Їжте місцеві переваги та недоліки короткого замикання
Їжа все ще залишається в центрі новин, до речі, термін " їдять місцеві Часто висвітлюється в кулінарних шоу, порадах з питань харчування в Інтернеті тощо. Ця практика має багато переваг, щоб назвати лише переваги свіжих продуктів. Факт споживайте місцеві продукти є особливо вигідним для місцевих виробників та місцевої економіки. Попрощайтеся з імпортною продукцією, яка проїхала кілька кілометрів, перш ніж приземлитися на наші тарілки. Ось переваги та недоліки, спричинені споживанням фруктів, овочів, м’яса, птиці та органічних продуктів коротке замикання.
Які переваги локаворизму ?
локаворизм це перш за все вживання свіжої їжі, здорових продуктів високої харчової якості. Експерти також одностайні в тому, що їжа втрачає вміст поживних речовин, як тільки її відбирають і коли вона проходить через ланцюг розподілу. Іншими словами, чим коротший ланцюг, тим більше зберігається якість їжі (вітаміни, мінерали, ароматизатори тощо).
Харчування місцевим також є заохочувати місцеву економіку, зробити ферми та підприємства в районі прибутковими. Само собою зрозуміло‘У короткому замиканні ціни застосовуються дешевше. Іншими словами, перемагають усі. Отже, харчуватися на місцевому рівні - це практика, яку слід просувати, і яка вигідна як споживачам, так і виробникам. І не можна забувати, що локаворизм - це ще й джерело задоволення.
Ми не завжди думаємо про це, але надаємо перевагу місцевим продуктам екологічно відповідальний жест. Ми знаємо, що транспорт імпортної продукції сприяє збільшенню викидів парникових газів. Як результат, наш вибір їжі має реальний вплив на навколишнє середовище. Щоб бути більш чітким, ритм природи повинен дотримуватися, щоб захищати його, отже споживання сезонних продуктів. Тому, витрати на енергію або лікування значно зменшуються коли посередників менше. Також було доведено, що помідор, вирощений в теплиці, набагато забруднює навколишнє середовище, оскільки він виділяє в 8 разів більше парникових газів.
Які недоліки короткого замикання ?
Звичайно, коротке замикання приносить користь споживачам та місцевим виробникам, але це означає суворі медичні правила. Тому місцеві ферми повинні дотримуватись чинних норм, ризикуючи бути покараними. Крім того, в рамках короткого замикання виробник продає свою продукцію безпосередньо.
Хоча цей метод виявляється більш вигідним, він вимагає додаткової роботи для фермерів, оскільки, окрім своїх щоденних завдань, вони відповідають за продаж своєї продукції на місцевому ринку. Додайте транспортні та адміністративні завдання, такі як ведення бухгалтерії. Очевидно, що коротке замикання вимагає створення торгової точки, розвитку складських приміщень, а також лабораторії для переробки та контролю продукції. Коротше кажучи, продаж на місцевому рівні вимагає значні інвестиції для виробника.
Як харчуватися місцевим щодня ?
Фактом є те, що французи дуже обережно ставляться до вмісту своєї тарілки. А щоб споживати здорову їжу, багато людей віддають перевагу місцевим продуктам. Їсти місцеві засоби - це, перш за все, споживання свіжих продуктів, які пройшли якомога менше транспорту між полем і тарілкою. Для цього виробники пропонують доставити своїх клієнтів додому через Інтернет-ринки, такі як Bonjour Le Bon, Pourdebon, Poiscaille, La Ruche qui dit Oui (лише в Парижі).
Оновлено 10 квітня 2020 року: під час стримування ці онлайн-ринки, що доставляють до вашого дому, можуть дозволити вам зменшити кількість поїздок відповідно до вказівок уряду.
В іншому випадку багато з них тримаються ринкові кіоски села. Для тих, хто хоче познайомитися з місцевими виробниками, є виставки відданий. Ви знайдете там, серед інших, торговців, ремісників у сфері громадського харчування, а також рестораторів. Звичайно, фермери, виноградарі та селекціонери не залишаються осторонь.
Щоб добре поїсти, не соромтеся ходити ринковими проходами. Зустріньте фермерів та продавців органічних овочів. Зі свого боку, мережі супермаркетів знають про великий попит на місцеву продукцію. Ось чому багато хто запускає власні бренди і заохочує розвиток короткого замикання. Це не рідкість, щоб знайти супермаркети, які покладаються на прямий ланцюг виробників.
Тож якщо у вас немає часу сходити на ринок, місцевий супермаркет напевно може забезпечити вас здоровою місцевою їжею. Отже, у всіх випадках локаворизм є відповідальним способом споживання, який допомагає зберегти навколишнє середовище.