Їжте розумно, живіть легше
Все більше людей у Німеччині хочуть харчуватися здоровим та збалансованим харчуванням, хочуть запобігти захворюванням специфічною їжею, уповільнити старіння та наростити енергію та життєвий тонус. Основні правила не такі складні, оскільки відомо, які гріхи скоюються найчастіше. Більшість людей їдять занадто багато, занадто часто, занадто жирне, занадто солодке, занадто солоне. Ті, хто хоче зробити з цього висновки, часто думають надто складно. Оскільки за допомогою дуже простих прийомів та заходів у харчуванні кожен може багато зробити для свого здоров’я.
ФРУКТИ ТА ОВОЧІ
Використовуйте переважно місцеві, регіональні фрукти та овочі, оскільки вони не їхали до споживача ні днями, ні навіть тижнями. Це також повинні бути стиглі фрукти або стиглі овочі, оскільки лише тоді їжа виробить усі цінні життєво важливі речовини. Все, що походить здалеку, зазвичай не збирають стиглим. Заморожені овочі дозріли і свіжозаморожені протягом години, тому часто містять більше вітамінів, ніж свіжі овочі, або, принаймні, еквівалентні. Міжнародні дієтологи рекомендують фрукти всіх кольорів двічі на день, що підходить для однієї руки. Це повинні бути овочі тричі на день. Ось як рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я: фрукти та овочі п’ять разів на день.
Салат корисний, але його не слід вживати після 7 вечора. В іншому випадку частина його залишається неперетравленою в кишечнику до наступного ранку. Це призводить до бродіння і утворює сивушні спирти, які створюють навантаження на печінку.
Більшість людей відчувають дискомфорт у шлунку, коли їдять огірок без шкірки. Причина: Огіркова шкірка містить усі речовини, важливі для перетравлення огірка. Отже, якщо ви очищаєте огірок, ви так би мовити вилучаєте природний засіб для травлення.
Їх часто називають «таблетками для схуднення з городу». Гарячі гірчичні олії в редисі зв’язують частину жиру, який потрапляє під час їжі, і зливають його через кишечник, щоб тіло не могло завдати шкоди. Тому ви завжди повинні їсти редис з бутербродом або салат з тертої редиски з жирною м'ясною стравою.
Біоактивна речовина сульфорафан, що міститься в брокколі, забезпечує швидке виведення токсинів та забруднювачів навколишнього середовища з організму. Це дозволяє броколі зменшити ризик раку, але не може боротися з наявним раком.
Раніше розігрів шпинату вважався особливо складним. Проблема, однак, полягала не в самому прогріванні, а в сховищі, оскільки холодильника ще не існувало. В результаті шпинат часто псували перед тим, як його прогріли.
Але навіть у наш час це недоцільно. Листя шпинату можуть містити нітрати або нітрити із землі. Вони перетворюються на канцерогенні нітрозаміни при нагріванні. Якщо ви хочете уникнути цієї небезпеки, вам слід завжди їсти свіжоприготовлений шпинат. Однак шпинатом слід користуватися раз на тиждень, оскільки містяться в ньому каротиноїди можуть захистити очі від пізнішої дегенерації жовтої плями, що може призвести до майже сліпоти.
Картопля під курткою - найздоровіший гарнір порівняно з макаронами або рисом, оскільки вона створює лужне середовище в травному тракті і, отже, може ефективно розщеплювати кислоти в м’ясі. Куртка картоплі також багата мінералом калію, який важливий для нервів, м’язів та травлення.
Груші схуднуть, оскільки вони пов’язують жир з їжею, яка споживається до або після.
ГРИБИ
Гриби - одна з небагатьох продуктів, що містять вітамін D. Вітамін D важливий для зберігання кальцію в кістках, для імунної сили та гарного настрою. Зазвичай наш організм може виробляти вітамін D самостійно, коли сонце потрапляє на шкіру. Однак у дні з невеликим сонцем нам потрібен вітамін D з їжею. 200 грамів грибів замінюють два сонячні дні. Крім того, гриби забезпечують вітамін В2, фолієву кислоту та вітамін краси біотин.
ФРУКТОВІ І ОВОЧОВІ СОКИ
Завжди пийте ці соки, розведені водою. По-перше, вони краще виконують свою роботу як вгамовувачів спраги; по-друге, вживання занадто багато чистих фруктово-овочевих соків може призвести до запорів через брак клітковини.
МОРКОВИЙ СІК
Свіжовичавлений морквяний сік легше засвоюється олією. Вирішальними активними інгредієнтами моркви є бета-каротин і вітамін А. Обидва вони розчинні у жирі, тому людський організм може засвоювати їх лише за участю жиру (двох крапель оливкової або ріпакової олії достатньо для 1/4 літра морквяного соку).
"Сир закриває шлунок" - ми всі знаємо цю приказку, і це правда. Сир містить різні жирні кислоти, які викликають виділення гормоноподібних речовин у тонкому кишечнику. Одна з цих речовин, ентерогастрон, гальмує рух шлунка і закриває його вихід. Результат: спорожнення шлунка значно затримується. Відчуття ситості сприяє і триває протягом тривалого часу.
До речі: Знежирений сир робить вас струнким лише в тому випадку, якщо мало їдять. Той факт, що це пісний сир, не повинен призводити до його споживання у великих кількостях.
ЯЙЦЕ ЗА СНІДКОМ
Яйце для сніданку щодня - це не шкідливо для здоров’я. Побоювання того, що це підвищить рівень холестерину, вже давно науково спростовано, а отже, безпідставним. Яєчні жовтки містять велику кількість холестерину, а також лецитин, головний антагоніст холестерину. Лецитин розщеплює холестерин, перш ніж він може завдати шкоди.
ЦІЛО ЗЕРНОВИЙ ХЛІБ/ХЛІБ БІЛОГО БОРОШНОГО
Ті, хто регулярно споживає близько половини вуглеводів із цільних зерен, можуть зменшити ризик діабету 2 типу на 47 відсотків. Однак: якщо ви любите насолоджуватися булочками з маслом і варенням, вам краще використовувати білі. Оскільки зовнішні шари цільного зерна не уживаються з цукром у варенні. Створюються речовини, які атакують слизову шлунка і можуть призвести до проблем з травленням.
Пізня вечеря не є шкідливою для здоров’я. Важливо лише, щоб між вечерею і сном пройшло три години, протягом яких не слід сидіти весь час перед телевізором, а рухатися. Ідеально підійде вечірня прогулянка по травах.
Копчена та в’ялена їжа (бекон, ковбаси) не повинна готуватися на грилі, оскільки нітратні солі, з якими вони виготовляються, потім перетворюються на канцерогенні нітрозаміни. Той, хто все ще час від часу кладе на гриль «копченості», повинен вжити заходів для їх знежирення: їсти кетчуп або гарячі помідори разом із ковбасою, смаженою на грилі. Червоне забарвлення запобігає перетворенню у шкідливі нітрозаміни. Також дуже корисно вживати гірчицю з сосисками, смаженими на грилі. Гірчичні олії також нейтралізують частину забруднюючих речовин. Смажені речовини, що виникають на поверхні м’яса під час смаження, можна нейтралізувати, натираючи шматки м’яса орегано або шавлією перед смаженням і випиваючи з цим склянку пива.