Їжте краще, щоб вилікуватися - Південь
Спостереження насторожує: у країні гарного життя та гастрономії нездорова їжа постійно набирає популярності, на шкоду здоров’ю та добробуту населення. Ось чому держава заснувала Генеральний маєток з продовольства, який депутат другого округу Ландес Ліонель Косс представив на відкритих зборах минулої п’ятниці в Тоссе.
Девід Мортіо, натуропат, розгадав причини того, що за п'ятдесят років тривалість життя збільшилася, але фактор "хорошого здоров'я" впав.
Дієта та фізична активність пов'язані з появою та розвитком найпоширеніших хронічних захворювань сьогодні. Численні роботи показали вплив харчування на виникнення деяких видів раку, серцево-судинних захворювань, ожиріння, остеопорозу, остеоартриту, екземи або навіть порушень обміну речовин, таких як діабет 2 типу або високий рівень холестерину.
Між надлишком шкідливих (насичених) жирів, цукру, солі, алкоголю, хімії та дефіцитом необхідних поживних речовин, вітамінів, мінералів, мікроелементів організм страждає, оскільки в нинішній системі харчування панують індустріалізація та інтенсивні методи. Достаток і низькі ціни є головними проблемами, особливо для найбідніших верств населення.
Також піддаються сумніву деякі методи землеробства: інтенсивне землеробство та тваринництво збіднюють ґрунти і впливають на вміст поживних речовин у продуктах. Франція є провідним споживачем пестицидів у Європі, третім у світі. Продемонстровано тісний зв’язок із певними видами раку, хворобою Паркінсона, Альцгеймера, аутизмом, безпліддям, неврологічними та ендокринними збудниками, а також наявністю залишків наркотиків та важких металів або антибіотиків у м’ясі, яйцях, молоці, рибі, воді та деяких овочах.
У цих звітах були визначені загальні фактори занепаду: стандартизація насіння, менша кількість сортів та різноманітність, рослини, зібрані занадто рано, зростання, стимульований добривами. Наприклад, у 2016 році яблуко містить у 100 разів менше вітаміну С, ніж у 1950 році !
Нарешті, пропозиція надоброблених харчових продуктів, що містять занадто багато харчових добавок, поганих у харчуванні, не існувала п’ятдесят років тому. Його шкідливий вплив доведено.
Улюблені короткі замикання
На закінчення, за словами Девіда Мортьо, бути актором у вашому харчуванні означає брати на себе відповідальність за своє здоров'я. Ми повинні впливати на місцеву економіку та навколишнє середовище, надаючи перевагу короткому замиканню (менше транспорту, менше упаковки, менше забруднення, краща винагорода для виробників), бути уважними до всього, що ми ковтаємо, віддавати перевагу продуктам із методу виробництва, що береже до навколишнього середовища - органічне або стійке сільське господарство є гарними прикладами - і поважайте сезонність, змінюйте звички тощо.
Розпочались дебати з громадськістю. Дуже важливо, щоб співвідношення сил змінилося на користь фермерів. Останнім доведеться фіксувати ціни на свої виробництва. Крім того, виробники повинні об'єднатись за секторами, щоб посилити себе та представити пропозиції щодо рішення до кінця року, щоб сільськогосподарська модель трансформувалася, покращувалась за якістю та захищалась. У цьому сенсі законопроект буде представлений Національним зборам у першій половині 2018 року, сказав Ліонель Касс перед закриттям засідання.