Їжте веганські ф; r на місяць; Частина 1 самоексперементу

Фото: Пако Карденас Кіджада

Їсти чисто рослинні продукти протягом місяця не так просто - наш редактор Олівія Вінтер спробувала свої сили у веганському харчуванні і знає, як розповісти про це пісню.

Не їжте м’яса, не пийте сиру, не пийте яєць і молока - протягом місяця. Це можливо? І як ви насправді ставитесь до цього? Спробував наш редактор.

"Вегетаріанець все одно працював би, але точно не веган. Я не можу жити без сиру!" - Люди навколо мене знову і знову чули подібні речення. То тут, то там я їжу вегетаріанські, можливо навіть веганські страви, але тоді м’ясо регулярно потрапляє на мою тарілку або салямі на піцу. Мені подобається їсти м'ясо - і не рідко. Звичайно, не без сумління. Я за своєю натурою дуже люблю тварин. Крім того, мої вивчення етики багато чому навчили мене про моральний статус усіх живих істот.

Щоб просто полюбити тварин, я вже давно повинен був переглянути свої харчові звички. І так, у потилиці завжди звучав тихий, докірливий голос, коли я просто кусав соковитий стейк, змащений трав’яним маслом. Але в той же час я завжди був упевнений: я б з голоду помер, якби це зробив їсти веганське би.

Їсти веганське: варто спробувати

То як я придумав ідею обійтися без їжі тваринного походження протягом місяця? Я хотів би сказати, що це було моє сумління до свиней, корів та курей. На жаль, мотивація мого рішення випробувати це на собі була не такою благородною. Швидше, це було дуже спонтанне рішення.

На канікулах я сидів разом зі своїми друзями за приємним вечором барбекю. На тарілках - звичайно - ковбаски та шийні стейки. Ми поспілкувались про бога та світ, і приємна пара друзів поговорила про той рік, коли вони були веганами, хоча обоє насправді любили їсти м’ясо, сир та ко.

Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня

Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.

Цілий рік без крендельних рулетів з козячим сиром? Без яєчні, омлетів і мого улюбленого сніданку? Без фаршу? Для мене це страшна ідея, але я захоплювався дисципліною та наполегливістю пари. Не знаю, як це сталося. Я не уявляю, що саме їхало на той момент, - але до того, як я цього усвідомлю, слова зненацька вислизають з мого рота: "Після відпустки я спробую. Не рік, а принаймні місяць. Буду місяць їсти веганське ".

Чого я очікую від свого самоексперименту

До речі, жодної реакції моєї прославленої дискусійної групи на мою заяву не було. Можливо, тому, що все одно ніхто не повірив жодному моєму слову. І ось мої слова зникли в післяобідній атмосфері кінця літа - але вони застигли в моїх думках. Через кілька днів настав час. Відпустка та обжерливість, які часто з ними прийшли, закінчилися, і я був твердо налаштований застосувати свою резолюцію на практиці. Коли я твердо вирішив щось зробити, я завзятий, як тер’єр. І, мабуть, я теж досить переконливий, бо двоє друзів долучились до мого самоексперименту. Разом ви менш самотні. Але чого я чекаю від свого самоексперименту?

Чи зміниться щось у моїй вазі?
Я почуватимусь здоровіше?
Чи вживання їжі тваринного походження не вплине на мій настрій?
Я витрачу більше грошей, ніж раніше?
Як можна застосувати веганство у повсякденному житті?
І: Чи я взагалі витримаю?

На початку свого самоперевірки я задавав собі подібні запитання. Чи будуть відповіді на моє задоволення через місяць? Це тепер має показати майбутнє.

Харчування веганською - 1 тиждень: перехід та початкова ейфорія

Перший ранок мого самоексперементу, і я все ще був повністю мотивований. Моя перша думка була звичайною: кава, щоб перевести мозок у робочий режим. І у нас в офісі є чудова кавоварка. Один з тих, хто готує капучино з вершково-молочною піною. Я збирався натиснути на передбачену для цього кнопку, коли зрозумів: "Це не працює так. Коров'яче молоко не веганське. Тож чорна кава?" Я з огидою похитав головою. Я отримую виразку шлунку, просто думаючи про чорну каву. Але обійтися без кави теж було якось не варіант.

І ось моя друга поїздка того дня привела мене прямо до найближчого супермаркету. У надії шукати рослинну альтернативу звичайному молоку, я не повинен розчаровуватися. Кілька різновидів сяяли мені з полиці. Доступне було молоко з рису, сої, мигдалю та вівса. На упаковці вівсяного молока було зображено ілюстрацію чашки з кавою. Це створило довіру. Вівсяне молоко потрапило в кошик для покупок - разом із веганськими хлібцями та хумусом. Врятували перший сніданок без продуктів тваринного походження.

Знаходження номер 1: Вівсяне молоко - відмінна альтернатива коров’ячому. І не тільки з кавою, а й насолоджуючись чистою або з мюслі! Детальніше про альтернативи рослинного молока ви можете дізнатись тут.

Я завжди вважав хумус смачним, і маю сказати повний ентузіазму: вівсяне молоко в каві - справжня альтернатива - як приємно. Не обійтися без мого улюбленого гарячого напою з кофеїном було для мене найважливішим, інакше я, правда, не надто турбувався про їжу в перший тиждень свого експерименту. Кілька веганських рецептів вже були частиною мого звичного меню, і якби я не мав часу чи схильності, я рився у супермаркеті за простою готовою їжею, яка і так була цілком рослинною. Однак після роботи часу на творчість було мало. Це має змінитися на вихідних, починаючи зі сніданку.

Веганський сніданок: щось для завзятих

Спреди на рослинній основі, веганські «ковбаски» та «сир» - коли я стояв перед веган-вегетаріанським холодильником у супермаркеті, я був абсолютно в захваті. Насправді, здається, все є заміною. Якраз під час затишного сніданку на вихідних, я багато захопив у супермаркеті, а потім накрив стіл, сповнений очікуванням. Це виглядало чудово! «Ковбаса», «сир», огірок, помідор, рослинний маргарин.

Блаженно (і нічого не підозрюючи), посміхаючись переді мною, я розрізав свою булочку, розмазав і любовно долив її - і вкусив у неї. Що ж, добре. Смакові рецептори мого язика сигналізували: пік незначності. Продукти, які я вибрав, очевидно, були не тільки чисто рослинними, але й абсолютно несмачними. Сіль і спеції? У кращому випадку мої продукти заміни були перенесені повз цього.

Ще страшніше: ті, хто наосліп пробирався через асортимент, могли лише трохи відрізнити веганську "ковбасу" та "сир" за консистенцією, але навряд чи за смаком. Протверезіючи, я жував похмуру масу в роті, хапаючи солянку і крадькома перечитуючи список інгредієнтів для веганської їжі. Господи Боже! Жир і крохмаль. Це було не набагато більше, ніж це.

Знаходження номер 2: Тим, хто дотримується веганської дієти, слід ознайомитися з переліком інгредієнтів продуктів, що замінюють сир та ковбасу. Домашні веганські спреди та овочі, безумовно, є кращим вибором, коли мова йде про начинки для хліба та булочок. Каша, домашні мюслі та овес на ніч - також ідея для сніданку.

Щоб інші, хто пробує суто рослинну дієту, не почувались як я, прочитайте тут все про веганські альтернативи на сніданок.

Замовляйте веганську їжу

Чого я тоді не міг передбачити: розчарування повинно було перемогти того самого вечора. Друзі були в гостях і вони спостерігали за футбольним матчем. Ідеальна обстановка для комфортного замовлення піци з коханими. І як це практично: різні служби доставки пропонували навіть піцу чисто рослинного походження! Повний удачі (і з надзвичайно бурчачим шлунком) я замовив піцу з грибами, кукурудзою, червоною цибулею і щось, що називалося "вегетаріанським дріжджовим таненням" і мало замінити тертий сир.

Трохи пізніше пролунав дзвінок у двері, і помірно мотивований на вигляд месенджер штовхнув мені гарячу картонну коробку в руку. Я відкрив кришку - і на мій погляд дивилася невеличка піца з невеликим верхом, на якій я не міг знайти згадані дріжджові танки з найкращою волею у світі. І цей дотик нічого, увінчаний букетом ще менше, ніж коштував дванадцять євро. Я просто не хочу нічого говорити про смак. У мене для цього просто немає слів.

Але принаймні одному доводиться зараховувати різні служби доставки, які пропонують веганські альтернативи взагалі. Ви відчуваєте себе менш виключеними в колі всіх, хто їсть, коли є альтернативи.

Знаходження номер 3: Не слід чекати занадто багато від веганської піци від служби доставки. Це просто не однаково. Якщо ви хочете по-справжньому хорошу веганську їжу від служби доставки, вам слід замовити в азіатській. У азіатських ресторанах часто готують веганські страви. Просто запитайте про інгредієнти, замовляючи або замовляючи страви, явно позначені як веганські.

Харчування веганським: підсумок першого тижня самостійного експерименту

Все це звучить надзвичайно драматично, чи не так? Спочатку мені це здавалося таким, але я хотів би пояснити: у перший тиждень свого експерименту я просто доклав занадто мало зусиль. Моє розчарування пов’язане насамперед зі сніданком та веганською піцою від служби доставки. Я не пробував набагато більше цього. І зрештою: вівсяне молоко в каві мене справді переконало.

Щодо решти: найближчим тижнем буде дути інший вітер!

Мої плани на другий тиждень:

отримати одну-дві веганські кулінарні книги
також повідомляйте мене в Інтернеті, наприклад у веганських блогах про їжу
готуйте частіше самі
поговоріть із друзями-веганами та отримайте поради

Це все повинно бути здійсненним. І саме тому, що в перший тиждень це не спрацювало ідеально, моя мотивація далеко не зламана. Раніше ніхто не говорив, що це буде легко.

Ви можете дізнатись, як продовжити наступну п’ятницю, у частині 2 мого самоексперименту «Їсти веганське протягом місяця». Тоді я хотів би познайомити вас з кількома рецептами веганської кухні, і я можу розповісти, що потрібно враховувати, купуючи та споживаючи веганську дієту загалом. Залишайтеся з нами!

Усі інші поради та рецепти щодо "Вегану" доступні на нашій тематичній сторінці.