Їжте неквапливо; Спортивний дієтолог доктор
Багато людей їдять швидко і жадібно. Ми, румуни, навіть маємо конкретне слово для цієї акції - пожирати.
Образ людини, яка ковтає, непривабливий, але це не головна проблема, як показали вчені. Дослідження показали, що ті, хто їсть швидко, мають значно більші шанси набрати вагу.
Я борюся з цією проблемою на декількох рівнях - з одного боку, багато мої пацієнти визнають, що вони мають таку звичку; Так чи інакше, вони також інтуїтивно розуміють, що надмірна вага має щось спільне зі швидким харчуванням. З іншого боку, я постійно б’юся вдома зі своєю дівчинкою, і вона спокушається якомога швидше закінчити трапезу, щоб повернутися до гри. І останнє, але не менш важливе: битва триває на особистому рівні, тому що ... Доводиться визнати, іноді я забуваю, що їжу потрібно їсти неквапливо і насолоджуватися.
Харчуватися швидко і до тих пір, поки відчуття "повноцінного" не потроїть шанси на розвиток проблем із вагою - це аспект, який знаходять як вчені, так і ті, хто має ці проблеми. Коли ви їсте занадто швидко, ви нічого не робите, окрім того, щоб обдурити своє тіло, споживаючи більше калорій, ніж вам потрібно. Потрібен певний час, щоб інформація дісталася від шлунка до центру ситості мозку, тому швидке вживання введе в організм занадто багато їжі, а мозок дізнається це лише тоді, коли будуть зроблені «ігри».
Одним із пояснень епідемії ожиріння останніх років є спосіб життя "в бігу", який змушує нас їсти швидко (або зовсім не їсти), можливо, зосередившись на інших речах. У розвинених країнах, таких як Великобританія, понад чверть дорослих страждають від надмірної ваги та ожиріння, і статистичні прогнози показують, що їх кількість зростає.
Будемо відвертими - скільки разів до цього часу ви їли очима на моніторі комп'ютера, думаючи про проект, якому ви повинні навчити, або відповідаючи на ноян електронних листів? Також - щоразу, коли трапляється їсти перед телевізором, щоб не пропустити матч чи ток-шоу?
Дослідження, про яке ми говоримо, було проведене в Університеті Осаки, Японія, та опубліковане в British Medical Journal. Дослідники спостерігали за 4140 японськими чоловіками та жінками у віці від 30 до 69 років протягом 3-річного періоду. Їм було доручено заповнити анкету щодо своїх харчових звичок. Близько 46% чоловіків та 36% жінок визнали, що звикли їсти занадто швидко. Дослідники також виявили, що 51% чоловіків і 58% жінок їдять, поки не почуваються ситими. Обидва фактори, взяті окремо, можуть подвоїти ризик зайвої ваги в порівнянні з людьми, які їдять, не поспішаючи, і встають за стіл, перш ніж відчути ситість. Коли два фактори поєднуються в одній людині, шанси стати зайвою вагою потроюються.
Професор Хіроясу Ісо з Університету Осаки, який керував цим дослідженням, каже, що поєднуючи два фактори - фаст-фуд і їжу до того, щоб почуватись "ситими", виникає ефект, який він назвав "наддодатковим" і який значно збільшується. ризик зайвої ваги.
Для визначення ступеня надмірної ваги дослідники використовували індекс маси тіла, який обчислюється шляхом відношення квадрату співвідношення між вагою (у кілограмах) та зростом (у метрах). Коли результат потрапляє в межі 18,5-24,9 людини, це нормальна вага; якщо результат потрапляє в межах 25-29,9 людини має надлишкову вагу, а старше 30 років ми говоримо про ожиріння (при трьох ступенях - ІМТ 1 ступеня = 30-34,9, ІМТ 2 ступеня = 35-39,9 та ІМТ 3 ступеня більше 40)
(Стаття також з’явилася в журналі Bfresh)