Їжте комах за фігурою - допомагайте комахам схуднути

Згідно з доповіддю Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО) ООН за 2013 рік, близько 2 мільярдів людей у ​​всьому світі харчуються комахами як частина традиційної дієти - так званої ентомофагії. Жуки - комаха, яку найчастіше вживають у їжу, за якою йдуть гусениці, бджоли, оси, мурахи, коники, коники та цвіркуни. Загалом їстівними вважаються понад 1900 видів комах.

Ентомофагія поширена у багатьох частинах світу, включаючи Китай, Африку, Азію, Австралію, Нову Зеландію та деякі регіони, що розвиваються в Центральній та Південній Америці. Однак у західному світі здається, що жуки не можуть лоскотати смакові рецептори; Дослідження, опубліковане минулого року в Journal of Insects as Food and Feed, показало, що 72 відсотки американців не бажають їсти комах. Згідно з доповіддю ФАО, люди в більшості західних країн сприймають ентомофагію з відразою і пов'язують їдять комах з примітивною поведінкою ». Якщо ви потрапляєте в цю категорію, читайте далі; Дізнання про потенційну користь для здоров’я від споживання комах може змінити вашу думку.

Їдять жуки можуть боротися з ожирінням.

Комахи вважаються дуже поживними. У більшості з них багато білка, корисних жирів, заліза та кальцію, а також вуглеводів. Насправді автори звіту ФАО стверджують, що комахи настільки ж поживні, як і м'ясо, яке зазвичай вживають, наприклад, яловичина. Низький вміст жиру в комах змусив деяких дослідників - таких, як ті, що беруть участь у звіті ФАО - припустити, що ентомофагія може бути ефективним інструментом боротьби з ожирінням та супутніми захворюваннями.

Ключові моменти щодо поживних речовин у комах:

їжте
Через високий вміст білка комахи можуть підтримувати дієту
  • Білок є найбільшим окремим харчовим компонентом, що міститься у комах.
  • Виходячи з сухої маси, кількість білків у комах становить від 7 до 91 відсотків. Багато видів складаються з приблизно 60 відсотків білка.
  • Не всі білки в комах засвоюються. Частина білка потрапляє в хітин, неперетравлювану частину екзоскелета комах.
  • Вміст білка в багатьох видах комах порівнянний із вмістом м’яса.
  • Вміст жиру в білках коливається від 13 відсотків у коників, цвіркунів та коників до 33 відсотків у жуків та личинок.
  • Личинки мають більший вміст жиру.
  • Більшість комах містять приблизно стільки ж ненасичених жирів, скільки птиця та риба, але в комах більше поліненасичених жирів, ніж у птиці чи рибі.
  • Оскільки комахи не мають кальцинованих раковин, як морепродукти, у них мало кальцію. Деякі комахи, такі як пальмові жуки, цвіркуни та гусениці, багаті залізом та цинком.