Їжа з низьким вмістом вуглеводів, безвуглеводна дієта для схуднення
Шведські експерти вважають, що люди з ожирінням, які хочуть схуднути, можуть і виграють від дієти з низьким вмістом вуглеводів. Перший для великої західної країни.
Після більш ніж двох років роботи, експерти СБУ (Шведська рада з оцінки технологій охорони здоров’я) 23 вересня оприлюднили звіт під назвою «Харчове лікування ожиріння», який реабілітує дієти з низьким вмістом вуглеводів (або з низьким вмістом вуглеводів) для схуднення. Цей звіт повинен послужити основою для майбутніх рекомендацій щодо харчування шведської системи охорони здоров’я.
дієти з низьким вмістом вуглеводів (низьковуглеводні) практикуються людьми із зайвою вагою протягом 150 років, перш ніж зазнавати стигматизації з 1960-х років, коли дієтологи зосереджувались на жирі, особливо насичених жирах, та його впливі на холестерин. Цю сагу особливо добре розповідає Гері Таубес із «Жиру», чому ми товстіємо.
Читайте: Уривок із «Жиру», чому ми товстіємо, Гері Таубес
Починаючи з 1960-х років, державні органи в більшості країн рекомендували вживати крохмалисті продукти (зернові продукти, картопля тощо) разом з усіма прийомами їжі. Щоб схуднути, слід зменшити жир або калорії. Такою була позиція шведських органів охорони здоров'я до цього часу. Дієти з низьким вмістом вуглеводів розглядалися як практика без наукової основи.
Найвідоміша з дієт з низьким вмістом вуглеводів/крохмалю - це розроблена доктором Робертом Аткінсом, американським лікарем Робертом Еткінсом, який мав величезний успіх у 1970-х рр. Цю дієту відтоді дотримувались мільйони людей. Нещодавно його переробили троє американських професорів.
Читайте: Дієта Аткінса перетворюється
Кім Кардашьян оголосила про це в середині жовтня, заявивши, що вона схудла на 10 кілограмів за допомогою цього "Нового Еткінса".
Численні недавні дослідження показали, що дієти з низьким вмістом вуглеводів дуже ефективні для лікування надмірної ваги та ожиріння. Більшість цих досліджень порівнювали нову дієту Аткінса зі звичайними дієтами. У дуже багатьох випадках нова дієта Аткінса призвела до кращих результатів.
Це дослідження, які СБУ врахувала та зберегла у своїх висновках. Для цього комітету головною відмінністю різних дієт для схуднення є те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів є найбільш ефективною протягом перших шести місяців. У довгостроковій перспективі дослідження не показують статистично значущої різниці між різними дієтами. СБУ вважає, що це тому, що люди, як правило, просто повертаються до своїх початкових харчових звичок.
Зауважимо, що СБУ оглядала лише дослідження людей з ожирінням. Коли ми також беремо до уваги дослідження людей з надмірною вагою, дієти типу Аткінса з низьким вмістом вуглеводів ефективніші за інші, в тому числі в довгостроковій перспективі.
У Франції дієта Аткінса була розкритикована у звіті ANSES від 25 листопада 2010 року про "ризики дієт для схуднення", написаному під керівництвом доктора Жана-Мішеля Лесерфа, лікаря Інституту Пастера в Ліллі. "Дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як Аткінс у Сполучених Штатах, особливо незбалансовані", - сказав він під час публікації цього звіту.
Для СБУ, з іншого боку, дієти типу Аткінса не є незбалансованими, і вони покращують певні маркери серцево-судинного ризику, такі як цукор у крові та тригліцериди або холестерин. "Що нас здивувало, дивлячись на наукові дані, так це те, що ми не виявили жодного ризику, пов'язаного зі зменшенням вуглеводів", - прокоментував Йонас Ліндблом, один з осіб, відповідальних за цю роботу.
На закінчення, дієти на основіїжа з низьким вмістом вуглеводів (цукор, крупи, картопля) вперше рекомендується (разом з іншими) людям з ожирінням, які бажають схуднути, експертами великого європейського агентства на основі переконливих наукових даних.