки, трохи супу, в якому він варив язик, і залиште ще на 15 хвилин на вогні. Додайте помідори в бульйон (якщо вони цілі, подрібніть їх) і, якщо потрібно, суп з мови. Залиште ще на 5 хвилин, приправте паприкою, базиліком і сіллю за смаком.

---