Їжте краще, щоб жити краще Музей декоративно-прикладного мистецтва
Нездорова їжа, ожиріння, ГМО, хвороба божевільних корів, лістеріоз ... Широко розповсюджений ЗМІ каталог порушень у нашому харчуванні лякає, бо потрапляє безпосередньо на шлунок. Крім того, зміни у способі життя та зміни в агропродовольчому секторі порушують нашу харчову практику. Однак чи справді є небезпека на наших тарілках? Контроль за ризиками для здоров'я стає дедалі більшим занепокоєнням державних органів влади та харчової промисловості.
Вторгнення дієтологів відображає прагнення добре харчуватися, щоб жити краще. Сьогодні епідеміологія дозволяє виміряти вплив нашої харчової практики з точки зору здоров’я населення. Але цей раціональний підхід не завжди стосується повсякденного життя: наші смаки, неприязнь та страхи перед їжею мають культурні та колективні корені, що багато важить на вмісті наших тарілок.
Коротше кажучи, як узгодити смак, здоров'я та безпеку на наших столах? Саме цю захоплюючу, а часом і тривожну тему ми запрошуємо вивчити разом із запрошеними промисловцями та науковцями.
За участю:
- Серж Геркберг - епідеміолог - CNAM-INSERM
- Жан-Луї Берта - керівник відділу оцінки харчових та харчових ризиків - AFSSA
- Жан-Франсуа Молле - Директор з питань безпеки харчових продуктів, регулювання та навколишнього середовища - Danone
Зустрічі техніки Café des
Зустрічі навколо науково-технічних новин. Місце діалогу між дослідниками, промисловцями, політичними чи економічними лідерами, дослідниками гуманітарних наук та громадянами.