Їжте краще, щоб бачити краще Консервація 3

Дієта дійсно є важливим фактором здоров’я; кожен повинен це усвідомлювати.

Користь для здоров’я різноманітного та збалансованого харчування добре відома.

Їжте краще

Наукові дослідження показали захисну роль певних поживних речовин у їжі

Але роль їжі для здоров'я та, зокрема, для зору, часто недооцінюється та нехтується, оскільки щоденна харчова поведінка є частиною процесії факторів, що обумовлюють харчові звички, які важко змінити.

Найчастіші помилки:

    Вживання овочів та фруктів є недостатнім і загалом недостатньо різноманітним. Надмірне приготування їжі зменшує споживання вітамінів. Рослинними білками нехтують, тоді як тваринні білки надмірно споживаються, це часто пов’язано з надлишком насичених жирних кислот. Зерна занадто часто переробляються, що призводить до дефіциту вітамінів і мінералів. Прийом жирних кислот незбалансований. Гідратації часто не вистачає. Цукор, який утворює зайву вагу, надмірно споживається. Споживання клітковини, як правило, занадто низьке.

Середземноморська дієта: зразок для зміцнення здоров’я

Згідно з Лікар Жан-Мішель Лесерф, дієтолог, сьогоднішня західна дієта характеризується дієтою з високим вмістом калорій - насичених жирних кислот - високим глікемічним індексом простих вуглеводів - солі - тваринного білка - з високим співвідношенням омега-6/омега-3 - з низьким вмістом клітковини та захисних поживних речовин (поліфеноли, каротиноїди, калій тощо), всі вони виготовлені з рафінованих продуктів,збіднілий в вітаміни та мінерали, але жирне і солодке. Ми також не можемо включити головну роль малорухливий спосіб життя, що не врівноважує енергетичний баланс не стільки тому, що споживання калорій велике, скільки тому, що витрати занадто низькі через дуже недостатню фізичну активність.

Крім того, найменшим із парадоксів є той факт, що тривалість життя, тривалість життя та здоровий термін життя в наших країнах збільшуються, незважаючи на такий західний спосіб життя. Без сумніву, оскільки дефіцит їжі, що характеризувався попередніми століттями, зник, і тому, що наша їжа стає все більш безпечною та здоровою, незважаючи на зовнішність. Це не все погано! І навпаки, це тривалий вплив екзогенних атак (тютюн, забруднюючі речовини, стрес, іонізуюче випромінювання, ультрафіолет, вільні радикали тощо) завдяки збільшеній тривалості життя, яка дозволяє спалаху хронічних дегенеративних процесів, тоді як надлишковий енергетичний баланс сприяє вибуху ожиріння та супутні ускладнення.

Це Західна харчова мода протистоїть стилям харчування, кваліфікованим як захисні, серед яких найближчим до нас є знаменита середземноморська або критська дієта. Це характеризується a різноманітність рослинної їжі, фруктів, овочів, хліба та цільного зерна, бобових, олійних культур(волоські горіхи, мигдаль, фундук); з досить великою кількістю оливкової олії, але також іноді горіховою або аргановою олією, помірною кількістю м’ясних продуктів, трохи різноманітних молочних продуктів та залежно від випадку рибні товари; іноді трохи вина, дуже часто певна міра, іноді справжня ощадливість, а також щоденні фізичні навантаження.

Нарешті, слід підкреслити, що певні поживні речовини відіграють важливу роль при великій кількості патологій. Це стосується омега-3.

Зосередьтеся на оці

Наукові дослідження показали інтерес до 3 класів поживних речовин для ока

    Омега-3 з ДГК, що сприяє підтримці нормальної зорової функції (сприятливий ефект досягається щоденним споживанням 250 мг ДГК) Вітаміни та мінерали, з: вітамінами Е, С та цинком, які допомагають захистити клітини від окисного стресу що допомагає підтримувати нормальну зорову функцію. Каротиноїди з лютеїном та зеаксантином, які є складовими макулярного пігменту (сітківки).

Щоб допомогти вам краще зрозуміти цей підхід, компанія Bausch + Lomb розробила буклет, який пропонує вам кілька простих, смачних рецептів, багатих цими 3 класами корисних речовин, важливих для вашого зору.

Ці рецепти, що поєднують різноманітність, помірність та збалансованість, були розроблені Мішелем КАХУЗАК, дієтологом та членом GEMO (Група експертів з очного мікроелемента).

Їм можна насолоджуватися в колі сім'ї чи друзів та за будь-яких обставин вашого повсякденного життя. Дійсно, якщо їжа допомагає зберегти ваше здоров’я та зір, вона також повинна бути синонімом задоволення та доброзичливості.

Завдяки наступним кольоровим позначкам ви можете легко помітити в рецептах продукти, які корисні для вашого зору.
Зелений для продуктів, багатих на вітаміни С, Е та цинк

Помаранчевий для продуктів, багатих на каротиноїди (лютеїн та зеаксантин)

Синій для продуктів, багатих на Омега-3.

Також нижче ви знайдете приклад ідеально збалансованого дня харчування.

Приклад харчового дня

Ранок Полудень Вечір
Апельсин або грейпфрут або ківі
Цільнозерновий хліб та/або мюслі
Дієтичний омега-3 маргарин
Молоко		 Сирі овочі + лимон + ріпакова олія або морепродукти або сардини
В тиждень:
2 рази жирної риби
Або птицю, або кролика, або печінку двічі
Або червоне м’ясо 1-2 рази
Або яйце 1-2 рази
Варені овочі (капуста, шпинат тощо)
Картопля з шкіркою
Соєве молоко або десерт
Свіжі сезонні фрукти		 Овочевий або томатний або грибний суп
Макарони (цілі) або рис (цілі) або сочевиця, квасоля ...
Варені овочі (брокколі, кабачки, гриби, помідори) або салат (крес-салат, салат, цикорій)
Молочний продукт (сир або йогурт) або олійні фрукти (чорний, мигдаль тощо)
Свіжі або варені фрукти (компот ...)

Тому виявляється, що лише різноманітна дієта забезпечує хороший харчовий баланс, але вона може мати обмеження. Дефіцит омега-3, вітамінів, мінералів та труднощі з дотриманням порад щодо харчування - не рідкість.

Хоча роль харчування стає все більш очевидною, ми не повинні забувати замінити цю роль у багатофакторному цілому.

Харчові добавки можуть представляти особливий інтерес.