Їжте різноманітно і поєднуйте їжу
Поставте різноманітність на своє місце, будьте авантюрними та намагайтеся їсти нові продукти з аргументом, що вони корисні для вашого здоров’я. Будьте відкриті до унікальних кулінарних вражень і не виголошуйте вердикт відразу, а після кількох повторних спроб. Вкладайте час у придбання або підготовку нових продуктів, заохочуйте свою фантазію і дивуйтеся.
Смак вихований, тож залиште осторонь продумані ідеї та кулінарні традиції: підсолоджувачі не змінюють смак, а олія, введена в їжу, зовсім не вражає смакові рецептори, це просто рефлекторний жест.
Жодна їжа чи харчовий клас, незалежно від їх корисних властивостей, не містить усіх елементів, необхідних для харчового балансу.
Крім того, продукти взаємодіють і доповнюють одна одну, підвищуючи їх біодоступність (ступінь всмоктування та ефективність), тому вони повинні бути пов’язані не тільки протягом дня, але і в межах кожного прийому їжі. Тільки різноманітна дієта може забезпечити організм харчовими принципами, необхідними для оптимального функціонування, а приєднання різних класів продуктів відбувається за принципом: "те, чого немає в одному, приносить іншому".
Ми не можемо споживати всіх необхідних нам поживних речовин за один день, тому харчовий баланс повинен бути пов’язаний з більш тривалим періодом.
Збалансоване харчування передбачає щоденну присутність 3-х категорій поживних речовин (вуглеводів, ліпідів та білків) у різних пропорціях, а також мінералів, вітамінів та води.
Через тиждень він повинен існувати в раціоні
• борошняні вироби - 3-5 разів/добу
• нежирне червоне або біле м’ясо - 3-5 разів на тиждень
• знежирені молочні продукти - 1-2 рази на день
• жирна риба - не менше 2 разів на тиждень
• фрукти - щодня, в обмеженій кількості
• овочі - щоденні, необмежені (бажано сезонні та купуються на ринку)
• бобові (квасоля, горох, сочевиця) - не менше 2 разів на тиждень
• жири - щодня (1 столова ложка олії або 1 куб вершкового масла, не оброблені термічно)
• олійні та плоди - 3-5 разів на тиждень
• спеції та ароматичні трави - необмежено
• цукор та солодощі - зрідка
Харчова одноманітність може призвести до дефіциту поживних речовин або нудьги, тому уникайте дієт, що пропагують чудодійну їжу або невірну дисоціацію. Правильно їсти хліб з маслом, сир зі сметаною та м’ясо з гарніром з рису або овочів.
Схудніть, зменшуючи порції, не вживаючи їжу окремо, в необмеженій кількості.
Всупереч думці деяких фахівців, людський організм знає, як перетравлювати та переробляти харчові принципи, незалежно від формули, в якій ми поєднуємо продукти, тому орієнтуйтеся на різноманітність, вибирайте свіжі та сезонні продукти, адже про все дбає природа.