Їжте рис, щоб ... протидіяти надмірній вазі

надмірній

"Їжте лише трохи більше рис може зменшити глобальний рівень ожиріння на 1 відсоток ”. Це інтригуюче твердження японських дослідників, які провели дослідження на споживання рису та його зв'язок з надмірна вага.

Більше рису для боротьби з ожирінням?

Дослідження, проведене професором Томоко Імаї та завершене серед населення 136 країн, прийшло до висновку, що рівень ожиріння був значно нижчим у країнах, де дієта була заснована на рисі, ніж у країнах, де це було не так.

Це, звичайно, кореляційний зв’язок, тобто на основі спостережень без встановлення причинно-наслідкового зв’язку між двома елементами, але все одно ... Дослідники коригували дані, беручи до уваги різні соціально-економічні фактори, такі як загальний стан здоров’я, загальне споживання калорій, освіта, куріння, ВВП країни тощо. І все ж міцний зв’язок між споживанням рису та ожирінням залишався.

На думку професора, який викладає в Університеті Дошіри в Кіото, "дієта в японському стилі, або в ширшому азіатському стилі на основі рису, може допомогти запобігти ожирінню. Оскільки показники ожиріння зростають у всьому світі, їсти більше рису слід рекомендувати у західних країнах ".

Рекомендація дослідників

Згідно з результатами дослідження, ідеальним буде збільшення споживання рису лише на еквівалент ¼ чашка на день (від 40 до 50 грам), так, припустимо, ще 1 чашка кожні 4 дні або приблизно 1 ½ чашки на тиждень.

Якщо всі застосовують цю пораду на практиці, дані професора Імаї свідчать про те, що кількість людей з ожирінням у всьому світі може зрости з 650 мільйонів дорослих до 643,5 мільйонів.

Рейтинг за країною

Рівень ожиріння був справді найнижчим у країнах, які їли найбільше рису, в порядку споживання цієї їжі:

  1. Бангладеш
  2. Лаос
  3. Камбоджа
  4. В'єтнам
  5. Індонезія

У цих країнах рис є не тільки основною їжею, але забезпечує більшість калорій: наприклад, у Бангладеш, наприклад, середньодобове споживання становить 473 г на людину на день або більше півкілограма рису.!

З іншого боку, зворотна асоціація з ожирінням була встановлена ​​в країнах, які споживали дуже мало рису, наприклад:

  • Австралія, 67-а у світі за споживанням рису, з 32 г на людину на день (або еквівалент 2 ст. Ложки)
  • Канада, №77 (де ми вживаємо лише 29 грамів рису на людину на день)
  • Іспанія, що займає 81 місце
  • США, що займає 87 місце
  • Великобританія, 89 місце
  • Франція, на 99 місці, з ледве 15 грамами рису на людину на день.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, рівень ожиріння в Японії в 10 разів нижчий - 4%, ніж у США - 40%.

Основний крохмаль по всьому світу

Майже кожна культура харчування обертається навколо "основного крохмалю", який може бути або злаком, або коренеплодом. Разом вирощування 3 найпоширеніших зерен - кукурудзи, пшениці та рису забезпечує 60% усіх калорій споживається у всьому світі.

  • Азіатські країни, як ми зрозуміли, в основному їмо рис!
  • Кукурудза також є основою раціону багатьох культур, будь то в Росії Латинська Америка чи Африка. У світовому масштабі він навіть перевершує рис за популярністю!
  • кукурудза широко поширена в Росії Європа, Північна Америка, Близький Схід але також у деяких регіонах, які менш очікувані, наприклад Китай та Індія.
  • картопля вперше культивувався в Андах в Росії Південна Америка, але він став дуже популярним у багатьох культурах харчування у всьому світі. Широко споживається в Північна Америка, в декількох країнах РосіїЄвропа, і навіть в Китай.
  • маніока, також називається маніокою, юкою або тапіокою, походить від з Південної Америки, де вона все ще широко споживається. Це також стало дуже важливим продуктом у Росії деякі африканські країни.

Чому рис?

За словами професора Імаї, «вживання рису, схоже, захищає від набору ваги. Це може бути пов’язано з клітковиною та поживними речовинами в цій крупі, які забезпечують ситість та запобігають переїдання. Рис також має низький вміст жиру і не викликає дуже вираженого підвищення рівня цукру в крові після їжі, що пригнічує секрецію інсуліну ". Однак дослідник зазначив, що були випадки, коли люди, які вживають занадто багато рису, можуть розвинути метаболічний синдром та діабет; Тому важливо знайти щасливе середовище.

Тут вже не йдеться про висновки, висунуті дослідниками, а про наші власні роздуми ... За винятком того, що ми не повинні забувати, що для цього зв'язку можуть бути й інші причини між рисом та ожирінням, наприклад:

  • Люди, які їдять багато рису в країнах, що розвиваються, роблять це з необхідності; вони взагалі їдять мало, мабуть, не завжди достатньо.
  • Вживання в основному рису як крохмалю означає вживання менше інших видів крохмалю, таких як картопля фрі, великі порції висококалорійних макаронних виробів тощо.
  • У цих країнах доступ до шкідливої ​​їжі та/або ультрапереробленої їжі є більш обмеженим тощо.