Їжа з високим вмістом жиру; світлодіодний; hrdet печінка інтерністів в мережі
Дієти з високим вмістом жиру сприяють не тільки ожирінню, але і жировим відкладенням у печінці. Така жирова печінка з часом може призвести до цирозу печінки.
Печінка є центральним пунктом перевантаження жирних кислот в організмі і часто може бути пошкоджена занадто жирною дієтою. За допомогою жовчних кислот жири можуть легше всмоктуватися з кишечника в кров. Упаковані у спеціальні транспортерні молекули, вони потрапляють до печінки, де нерозчинні у воді жири передаються як високоякісна енергія.
Надмірне надходження жирів не тільки призводить до відкладень у видимому ззовні клапті під шкірою, печінка також може жирнути. Лікарі також називають це пошкодження печінки безалкогольною жирною печінкою. Оскільки багато людей їдять занадто багато калорій і занадто багато жиру, жирова печінка зараз є найпоширенішим захворюванням печінки. Жирова печінка може призвести до цирозу та летальної печінкової недостатності.
Точні процеси, що призводять до утворення крапель жиру в печінці, досі не з’ясовані. Так звана інсулінорезистентність, очевидно, відіграє важливу роль: ця нечутливість клітин організму до інсуліну збільшує вивільнення жирних кислот в організмі, що ще більше напружує печінку.
Харчування здорової їжі з низьким вмістом жиру може допомогти запобігти жирові захворювання печінки. Насичені жирні кислоти, такі як ті, що містяться в тваринних жирах, особливо шкідливі для здоров'я, оскільки вони також збільшують шкідливий холестерин ЛПНЩ у крові. Ненасичені жирні кислоти, особливо омега-3 жирні кислоти, з рослинних жирів та холодноводних риб, з іншого боку, знижують рівень холестерину ЛПНЩ.
Лікар. Гаральд Реш, Мюнхен
Джерело: Journal of Gastroenterology 2007; 45: с.35-41