Запечена курка - безкоштовний рецепт з фото »
Рецепт смаженої курки - одна з найпопулярніших страв Австрії. Я покажу вам варіант з низьким вмістом жиру, який ви можете приготувати в духовці, і який нічим не поступається оригінальному за смаком.
1,2 кг
Що стосується шкіри, думки розділяються, але я, безумовно, віддаю перевагу варіанту, оскільки смажена курка (зі свого боку) соковитіша і смачніша.
Класично ви запікаєте паніровку в глибокому жирі, але це приносить деякі підводні камені.
Якщо жир занадто гарячий, на вулиці дуже швидко стає темно, всередині (особливо з кістками) він частково ще сирий або кров’янистий.
Якщо занадто холодно, панірування розсмоктує багато жиру, а піднебіння перетворюється на абсолютно сіре піднебіння.
На початку Смажена курка з духовки Розігрійте духовку до 180 - 200 ° C, залежно від того, який загар ви хочете закінчити.
Курку навпіл розріжте навпіл і наріжте шматочками. Відокремте ноги в суглобі, а шматки грудей також навпіл.
Тепер приправте курячі частини великою кількістю солі і перцю, а потім хлібом, як зазвичай, борошном - збитими яйцями - крихтою.
Зріджувати освітлене масло, незалежно від того, використовуєте ви каструлю або мікрохвильову піч, вирішувати вам, покласти третину його на деко або деко, покласти в паніровані шматочки курки і промазати їх рештою розтопленого жиру .
Засуньте в розігріту духовку на останній до останньої решітки знизу і варіть 50 хвилин. Поверніть через 25 хвилин.
Подавайте, прикрасивши лимонними клинками.
Звичайно, при нарізанні курки на смажену курку з духовки є залишки. Залишки курки (спину, шкіру, крила, ...) можна використовувати для приготування смачного курячого супу.