Їжте на око - Mucem
15 листопада 2010 р. ЮНЕСКО класифікувало гастрономічну їжу французів як нематеріальну культурну спадщину людства. Під гастрономічним, Юнеско мав на увазі не гарну або високу кухню, а викладання в мову правил їжі та пиття, які й сьогодні структурують французькі страви.
Мета цієї виставки - показати, як фотографія може відображати еволюцію цієї спадщини.
Від автохромів Першої світової війни до десятків мільйонів зображень #pornfood; Від колекції альбомів однієї і тієї ж родини, що охоплює більше 40 років, до епічних кухонних файлів журналу Elle, "Manger à l'Oeil" простежує особливу історію стосунків між французами та їх трапезою.
Це століття представлення наших страв проходить через погляд великих імен у фотографії, зображення яких з часом стають знаковими документами. Ці зображення порівнюють із зображеннями з колекції аматорських фотографій, рекламних зображень, зображень для преси та уривків із культових телевізійних шоу.
Цій археології наших способів споживання, нашого опору, наших зобов'язань як щодо іміджу, так і щодо їжі відповідає хронологія еволюції способів розповсюдження та обміну фотографіями.
Інтерв’ю з П’єром Хівернатом та Флоріаною Дорі, кураторами виставки
"Manger à l'Oeil" розповідає історію харчових звичок французів з 1900 року до наших днів через століття фотографій: отже, виставка має подвійне призначення, поєднуючи соціальну тематику та історію мистецтва ?
Вся історія розпочалася з класифікації в 2010 році нематеріальної спадщини ЮНЕСКО "гастрономічної трапези французів". Харчові звички французів, таким чином, стали «спадщиною». Це питання, правда? Але для обліку нематеріальної спадщини деякі воліють термін "нематеріальна", потрібен носій інформації. І саме тут фотографія, більше ніж написання, дозволяє нам врахувати константи та розриви цієї спадкової спадщини.
Виставка "Manger à l'oeil" представляє еволюцію використання французьких страв та їх представлення з моменту створення фотографії. Фото спадщина та гастрономічна спадщина пов’язані між собою двовіковою історією. Таким чином, ми розпочинаємо виставку з першої фотографії страви, зробленої Нісефором Ніепсом у 1823 році, і закінчуємо її двома відео: виставою Томаса Майлендера, який їсть фотографію (2013), та Робіна Лопвета, який представляє монтаж #foodporn зображення, зібрані в Instagram (2018).
Як французька трапеза є важливим свідком еволюції нашого суспільства ?
Їжа або, ширше, те, що люди їдять для їжі, є культурним фактом. Туристи, якими ми часом буваємо, не помиляються. Як тільки ви приїжджаєте в чужу країну, прийнято скуштувати місцеву їжу, щоб краще зрозуміти культуру наших гостей. Французька їжа має, зокрема, сильну часову характеристику. Ми проводимо багато годин за столом, на відміну, наприклад, від північноамериканського. Деякі вважають це непропорційним. Тому спостереження за розвитком цієї їжі є дуже показовим для нашого суспільства.
Те саме стосується фотографії: від автохрому до смартфонів, еволюція цього засобу багато говорить про наші культурні звички ...
Їжа та фотографія мають загальний словниковий запас, загальну сировину: для цих двох областей ми знаходимося в хімії, яка розвивається разом із технологіями. Поняття тимчасовості, множинності та якостей можуть визначати їжу та фотографію. Дослідження, інновації та технології підтримували їх, змушували зустрічатися та розвиватися разом із суспільством протягом двох століть. Сьогодні використання фотографії сильно відрізняється від попереднього, і смартфон, серед іншого, є одним із основних факторів, що сприяють цьому розвитку. Зображення стало миттєвим спілкуванням. Навіть поняття безпосередності сьогодні інше: від Polaroid до Snapchat існує справжній розрив.
Що ще дивовижнішого ви дізналися під час підготовки цієї виставки ?
Цікавою є еволюція місця людини за столом та в образі. "Патріарх", присутній у центрі фотографій на початку 20 століття - останні були зроблені професійними фотографами - має тенденцію зникати, коли фотографія стає більш демократичною: месьє йде за об'єктив. Технологія та суспільство, які звільнили "жінку" з кухні, дозволили їй у 1970-х робити фотографії, і месьє повернув собі центральне місце в образі. Протягом двох століть, залежно від її соціального класу, жінки подорожували між кухнею та об’єктивом. Сьогодні селфі породжує нову поведінку. "Manger à l'oeil" - це виставка, яка могла розробитись на тисячі квадратних метрів, причому як страви, так і фотографії виходили з важливих тем.
На початку цієї виставки існувала ідея емпіричного спостереження за стосунками французів з їжею через колекцію аматорських фотографій, а не очима соціологів, істориків, художників чи музейних установ. Щоб підготуватися до виставки, ми нарешті, без конкретної мети, вирушили до Національного архіву, медіатеки архітектури та спадщини, музею фотографії, Муцема ... І нашим сюрпризом було знайти там корпус. Зображення, неймовірна якість яких художньо-документальний, викликав у нас бажання посилити «фотографічний» вимір виставки !
Куратор: Флоріана Дурі (менеджер заходів у Mucem та куратор), Ніколас Хаветт (куратор та художник), П'єр Хівернат (співзасновник та директор Alimentation Générale, платформи для культур смаку), Елізабет Мартін (співзасновник та директор Alimentation Générale, платформи для культур смаку).
Сценографія: Сільвен Массо, Додескаден.
Вибрано 36 фотографів та художників: Нісефор Ніепс, брати Люм'єр, Анрі Картьє-Брессон, Брассай, Роніс Віллі, Франсуа Коллар, Рене Жак, Марсель Бовіс, Роберт Дойно, Деніз Коломб (вона ж) Деніз Льоб, Жак-Анрі Лартаджі, Марк Рібу, Едуар Буба, Клод Сугез, Бернард Фосон, Ів Кляйн, Марі-Поле Негре, Андре Лежар, Андре Штайнер, Жорж Пікар, Жак Бойє, Моріс-Луї Бренгер, Денис Дарзак, Патрік Віллок, Стефанія Лакомб, Ань, Лола Ребу, Алекса Брюне, Паскаль Пейре, Аврора Валаде, Робін Лопвет, Томас Майлендер, Массімо Віталі, Ален Лабойль, Мартін Парр, Ален Лелуп.
Загальна їжа: платформа смаків та культур
Інтернет-журнал та культурне агентство для консультацій та випуску редакційних статей та подій.
Виставка є частиною Великого Арльського експресу в рамках Rencontres internationales de la photographie Arles 2018.
У пресі
«Ця захоплююча виставка, героями якої ми є, фіксує перехід до нових форм представлення. Фото колективу зникає на користь окремого короля, який заливає соціальні мережі стравами, які збирається їсти. "
Хрест
“Незалежно від умов, французи люблять робити свій пікнік дружньою ситуацією. Муцем простежує два століття спільного використання через фотографії, що розповідають про еволюцію цього незапам'ятного обряду. "
"Виставка" Їжте на око "переглядає два століття харчових звичок. Від фабричної їдальні до дня народження, від бенкету до пікніка з дуже французькою специфікою: не поспішайте! "
Видання
Каталог виставки, спільно виданий Mucem/Editions de l'Epure
Під керівництвом П'єра Хіверната, Елізабет Мартін, Ніколаса Гаветта, Флоріана Дорі
З текстами Бенедікта Боже, Жиля Фуме, П'єра Хіверната, Люсе Лебарта, Дениса Сайяра
Колекція фотографій
Заявка на участь відкрита до 1 червня 2018 року
Mucem, Інтернет-журнал Alimentation Générale, за допомогою Консервації в Меці, запрошує Вас взяти участь у виставці "Manger à l'Oeil", подавши свої аматорські фотографії.
—Знайдіть у своїх скриньках, альбомах, комп’ютері, смартфоні свої найкращі фотографії страв (дні народження, релігійні фестивалі, між друзями, між колегами по роботі, у родині, у парі, на пікніку ... тощо). Коротше кажучи, всі сфотографовані сцени, де ми можемо впізнати щось із страви та/або кухні, з точки зору посуду, посуду, позицій, посуду ... тощо.;
—Передайте фотографію, вказавши мету сцени, дату та автора (якщо це можливо);
—Надішліть фотографію в цифровій версії (висока роздільна здатність - мінімум 300 DPI, 600 DPI для невеликих фотографій), а також повну авторизацію використання електронною поштою на адресу: cetaitoucetaitquand [at] free.fr
Якщо ви не можете відсканувати свою фотографію, ви можете надіслати її до La Conserverie, зробивши це, попередньо зв’язавшись з cetaitoucetaitquand [at] free.fr або 09.51.63.66.07
Пов’язані заходи та заходи
Великий бенкет
План Б в середу
Вечеря Еммануеля Перродіна та Жеральда Пасседата з Себастьяном Дугастом
М'яч Сі дю Тір-Лейн