Їжте петрушку
Багато хто описує петрушку як найпопулярнішу лікарську рослину у світі.
Стародавні греки вважали її священною рослиною і носили вінки з квітів петрушки для стимулювання апетиту. Стародавні римляни перед тим, як пити вино, жували листя петрушки, щоб запобігти запаморочення.
Поживні речовини в петрушці
Петрушка містить багато вітамінів і мінералів - вітамінів: А, В12, С і К, бета-каротин, фолієву кислоту і залізо, кальцій і білок.
Половина склянки свіжої петрушки дає нам 10% рекомендованої добової дози заліза і містить утричі більше вітаміну С, ніж така ж кількість апельсинів. Велика кількість хлорофілу петрушки зміцнює імунітет, зменшує запалення, очищає токсини, виводить слиз і освіжає дихання. Рослина містить альфа-ліноленову кислоту, омега-3 жирні кислоти, які допомагають запобігти хворобам серця та артритам.
Прочитайте на bewoman.ro кілька простих порад щодо здоров’я печінки
Вітамін А та каротиноїди
Петрушка багата вітаміном А - вона містить 320 МО в ложці, що становить 10% від рекомендованої добової дози. Вітамін А необхідний для хорошого зору, росту кісток, росту та диференціації клітин.
Це також допомагає регулювати імунну систему та сприяє ефективнішій боротьбі з лімфоцитами. Більше того, він забезпечує рясний вітамін А, столова ложка петрушки містить 192 мікрограми бета-каротину - потужного антиоксиданту провітаміну А.
Два інших каротиноїди в петрушці - лютеїн та зеаксантин - допомагають захистити від дегенерації жовтої плями - хвороби очей, причини яких здебільшого стають у міру старіння.
Вітамін С
1 столова ложка петрушки містить 5,1 мг вітаміну С (аскорбінової кислоти). Водорозчинний вітамін С виділяється із сечею, і його часто потрібно давати у відповідних дозах, оскільки він може вироблятися та зберігатися в організмі людини. Вітамін С необхідний для утворення колагену, який необхідний для виробництва клітин шкіри, слизових оболонок, судин і сухожиль. Це також життєво важливо для відновлення та підтримки здорових кісток і зубів. Вітамін С - протизапальний та антиоксидантний засіб, який виводить вільні радикали з організму.
Вітамін К
Вітамін К - це жиророзчинний вітамін, необхідний для гарної згортання крові та належного засвоєння кальцію з кісток. Він виробляється в організмі бактеріями в кишечнику, але прийом антибіотиків може призвести до його нестачі. Вітамін К допомагає зменшити ризик переломів кісток, особливо у жінок у постменопаузі, які мають ризик розвитку остеопорозу. Як і всі продукти, що містять хлорофіл, петрушка багата вітаміном К - одна столова ложка містить 62,3 мікрограма.
Рак
Петрушка містить летючу олію, що називається міристицин, яка може запобігти утворенню пухлин у легенях згідно з дослідженням. Він містить чудо-інгредієнт, який може пригнічувати ріст ракових клітин при раку молочної залози, згідно з дослідженням Університету Міссурі, опублікованому в Cancer Prevention.
Прочитайте тут 6 простих кроків у профілактиці раку
Салман Хайдер, який керував дослідженням, сказав, що апігенін (який також міститься в селері, яблуках, апельсинах та горіхах) обмежує загальну кількість пухлинних клітин.
Покращує травлення та гормональну активність
Петрушка виконує сечогінну роль, шляхом природного виведення з організму непотрібних речовин і токсинів та зменшення затримки води, що в свою чергу призводить до втрати ваги. Високий вміст ферментів покращує травлення білків і жирів, а також сприяє засвоєнню поживних речовин організмом. У жінок петрушка допомагає при ПМС, регулює менструальний цикл і полегшує симптоми клімаксу, такі як дратівливість, депресія, сухість шкіри та випадання волосся.
Петрушка привносить смак у їжу
Щоб їсти корисні та ароматні страви, ми можемо замінити традиційні спеції, такі як сіль та цукор, петрушкою. Петрушка приносить приємний смак у рагу та соусах, їх краще додавати в кінці процесу приготування. Це чудовий інгредієнт для свіжовичавлених овочевих соків.
Легкодоступний і завжди свіжий
Ми можемо покласти букет петрушки у високу склянку, залиту водою, і залишити в холодильнику - ви отримаєте свіжу пряність. Сушена петрушка на смак не така, як свіжа. Петрушку висаджують навесні або влітку у багатий вологий грунт - або в саду, або в горщику, на кухні - і дають їй рости в тіні.