Їжте штучне куряче м’ясо, с; тепер можливий (у Сінгапурі) LCI
ХАРЧУВАННЯ - Влада охорони здоров’я Сінгапуру схвалила продаж штучного курячого м’яса, розробленого американським стартапом. Перший у світі, який повинен сподобатися іншим.
Це спонукальний світ у першу чергу. Після зеленого світла від місцевої влади штучне куряче м’ясо незабаром з’явиться в ресторанах Сінгапуру. Це "прорив для світової харчової промисловості", - йдеться у заяві, отриманій у середу, американським стартапом Eat Just, який був джерелом проекту. "Я впевнений, що схвалення регулятором нашого культивованого м'яса буде першим із серії у Сінгапурі та інших країнах світу", - сказав Джош Тетрік, співзасновник та генеральний директор компанії.
Стартап заявляє, що виготовив понад 20 партій штучного курячого м’яса в 1200-літрових біореакторах, перш ніж піддавати його виробництву випробуванням якості та безпеки. За даними Сінгапурського агентства з безпеки харчових продуктів, його продукт "був оголошений безпечним для споживання в призначених кількостях і дозволений до продажу в Сінгапурі як інгредієнт нарізків" Їжте просто ".
Проблема витрат
Очікується, що глобальне споживання м'яса збільшиться на 70% до 2050 року. І хоча в даний час тваринництво відповідає за 14,5% викидів парникових газів, а також масове вирубування лісів та забруднення ґрунту та води, альтернативи є більш ніж необхідними для порятунку планети. Починають з’являтися «стейки» на рослинній основі та інші імітації м’яса, оскільки десятки стартапів у всьому світі працюють над проектами штучного м’яса. Але виробництво поки що залишається експериментальним.
Якщо Eat Just збирається зробити крок комерціалізації, чи може його концепція справді конкурувати з м’ясом тварин? Насправді лабораторне м’ясо вже давно вважається надто дорогим, щоб мати можливість затьмарити розведення. Новачок Just стверджує, що домігся "значного прогресу" у скороченні витрат. "З самого початку у нас буде ціна, схожа на високоякісну курку у вишуканому ресторані", - заявив речник AFP.
Ціна штучних нагетсів з курячого м’яса не розкрита, але Eat Just сподівається досягти нижчої ціни, ніж звичайна курка, у найближчі кілька років. "Працюючи із сільськогосподарським сектором в цілому та з прозорою політикою, такі компанії, як наша, можуть допомогти задовольнити зростаючий попит на білки тваринного походження серед населення, яке до 2050 року досягне 9,7 мільярда", - заявив генеральний директор.
Читайте також
Незабаром самородки запропонують у першому ресторані Сінгапуру. Інші продукти, такі як курячі грудки, повинні слідувати.
Редакція LCI
Оновлено: 02.02.2020 о 5:37
02.02.2020 о 5:37